* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

977 ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА — ГЛЮКОЗА 978 225 49 43 Г. играет большую роль в обмене веществ растений, животных и микроорганизмов; он является промежу­ точным продуктом ассимиляции азота, принимает участие в реакциях переаминирования и т. п. Лит.: Б р а у н ш т е й н А. Е . , Некоторые черты хими­ ческой интеграции процессов азотистого обмена. Доклад на заключит, пленарном заседании I V Международ, биохимич. конгресса, Вена, 6 сеит. 1958 г., М., 1&58; Biochemical pre­ parations, v. i , ed. by E . Carter, N. Y . , 1950, p. 44; v. 5 ed. by D. Chemin, N. Y . , 1957, p. 79; см. также при ст. Амино­ кислоты. Л. И. Линевич. ГЛУТАМИНОВАЯ КИСЛОТА (глютаминовац кис­ лота, а-аминоглутаровая кислота), мол. в. 147,13, HOOCCH CH CH(NH )COOH—аминокислота из груп­ пы моноаминодикарбоновых аминокислот. L-Форма Г. к. (ее обычно называют просто Г. к.) — бес­ цветные кристаллы; т. пл. 247—249° (с разл.); плохо растворима в воде и спирте, нерастворима в эфире. Кристаллы Г. к. дают пьезоэлектрический эффект. Р-ры Г. к. имеют кислую реакцию; р Я 2,19 (а-СООН), р # 4,25 (у-СООН), р # 9,67, р / 3 , 0 8 , |а]|5 = - f 31,2° (1%-ный р-р в 6 н. HCI)* Г. к. дает об­ щие реакции на аминокислоты. При нагревании водных р-ров Г. к. образуется пирролидон-2-карбоновая к-та, с Си и Zn Г. к. дает нерастворимые соли. Количе­ ственно Г. к. определяют, напр,, разложением Г. к, до пирролидон-2-карбоновой к-ты и реакцией с нингидрином, а также ферментативными и микробиоло­ гич. методами. При определении Г. к. в биологич. объектах пользуются хроматографич. способами отде­ ления ее от др. аминокислот. Г. к. входит в состав многих белков и полипептидов и содержится в тканях животных и растений в свободном виде. Роль ее в организме очень велика, в частности она является агентом, связывающим аммиак, образующийся в про­ цессе обмена веществ. L-Г. к. получают из гидролиза­ тов белков и разделением синтетич. рацемической Г. к. Применяют L-Г. к. и ее соли (глютаминаты Са и Mg) при лечении нек-рых психических (эпилепсия, шизофрения) и детских заболеваний, связанных с поражением нервной системы (полиомиелит, ослож­ нение после туберкулезного менингита и др.). Н атриевая соль Г. к., напоминающая вкус мяса, приме­ няется как приправа к пище. D-Г. к. обнаружена в составе нек-рых полипепти­ дов микроорганизмов и получена разложением рацемич. синтетич. Г. к.; т. пл. 213° (с разл.); [a]g = —12,9° (в воде). Синтетически Г. к. получают из метилового эфира акриловой к-ты, этилового эфира фталоилмалоновой к-ты и др. способами. 2 2 2 а а г 0 з ГЛЮКАГОН (гликогенолитический и гипергликемический фактор) C H 0 N S , мол. в. 3482 — гормон поджелудочной железы, стимулирующий пре­ вращение гликогена в глюкозу (глюкогенная актив­ ность). Г. — кристаллич. продукт, плохо растворим в воде и слабых водных р-рах кислот и щелочей (рН 3,0—9,5); при рН < 3 образует фибриллы; изо­ электрич. точка Г. при рН 7,5—8,5; максимум погло­ щения при 278 ммк. Г. инактивируется при облу­ чении ультрафиолетовым светом; легко гидролизуется протеолитич. ферментами; секреция Г. стимулируется гормоном роста гипофиза. Г. — пептид, состоящий из 29&остатков аминокислот (см. Аминокислоты), распо­ ложенных в одиночной пептидной цепи: 153 NH Гис.-Сер.-Глют.-Глиц.-Тре.-Фал.-Тре.-Сер.-Асп.-Тир.-Сер.-Лиз.-Тир.-Лейц.-Асп.-Сер,-Арг. - Арг.-Ал.Ntb NH -Глют. - Ас п. -Ф ал .-В ал .-Глют. -Тр и п. - Лейц. - Мет -Асп.-Тре. NH 3 2 2 Биологич. методы определения Г. основаны на его способности вызывать увеличение концентрации глю­ козы в крови после внутривенного введения, а также на стимуляции расцада гликогена в срезах печени. В качестве терапевтич. средства Г. не применяется вследствие кратковременности действия. Лит.: Р о й P. P . , О а 1 а n s i п о Gr., P o z z a Gr., в кн.: Recent progress in hormone research, v. 13 N . Y . , 1957, p. 473; B e h r e n s О . K . and В г о m e r W. W., в кн.: Annual review of biochemistry, v. 27, Palo Alto (California), 1958, p. 66; и x ж е » в кн.: Vitamins and Hormones, v. 16, N. Y . , 1958, p. 263; см. также при ст. Гормоны. Ю. А. Панков. Лит. см. при ст. Аминокислоты. 2 3 Я. Е. Плотникова. . Г Л У Т А Р О В А Я К И С Л О Т А (пропандикарбоновая-1,3 кислота) НООС—(СН ) —СООН, мол. в. 84,12— четвертый член гомология, ряда двухосновных пре­ дельных кислот; бесцветные моноклинные пластинки; т. пл. 97,5°; т. кип. 303°/760 мм, 200°/20 мм; кон­ станта диссоциации при 25°: К — 4,60 • 10~ , К = = 5,34 • 10~ . Г. к. легко растворима в воде (63,9 г в 100 г Ы 0), абс. спирте, диэтиловом эфире; содер­ жится в соке свеклы и водах от промывки овечьей шерсти. Получают Г. к. окислением циклопентанона, омылением триметиленцианида: NC—(СН ) —CN + 4Н 0 НООС—(СН ) —СООН + 2NH , разложе­ нием эфира тетракарбоновой к-ты: 5 х г 6 2 2 3 2 2 3 3 ГЛЮКОЗА С Н О , мол. в. 180,16 — моносахарид, одна из восьми изомерных альдогексоз. Г. в виде D-формы (декстроза, виноградный сахар) является самым распространенным углеводом. D-Г. (обычно ее называют просто Г.) встречается в свободном виде и в виде олигосахаридов (тростниковый сахар, молоч­ ный сахар), полисахаридов (крахмал, гликоген, цел­ люлоза, декстран), гликозидов и др. производных. В свободном виде D-Г. содержится в плодах, цветах и др. органах растений, а также в животных тканях (в крови, мозгу и др.). D-Г. является важнейшим источником энергии в организме животных и микро­ организмов (см. Гликолиз). Как и др. моносахариды, D-Г. образует неск. форм. Кристаллич. D-Г. получена в двух формах: a-D-Г. (I) и P-D-Г. ( I I ) . a-D-Г., т. пл. 146°, [сс]?, — Ч~ 112,2° (в воде), кристаллизуется из воды в виде моногидрата с т. пл. 83°. p-D-Г. получают кри­ сталлизацией D-Г. из пиридина и нек-рых др. раство­ рителей, т. пл. 148—150°, [ а д ] 18,9° (в воде). В водв 12 в СН 0Н 2 СН 0Н 2