* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

481 МАКАТЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ 482 • Э к о н о м и к а . В России первая мака­ р о н н а я ф а б р и к а б ы л а о т к р ы т а в 1857 г о д у . П е р е д в о й н о й 1914—-18 г г . р а б о т а л о 39 п р е д ­ п р и я т и й ф а б р и ч н о г о т и п а — п р и м е р н о 200 п р е с с о в и 1 550 р а б о ч и х . В ы р а б о т к а д о с т и ­ г а л а 24 ООО m в г о д н а о б щ у ю с у м м у 5— •6 м л н . р у б л е й . П о с л е в о е н н ы й в о с с т а н о в и ­ тельный период характеризовался ростом и укрупнением М. п . П о данным Ц К П и щ е ­ в и к о в н а 1 о к т . 1926 г . п о в с е м у СССР с у ­ щ е с т в о в а л о 65 з а в е д е н и й с н а е м н ы м т р у д о м , г д е б ы л о з а н я т о 2 894 р а б о т н и к а в с е х к в а ­ л и ф и к а ц и й . В 1925/26 г о д у п о ц е н з о в о й макаронной промышленности насчитывалось 31 п р е д п р и я т и е с с у м м а р н о й в ы р а б о т к о й в .31 027,3 га н а с у м м у 13 121 ч е р в о н н ы х р у б . В 1927/28 г. п о ц е н з о в о й п р о м ы ш л е н н о с т и в ы ­ р а б о т а н о 37 816 га г о т о в ы х и з д е л и й н а с у м ­ м у 13 796 т ы с . р . Д у ш е в о е п о т р е б л е н и е в 1925/26 г. д о с т и г а л о л и ш ь 1,27 кг н а д у ш у г о р о д с к о г о н а с е л е н и я в г о д и 0,22 кг в с р е д ­ нем н а д у ш у н а с е л е н и я С С С Р . П я т и л е т н и й план развития дромышленности предусма­ тривает такие темпы роста М. п . : Г-оды • m 1928/29 & . . 48 8М> 1928/30 . . . . . . . . 62 930 Ш>/31 . 82 600 1931/32 97 700 1932/33 . .. ., 112 450 тыс, р. 17 200 21 795 26 585 30 815 33 785 т . е, у в е л и ч е н и е п р о д у к ц и и н а 2 9 9 % в н а ­ туральном выражении, и н а - 2 4 5 % в денеж­ ном, по ценам соответствующих лет. Темпы роста М. п . , намеченные пятилетним п л а ­ ном, вероятно будут превышены. Мировой рынок макаронных изделий з а последнее время претерпел значительные изменения. Д о в о й н ы 1914—18 г г . к р у п н е й ш и м м и р о ­ вым экспортером макарон была И т а л и я , на д о л ю к о т о р о й п р и х о д и л о с ь 75—80% в с е г о мирового экспорта; средняя довоенная циф­ р а экспорта итал. макарон выражалась в 63 000 т . К р у п н е й ш и м п о т р е б и т е л е м и т а л , макарон была Америка, поглощавшая до 70—75% и т а л , э к с п о р т а — д о 45 000 т. В послено4шнов в р е м я к а р т и щ а р е з к о ттшг ..лась: б л а г о д а р я б у р н о м у р о с т у м а р а р о н н о й промышленности США не только покрыли с п р о с собственного п о т р е б л е н и я , н о и п р е ­ в р а т и л и с ь в э к с п о р т е р а ; в 1925 г . э к с п о р т и з С Ш А д о с т и г 4 500 пъ, с н е у к л о н н о й т е н ­ денцией р о с т а . Т а ж е к а р т и н а н а б л ю д а е т с я в других странах с развитою культурой пше­ ницы—в Канаде, Франции и Испании. Лит.: R о v е t t a R . , I n d u s t r i e del pastiffcio, 2 e d . , Mitano, 1925; O e r t e l F r . , S t a u b e r W . , D i e T e i g w a r e n f a b d i c a t i o n , 3 A u f l . , W . — L p z . , 1925; М а а г ц 1 о A . , D i e N a h r u n g s m i t t e l aus G e t r e i d e , B . 2, В . , 1926; C e s c h i n a G „ P r i m o contribute a l i o studio d . esslcazione d . paste a l i m e n t a r i , M i l a n o , 1907; S k i n n e r R o b e r t P . , M a n u f a c t u r i n g of S e m o l i n a and M a c a r o n i , « B u l l . of the U . S . D e p a r t m e n t of Agriculture*. W s h . , 19C2. 20. В. Л у к ь я н о в . МАКАТЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, м а к а н н ы е и з д е л и я , или и з д е л и я без та в а , и з д е л и я ( п р е и м у щ е с т в е н н о т о н к о с т е н ­ ные), п р и г о т о в л я е м ы е п у т е м п о в т о р н о г о о б макивания соответствующих форм в резино­ вый р а с т в о р (см. Клей р е з и н о в ы й ) ; п р и ­ ставший к формам слой к л е я оставляет н а формах после улетучивания растворителя т о н к у ю п л е н к у р е з и н ы . Этим способом и з г о ­ т о в л я ю т с б с к и , н а п а л ь ч н и к и , х и р у р г и ч . иерчатки, презервативы и т. п. Д л я макания п р и м е н я ю т о б ы ч н о б е н з и н о в ы е р а с т в о р ы ка¬ т . э. т. XII. у ч у к а ; д л я получения п р о з р а ч н ы х и л и особо тонкостенных изделий берут растворы чи­ с т о г о к а у ч у к а (без п р и м е с е й ) , д л я и з д е л и й цветных—каучук предварительно смешива­ ют с н е б о л ь ш и м к о л и ч е с т в о м к р а с и т е л е й (сажа, литопон, киноварь). Формы д л я мака­ ния применяются деревянные, лакирован­ ные, а также стеклянные и фарфоровые. Процесс макания производится в специ­ а л ь н ы х м а к а т е л ь н ы х а п п а р а т а х (ем. ф и г . ) . Существенные части аппарата—ящик а с резиновым клеем, под­ нимающийся и опуска­ ющийся при помощи гидравлич. подъемни­ ка, и вращающаяся во­ к р у г с в о е й оси к р е с т о ­ в и н а Ъ, н а к о т о р о й у к ­ реплены две и л и четы­ ре рамы с с формами d д л я М. и . Весь аппа­ рат плотно закрыт ко­ ж у х о м , в котором спе­ реди имеютсядверцы для вкатывания и вы­ катывания я щ и к а с клеем и д л я загрузки и р а з г р у з к и форм; з а процессом можно слёдить через застекленные окна. Обыкновен­ но устанавливается целая серия аппаратов вплотную д р у г к д р у г у , т а к что один рабо­ ч и й м о ж е т о б с л у ж и в а т ь 6—7 а п п а р а т о в . П р и макании крёстовйна с формами останавли­ вается и к последним снизу медленно под­ водится я щ и к с клеем. После погружения форм на достаточную глубину я щ и к опу­ скают медленно до выхода форм и з к л е я ; скорость д в и ж е н и я я щ и к а р е г у л и р у ю т осо­ бой р у к о я т к о й . П о л у ч е н и е и з д е л и й р а в н о ­ м е р н о й т о л щ и н ы и б е з п у ш л р ь к о в вависиТ от р е ж и м а с к о р о с т и п о д н и м а н и я и о п у с к а в н и я я щ и к а и в з н а ч и т е л ь н о й с т е п е н и от ис» кусства макальщика. П о с л е обмакивания первой рамы с формами крестовину повора­ ч и в а ю т н а 180 и т а к и м ж е о б р а з о м п р о и з ­ водят макание противоположной рамы. За­ тем крестовина приводится во вращатель­ ное д в и ж е н и е д л я в ы с ы х а н и я приставшего ц формам к л е я и д л я равномерного распреде­ л е н и я е г о п о п о в е р х н о с т и ф о р м . Ч е р е з 20-— 30 м . к л е й н а с т о л ь к о в ы с ы х а е т , ч т о м о ж н о начать макание двух других рам с формами. Число повторных маканий каждой рамы з а в и с и т от т о л щ и н ы и з д е л и я , а т а к ж е о т к о н с и с т е н ц и и к л е я ; н а п р а к т и к е ч и с л о ма¬ к а н и й к а ж д о й р а м ы б ы в а е т от 2 - д о 15, и в е с ь п р о ц е с с д л и т с я п р и м е р н о о т 3 д о 24 ч . У л е т у ч и в а ю щ и е с я в о в р е м я п р о с у ш к и па^р ы бензина отсасываются и з аппаратов вен­ тилятором и либо уносятся в воздух, ЛИе бо н а п р а в л я ю т с я в у с т а н о в к у д л я р е к у п е р а ­ ции растворителя. В аппаратах новейшей системы (фирмы Ш и р м в Лейпциге) конден­ сация бензина происходит внутри самих ап­ паратов п р и помощи систем о х л а ж д а ю щ и х т р у б е, н о п р и э т о м н е с к о л ь к о з а м е д л я е т с я весь процесс макания* П о .окончании мака­ н и я формы с изделиями вынимают из аппа­ ратов и подвергают окончательной просуш­ к е , после чего н а нижнем к р а е изделия д е ­ лается вручную или на специальных м а й ш и н к а х у т о л щ е н и е ( в е н ч и к ) . М.. п . о б ы ч н о 16