* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

763 МЕДИ СОЩДННЕЯНЯ 764 высушивают в вакуум-сушилке либо вы­ числяют количество сухих веществ по та­ блице Виндиша(по уд. в.).Уд. в.определяют пикнометром или на весах Мора-Вестфаля. В в и д у в ы с о к о й в я з к о с т и М. п р и о п р е д е л е ­ н и и е г о у д . в . п о л ь з у ю т с я р а с т в о р о м М. в воде (1 : 2 ) , п р и ч е м у д . в . э т о г о р а с т в о р а д . б. н е менее 1,11. С о д е р ж а н и е з о л ы в М. о п р е ­ деляют обычным способом—озолением( с ж и ­ ганием) навески М. П р и б а в к а к н а т у р а л ь н о ­ м у М. с а х а р а у м е н ь ш а е т % з о л ы , п р и б а в к а патоки (рафинадной и свекловичной)—уве­ личивает его. И с п ы т а н и е М. П р и с у т с т в и е в М . м у ­ ки и к р а х м а л а определяют йодной реакцией. Примесь ж е л а т и н ы определяется по хлопье­ видному осадку, образующемуся при добав­ л е н и и к р а с т в о р у М. к о н ц . р а с т в о р а т а н н и на, или по з а п а х у ж ж е н о г о рога при озолении М., или по з а п а х у аммиака при нагрева­ нии раствора М. с едкой щ е л о ч ь ю . Т а к к а к н а т у р а л ь н ы й М. обычно вращает плоскость п о л я р и з а ц и и в л е в о ( к а к и и н в е р т н ы й сахар)_ и только М., собранный с хвойных деревьев и л и с примесью пади, вращает в п р а в о , то определение в р а щ а т е л ь н о й способности М. дает нек-рые основания д л я распознавания фальсификации М. Кроме того существует р а з р а б о т а н н а я с и с т е м а и с п ы т а н и й М . н а со­ держание углеводов (сахарозы, мальтозы, ннвертного сахара) и энзимов (инвертазы, диастаза, ката лазы и пептазы). Лит.: В и л л а р е т В . Л . , О химическом составе пчелиного меда и способах распознания фальсифика­ ц и и е г о , М . , 1891; 3 а р и н Э . Я . , С о в р е м , с о с т о я н и е методики исследования пчелиного меда, «Труды с.-х. б а к т е р и о л о г и ч . л а б о р а т о р и и » , С П Б , 1910, т . 2, 2; е г о ж е , Материалы к вопросу о составе меда в р а з л и ч н ы х р а й о н а х Р о с с и и , т а м ж е , С П Б , 1911, т . 3, 10; е г о ж е , М е д и м е т о д ы е г о и с с л е д о в а н и я , т а м ж е , С П Б , 1912, т. 4, 1; е г о ж е , К в о п р о с у о с о ­ ставе и значении евкалиптового меда, там ж е , 1914, т . 5, 20; е г о ж е , М а т е р и а л ы к в о п р о с у о б о б р а з о в а ­ н и и и с о з р е в а н и и м е д а , т а м ж е . 1917, т . 6, 7; К а б л у¬ к о в И . А . , М е д , П е т р о г р а д , 1920; е г о ж е. О м е д е , в о с к е , п ч е л и н о м к л е е и и х п о д м е с я х , М . — Л . , 1927; И л ь и н Н . И . , Мед, воск и прополис, Л . , 1926; Р у т А . , Энциклопедия пчеловодства, п е р . с англ., М . — Л . , 1927; С и о р и н о в А . , П е р е р а б о т к а м е д а в д р у г и е п р о д у к т ы , М . — Л . , 1928; H u g h , B r y a n А . , C h e m i c a l A n a l y s i s - and C o m p o s i t i o n of I m p o r t e d H o ­ ney from C u b a , M e x i c a a . H a i t i , TJ. S . D e p . of A g r . , B u r e a u of C h e m i s t r y , B u l l . 154, Washington, 1911; B r o w n e C . A . , C h e m i c a l A n a l y s i s and C o m p o s i t i o n of A m e r i c a n H o n e y s , i b i d . , B u l l . 110, W a s h i n g t o n , 1908; F e h l m a n n C , B e i t r a g e zur m i k r o s k o p i s c h e n TJnt e r s u c h u n g des H o n i g s m i t spezieller B e r u c k s i c h t i g u n g d . S c h w e i z e H o n i g s u . der i n d . S c h w e i z eingefuhrten fremden H o n i g e , B e r n , 1911; « G l e a n i n g s i n B e e C u l t u r e * , M e d i n a . O h i o , 1928. И. Наблуков и А. Ф о л ь ц . МЕДИ С О Е Д И Н Е Н И Я . Я в л я я с ь э л е м е н ­ том I группы периодической системы, медь в т о ж е в р е м я с о с т а в л я е т п е р е х о д от э л е м е н ­ тов V I I I группы ( N i , Pd, Pt) к элементам I I г р у п п ы ( Z n , Cd, H g ) и п о т о м у в х и м и ч . отношении обнаруживает сходство к а к с те­ ми, так и с другими. Известны соединения одно- и двувалентной меди; вещества по­ следнего типа более многочисленны, р а з ­ нообразны и имеют гораздо более ш и р о к у ю область технич. применения. Д л я меди из­ вестны два окисла нормального типа: за­ к и с ь , C u 0 , и о к и с ь , С и О , д а ю щ и е соответ­ ствующие гидраты, СиОН и Си(ОН) , основ­ ного х а р а к т е р а (допускается т а к ж е суще­ ствование высших форм окисления, отве­ ч а ю щ и х т и п а м C u 0 и C u 0 ) . Соответствен­ но двоякой валентности меди существуют н д в а р я д а ее с о л е й , д а ю щ и е в р а с т в о р а х 2 2 2 2 3 вида атомионов: соли одновалентной, или закисной, меди образуют бёсцветный&кати­ он Си*; с о л и д в у в а л е н т н о й , и л и о к и с н о й , меди—синий катион Си". В твердом виде с о л и Си* б е с ц в е т н ы и о ч е н ь м а л о р а с т в о р и м ы в в о д е ; с о л и Си":—по б. ч . с и н е г о , г о л у б о г о и л и з е л е н о г о ц в е т а и о т л и ч а ю т с я богатством кристаллогидратных форм. Двувалентная м е д ь образует, н а и б о л е е у с т о й ч и в ы е с о л и с кислородними кислотами; соли бескислород­ н ы х к и с л о т менее с т о й к и и п р и н а г р е в а н и и , а иногда и при обыкновенной i°, переходят в с о л и Си*. Н а п р о т и в , д л я о д н о в а л е н т н о й меди д о с т а т о ч н о у с т о й ч и в ы л и ш ь с о л и б е с ­ кислородных кислот, соли ж е кислородных к - т п о ч т и н е и з в е с т н ы . Медь в М. с. о т л и ч а ­ ется чрезвычайной склонностью к образо­ ванию основных солей и комплексных со­ единений. И з н и х наиболее характерны ком­ плексные соли, содержащие циан-группу, и соединения с аммиаком—т. наз. а м м и а ­ к а т ы , или аммин-соединения; в первых Си вхоДит в с о с т а в с л о ж н о г о а н и о н а , н а ­ п р и м е р [ C u ( C N ) ] & , в п о с л е д н и х ж е — в состав катиона, например [Cu(NH )]*, [ C u ( N H ) ] [ C u ( N H ) ] " . Н а образовании аммиакатов ос­ н о в а н а х а р а к т е р н а я д л я М. с . с п о с о б н о с т ь растворяться в водном аммиаке с интенсивно с и н и м о к р а ш и в а н и е м . И з р а с т в о р о в М. с . ион Си" количественно осаждается серо­ в о д о р о д о м ; е с л и ж е Си в х о д и т в состав к о м ­ п л е к с н о г о а н и о н а , то H S ее обычно н е о с а ж д а е т . Все р а с т в о р и м ы е с о л и Си я д о в и т ы . Соединения одновалентной меди. З а к и с ь меди, Cu 0. Природные разновидности ее—минералы куприт, халькотрихит, крас­ н а я медная руда и другие. Искусственно по­ лученная Cu 0—кристаллический порошок к р а с н о г о ц в е т а , у д . в е с 5,75—5,88; п р и 1° к р а с н о г о к а л е н и я с п л а в л я е т с я ; t° . выше 1 230°. Н е р а с т в о р и м а в воде; в водном ам­ миаке дает бесцветный раствор, н а воздухе с и н е ю щ и й ; п р и д е й с т в и и НС1 о б р а з у е т CuCl; р а з б а в л е н н ы м и Серной и а з о т н о й к и с л о ­ тами переводится в соответствующую соль С и " + м е т а л л и ч . Си. В р а с п л а в л е н н о й м е д и Cu 0 растворяется в значительных количе­ ствах; при застывании образуется твердый раствор, обусловливающий хрупкость ме­ т а л л а ; р а с т в о р я я с ь в стекле, Cii 0 сообща­ ет е м у я р к о к р а с н ы й ц в е т ( а в а н т ю р и н о в о е стекло). Технически Cu 0 получают обык­ н о в е н н о с у х и м п у т е м : а) с п л а в л е н и е м в у м е ­ р е н н о м ж а р у CuCl (5 ч.) с к а л ь ц и н и р о в а н ­ н о й содой (3 ч.) п о у р - и ю : 2 8 3 3 3 4 2 2 2 Kun 2 2 2 2 C u C l + N a C 0 = C u 0 + 2NaC14 С 0 , 2 3 2 2 после чего выщелачивают NaCl водой, л и ­ бо б) п р о к а л и в а н и е м смеси м е д н ы х о п и л о к ^4 ч.) с о к и с ь ю м е д и (5 ч.) в з а к р ы т о м т и г л е , либо в) умеренным накаливанием рулонов листовой меди в печах при ограниченном д о с т у п е в о з д у х а . М е д н а я о к а л и н а , полу¬ чаемая при горячей прокатке меди, состоит примерно из 75% Cu 0 и 25% СиО. Д л я по­ л у ч е н и я чистого препарата Cu 0 м. б. п р и ­ менен мокрый способ—восстановление фелинговой жидкости глюкозой: д л я этого р а с т в о р я ю т 1 ч . г л ю к о з ы в 30 ч . в о д ы , п р и ­ б а в л я ю т 3 ч. сегнетовой соли и л и винной к и с л о т ы и и з б ы т о к (~20 ч.) р а с т в о р а N a O H , затем т у д а ж е вливают раствор медного к у ­ п о р о с а (1 ч . в 30 ч . в о д ы ) ; смесь н а г р е ~ 2 2