* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

751 САХАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 752 ( с е п а р а ц и я с а х а р а и з мелассы) з а к л ю ч а е т с я в воздей­ с т в и и т о н к о помолотой и з в е с т к о в о й п ы л и н а р а з б . п а т о ч н ы й р - р . П р и этом п о л у ч а е т с я н е р а с т в о р и м ы й т р е х к а л ь ц и е в ы й с а х а р а т , к-рый о т ф и л ь т р о в ы в а ю т , КОРНИ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ Холодная вода- Мойка, разка Свекловичная стружка Т i I -{Стати. води Горячая еода- Добывание сока на диффузионной установке I Диффузионный сок т Т * Свекловичный жом ИзвесТк«еов молоке scv Очистка сока • (дефекация, сатурация, сульфитация, Фильтрация) Очищенный сульфитлров. сок 1 .Фияьтрацивниыи L . есадек Выпаривание воды из со(дефекат) ка иа выпарной установке & ге т Густой сироп из еыпарки ± Очистка густого сиропа«месте с клероакой (сульфитация.) фильтрация) Очищенный сироп с клеровкой Варка I продукта в вакуум-аппаратах Утфоль I Кристаллизация и I центрифугирование! Варка И продукта в вакуум-аппаратах Утфель II Кристоллизация и центрифугирование • х ? -у ж Варка Ш продукта i вакуум-аппаратах Утфоль III Т А ? Кристаллизация и | центрифугирование! * Зеленая и белая патоки 1 Белый сахарнпесок Земная и белая U Меласса (отход) Желтый сахар 1 1 1 к е н е б о л ь ш и м к о л и ч е с т в о м извести (без с а т у р а ц и и ) , с п о с л е д у ю щ и м о т с т а и в а н и е м и ф и л ь т р а ц и е й . Очищен­ н ы й сок в ы п а р и в а е т с я ; сироп и п а т о к а п о д в е р г а ю т с я трехкратному увариванию в вакуум-аппаратах, кри­ с т а л л и з а ц и и и ц е н т р и ф у г и р о в а н и ю . В ы п у с к а е м ы й из п р о и з - в а с а х а р - с ы р е ц п р е д с т а в л я е т собой смесь неп р о б е л е н н ы х Сахаров от п е р в ы х д в у х у т ф е л е й (А и В), В ы х о д к р и с т а л л и ч . с а х а р а с о с т а в л я е т 11—13% к весу стеблей т р о с т н и к а . Отходом п р о и з - в а я в л я е т с я трост­ н и к о в а я п а т о к а - м е л а с с а , в ы х о д к - р о й р а в е н 3—4% к весу стеблей т р о с т н и к а ; с о д е р ж а н и е с а х а р о з ы в п а т о к е о к . 30%. П р и п е р е р а б о т к е на б е л ы й с а х а р - п е с о к тростнико­ в ы й с а х а р - с ы р е ц н а с а х а р н ы х з а в о д а х СССР с н а ч а л а п о д в е р г а ю т очистке, затем р а с т в о р я ю т (клеруют) в г о р я ч е й воде, о ч и щ а ю т известью и у г л е к и с л ы м газом, после чего о ч и щ е н н ы й р - р с г у щ а ю т (на в ы п а р к е ) и пе­ р е р а б а т ы в а ю т по трех- и л и ч е т ы р е х п р о д у к т о в о й схеме с а ф ф и н а ц и е й ж е л т о г о с а х а р а последнего п р о д у к т а . Получение р а ф и н а д а . С а х а р о - р а ф и н а д н о е произ-во состоит из с л е д . основных т е х н о л о г и ч . процессов. Са­ х а р - п е с о к р а с т в о р я ю т (клеруют) в г о р я ч е й воде в си­ р о п , с о д е р ж а щ и й 72—73% с у х о г о в е щ е с т в а , фильт­ руют через костяно-угольную крупку и л и активиро­ в а н н ы й у г о л ь (на н о в ы х з а в о д а х через ионнообменные смолы-иониты) и у в а р и в а ю т в р а ф и н а д н ы й утфель (92% с у х о г о в е щ е с т в а ) . После его ц е н т р и ф у г и р о в а ­ н и я и п р о б е л к и водой п о л у ч а ю т с ы р у ю р а ф и н а д ­ ную к а ш к у , п р е д с т а в л я ю щ у ю собой в л а ж н ы е кристаллы сахара, к-рая обрабатывается в механич. п р е с с а х . С п р е с с о в а н н ы й в виде б р у с о ч к о в с а х а р - р а ­ ф и н а д в ы с у ш и в а ю т , р а с к а л ы в а ю т на отдельные к у с к и и у п а к о в ы в а ю т . П р и ц е н т р и ф у г и р о в а н и и первого р а ф и н а д н о г о у т ф е л я п о л у ч а ю т па токи-оттеки, к-рые п р и д а л ь н е й ш е й п е р е р а б о т к е дают еще 1—2 р а ф и н а д ­ ных у т ф е л я : п р и и х п е р е р а б о т к е п о л у ч а ю т т а к ж е р а ­ финад и из оттеков от р а ф и н а д а у в а р и в а ю т 3—4 про­ д у к т о в ы х у т ф е л я , д а ю щ и х белый и ж е л т ы й с а х а р а , в о з в р а щ а е м ы е н а п е р е в а р к у , и т. н а з . р а ф и н а д ­ ную п а т о к у (отход п р о и з - в а ) . * , * * иатоки II Желтый сахар II Сушка; и упаковка& ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ -~т— Клеровка 1 Клеревание Аффинация Аффйна масса П р и н ц и п и а л ь н а я технологи !, схема свеклосахарного произ-ва. п р о м ы в а ю т водой и в виде с а х а р а т н о г о м о л о к а на­ п р а в л я ю т в основное производство на о ч и с т к у с о к а вместо и з в е с т к о в о г о м о л о к а . Методом и з в е с т к о в о й с е п а р а ц и и и з м е л а с с ы и з в л е к а е т с я 70—75% с о д е р ж а ­ щ е г о с я в н е й с а х а р а , что у в е л и ч и в а е т в ы х о д с а х а р а и з с в е к л ы н а 10—12% (к достигаемому без с е п а р а ц и и ) . П р и с е п а р а ц и и н е к - р у ю ч а с т ь мелассы (15—20% об­ щ е г о ее к о л и ч е с т в а ) необходимо п е р и о д и ч е с к и и л и н е п р е р ы в н о выводить и з п р о и з - в а в виде т . н а з . дис­ ка р д н о й п а т о к и . П о л у ч е н и е с а х а р а и з с а х а р н о г о т р о с т н и к а . В тростн и к о в о - с а х а р н о м произ-ве с ы р ь е м с л у ж а т с р е з а н н ы е с т е б л и с а х а р н о г о т р о с т н и к а , с о д е р ж а щ и е 13—15% сахарозы, а продукцией является неочищенный сахарсырец. Свежие стебли тростника, поступившие на завод, и з м е л ь ч а ю т с я р о т а ц и о н н ы м и н о ж а м и н а корот­ к и е к у с к и , и з к - р ы х в м н о г о в а л ь ц о в ы х п р е с с а х (мель­ н и ц а х ) о т ж и м а е т с я с о к . О т ж а т ы е стебли т р о с т н и к а (б а г а с с а) и с п о л ь з у ю т с я в основном к а к т о п л и в о здесь ж е н а з а в о д а х ; ч а с т и ч н о багасса идет на изготов­ л е н и е с т р о и т е л ь н ы х п л и т ( к а р т о н а ) . Сок и з п р е с с о в п о с т у п а е т п а о ч и с т к у , з а к л ю ч а ю щ у ю с я в его обработ­ П о т р е б и т е л ь с к и й б е л ы й с а х а р - п е с о к представляет собой весьма чистый к р и с т а л л и ч . п р о д у к т , содержа­ щ и й (в пересчете н а с у х о е вещество) не менее 99,75% с а х а р о з ы , не более 0,05% инвертного с а х а р а (реду­ ц и р у ю щ и х веществ) и не более 0,03% з о л ы . В л а ж н о с т ь п о т р е б и т е л ь с к о г о с а х а р а - п е с к а не д о л ж н а п р е в ы ш а т ь 0,14%. С а х а р - р а ф и н а д в ы п у с к а е т с я в виде к у с к о в о г о ра­ финада и р а ф и н и р о в а н н о г о с а х а р а - п е с к а . В пересчете на с у х о е вещество с а х а р - р а ф и н а д с о д е р ж и т не менее 99,9% с а х а р о з ы и не более 0,05% и н в е р т н о г о с а х а р а . Влажность рафинированного сахара-песка допускает­ с я не более 0 , 1 % , к у с к о в о г о р а ф и н а д а — не более 0,2-0,3%. О б щ а я м и р о в а я в ы р а б о т к а с а х а р а (в пересчете н а с а х а р - с ы р е ц ; переводной коэфф. д л я пересчета с сырца на белый с а х а р = 0 , 9 ) в 1962—63 достигла 52,6 м л н . т , в том ч и с л е из с а х а р н о й с в е к л ы 21,3 м л н . m (40,5%) и из с а х а р н о г о т р о с т н и к а 34,3 м л н . m (59,5% от о б щ е й выработки). В СССР в 1961 было в ы р а б о т а н о 8,4 м л н . m белого с а х а р а - п е с к а (или в пересчете на с ы р е ц 9,3 м л н . т ) , в к л ю ч а я 2,4 м л н . т , в ы р а б о т а н н ы х и з импортного с а х а р а - с ы р ц а . По п л а н у н а 1965 о б щ а я в ы р а б о т к а с а х а р а - п е с к а в СССР п р е в ы с и т 10 м л н . пг. По объему п р о и з - в а с а х а р а Советский Союз занимает первое место в мире. В ы р а б о т к а с а х а р а - р а ф и н а д а в СССР со­ с т а в л я е т 2,0—2,1 м л н . т . Х а р а к т е р н о й особенностью С. п. я в л я е т с я в ы с о к а я степень м е х а н и з а ц и и и ч а с т и ч н а я а в т о м а т и з а ц и я п р о ­ изводственных процессов.