* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
475 МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА 476 и отводятся по трубе 8; оторванная оболочка отдувается вентилятором 9; отбитое случай но зерно попадает в жолоб 10, откуда шне ком передается на особый элеватор, с которо го зерно ссыпается в мешки. Шредерный ба рабан делает 1 О О сб/м. Производительность О «1 7 Фиг. 1 4 . хоскер-шредера с 2 вальками—5,3—7 гл, с 8 вальками—16—28 гл я с 12-ю—28—42 гл. Потребная мощность: для машины с 2 валь ками—5—10 КР, с 8-ю—20—25 КР и с 12-ю— - 3 0 — 4 0 КР. Лит.: Г о р я ч к и н В . П . , Молотилки, С П Б , 1905; е г о ж е , Земледельч. машины и орудия, M . , 1923; е г о ж е , Теория барабана, «Вестник металло промышленности», М . , 1 9 2 4 , 4—6&; Г а н В. 10.,Локо мобиль и молотилка, M . , 1925; е г о ж е, Заметки об определении усилий, развивающихся в молотилках от инерции ее качающихся органов, Петербург, 1911; его ж е, Сложные паровые молотилки, «Известия Донского политехническ. института», Новочеркасск, 1921; А л о в А . , Америк, самоподаватели, С П Б , 1906; А р ц ы б а ш е в Д . Д . , Америк, молотилки, С П Б , 1906; К а г а н M . M . , Современные конные моло тилки, С П Б , 1909; И в а н о в С , Локомобиль и мо лотилка, С П Б , 1913; M а к-Г р е г о р, Инструкция для употребления машин Кейс, Одесса, 1909; Д об р о в о л ь с к и й В . А . , Локомобиль и молотил ка, Одесса, 1923; Д е б у К . И . , Простые молотилки, П., 1922; Я ш и н 3 . М . , К вопросу установления стандартного типа конно-ручпой молотилки, Минск, 1926; Н и к и ф о р о в С. И . , Сложная молотилка, Устройство молотилок и локомобиля, Работа их и обращение с ними, M . — Л . , 1927; Ш и л о в с к и й К. П . , Америк, сложная молотилка Адванс-Румели, М., 1929; е г о ж е , Справочник по с.-х. тракторному инвентарю, вып. 2, М . , 1927; К р и л ь Б . А . , Новое в области сел.-хоз. машиностроения, М . — Л . , 1928; В е й с Ю. А . , Курс с.-х. машиноведения, 3 изд., М . — Л . , 1929; В а л ь т е р К., Сел.-хоз. машины и орудия, ч. 3, пер. с нем., Рига, 1923; И г н а т о в с к и й Н . Ф., Теория барабана молотилки, «Вест ник металлопромышленности», Москва, 1928,2; «Вест ник металлопромышленности»,Москва, с 1923; «Маши на в деревне», Москва, с 1929; В а 1 a s s a F r . , D i e D r e s c b m a s c h i n e n , B e r l i n — M e n . , 1912; F i s c h e r Q., L a n d w i r t s c h a f t l i c h e M a s c h i n e n k u n d e , L e i p z i g , 1928; S c h w a r z e r K . , Landmaschinenkunde, 3 Aufl., Berlin, 1927: V o r m f e l d e K . , Landmaschinen, Handbuch d . L a n d w i r t s c h a f t , hrsg. v o n F . Aereboe, I . H a n s e n u . T h . R o h m e r , В . 3, В., 1 9 2 8 — 2 9 ; «Die T e c h n i k i n d . Landwirtschart», B e r l i n ; «Die Landmaschine», B e r l i n ; «Agricultural E n g i n e e r i n g * , C l e m e n s ; «Farm Mechanics*, C h i c a g o ; « T h e A m e r i c a n Thresherman», M a d i s o n ; «The Implement a. Machinery Review*, L . Б. К р и л ь . МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА, о к с и п р о п и о н о в а я , известна в двух изомерных формах: С Н ( О Н ) • С Н , • СООН — э т и л е н м о л о ч н а я к-та и СНз-СН(ОН)- С О О Н — э т и л и д е н м о л о ч н а я , или М. к. броя^ения. Последняя, как имеющая асимметрич. атом углерода, образует два стереоизомера: а- и /?-М. к.; хотя каждый из них м. б. получен в отдельности, однако чаще они встречаются в сочетании, давая оптически недеятельную, или рацемическую, М. к. Технич. значение имеет только этилиденмолочная к-та; в хи мически чистом виде она м. б. получена в виде кристаллов, уд. в. 1,24, сильно гигро 2 скопических, легко расплывающихся и пла вящихся при 18°; t° . 122° (при 15 мм рт. ст.); М. к. смешивается с водой и Спиртом,& мало растворима в эфире. М. к. легко теряет воду и превращается в л а к т и д (см. Лактоны), имеющий 1° от 120 до 122°, а также/ смотря по условиям, в j^&C*"^ ряд других веществ с бо=|Xv^j ---^& лее высоким мол. весом. Ж7$ М. к. содеряштся в -jpflfC разнообразных пищевых "Г lIP^T продуктах: Так, она приУУё^У] су тству ет в квасе (~ 0,6 %) ; / кислый вкус черного х л е [щ^^^--/ ба, сметаны, творога, про¬ — с т о к в а ш и зависит от со держания в этих продук тах М. к.; еще выше со держание М. к. в молоч ных продуктах целебно го или диэтич. назначения (мечниковская простокваша, кумыс, кефир, айран), дохо дящее до 1 % ; в квашеной капусте, соленых огурцах, а также в силосованных кормах для скота М. к. является веществом, обуслов ливающим консервирование этих продуктов. Промышленное получение М. к. основана на процессе молочнокислого брожения (спо собы получения М. к. чисто химич. путем, напр. действием щелочей на глюкозу, оказы ваются менее выгодными). Молочнокислые бактерии в подходящих условиях произво дят расщепление Сахаров (глюкозы, маль тозы, тростникового сахара и пр.) на М. К; почти точно по ур-ию С Н О = 2 С Н 0 (см. Брооюениё). Исходным материалом служит сахаристое вещество (глюкоза, мальтоза) или крахмал, который д. б. подвергнут предвари тельному осахариванию (диастазом или ки слотой). Д л я нормального хода брожения необходимо присутствие нек-рых питатель ных веществ, главн. обр. азотистых; поэтому в бродильные чаны прибавляют солод или другие богатые азотом вещества. В. Шапош никовым и А . Мантейфелем предложен ме тод получения М. к., к-рый сводится к бро жению глюкозы или другого сахара в среде, содержащей СаС0 и растворимые раститель ные белки типа глобулинов. Брожение ведет ся в высоких чанах, снабженных приспособ лениями для обогрева и мешалкой для взму чивания мела. Заражение субстрата произ водится разводкой чистой культуры B a c i l lus acidificans longissimus, имеющей то преи мущество, что эти бактерии развиваются и позволяют вести брожениие при 50—52°; эта t° устраняет опасность заражения чанов другими микроорганизмами. За ходом бро жения следят, учитывая ежедневно имею щийся налицо в чане сахар (титрованием, фелинговой жидкостью или иным способом). При нормальном ходе процесса в сутки сбра живается ок. 1,5% сахара; процесс считает ся законченным, когда остаются лишь следы сахара, что при исходном содержании в 1 3 % происходит через 8—10 дней; предельная концентрация сахара определяется раство римостью получающегося из него (в присут ствии мела) лактата кальция. Когда броже ние закончено, чаны прогревают до 70—80° для умерщвления бактерий (осветление чана) и проведения более полной нейтрализации Kun пЛщ r в 1а в 8 в 3 3