* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

975 ГЛИЦЕРИНТРИНИТРАТ — ГЛУТ АМИН 976 эритроновой к-ты, гидролизом ацеталя D ^-глицери­ нового альдегида, окислением бензаль-1,3-пропендиола (с последующим гидролизом) и конденсацией формальдегида. D-Г. а. получают из 1,2-,5,6-диацетонD-маннита действием тетраацетата свинца или из 1,2,5,6-тетрабензоил-0-маннита. L-Г. а. получают аналогично из L-маннита. D-Г. а., в виде фосфорного эфира, является важным промежуточным продуктом углеводного обмена (см. Гликолиз и Брожение). Лит.: The carbohydrates, ed. W. Pigman, N . Y . , 1957; M i с h e e 1 F . , Chemie der Zucker und Polysaccharide, L p z . , 1956; Синтезы органических препаратов, пер. с англ. сб. 2, М., 1949; С т е п а н е н к о Б. Н., Усп. хим., 1959, 28, вып. 5, с. 521. Л. И. Линевич. ГЛИЦЕРИНТРИНИТРАТ — см. Нитроглицерин. ГЛИЦИН (а-аминоуксусная кислота, гликокол) H NCH COOH, мол. в. 75,07 — одна из наиболее распространенных аминокислот, входящих в состав белков; бесцветные кристаллы; т. пл. 232—236° (с разл.); d 1,61; Г. хорошо растворим в воде, нерас­ творим в абс. спирте и эфире; оптически неактивен. Водный р-р Г. имеет почти нейтральную реакцию, рН ок. 6,8; уК 2,34; р Я 9,60; р7 5,97 (25^); константы диссоциации ( 2 5 ° ) * =1,5 • 10-", # . - 1 , 7 • 10"» Г. дает соли как со щелочами, так и с кислотами; соли образуют комплексные соединения с катионами многих металлов. Внутренняя соль 4-замещеяного 2 2 г 2 в и с п о с н аммониевого основания Г. (GH ) N—СН СОО носит название бетаина. Г. дает общие реакции на амино­ кислоты (с р-рами FeCl — интенсивную красную окраску, с солями меди — темно-синюю); при нагре­ вании с нингидрином раствор становится сине-фиоле­ товым. Для разделения и идентификации Г. в смеси с другими аминокислотами применяется метод бу­ мажной хроматографии. Для колич. определения Г. используется цветная реакция с о-фталевым альде­ гидом (см. Циммермана реакция), а также метод формольного или гликолевого титрования. Г. выделяют из гидролизатов белков (желатины, фиброина шелка); его можно синтезировать общими способами получения аминокислот, напр. из монохлоруксусной к-ты и N H . В организме Г. синтези­ руется из глиоксиловой к-ты путем переаминирования и частично из р-окси-а-аминокислот. Г. применяют в качестве исходного вещества в ряде синтезов, для получения буферных р-ров, как стандарт при колориметряч. определении аминокислот и для колич. определения Си и Ag. Константы устойчивости комплексов с различными катионами, определенные при 25° и ионной силе раствора ц. = 0, равны: 3 3 2 3 3 тральных солей. Первоначально термином Г. обозна­ чали белки, к-рые, в отличие от альбуминов, осаждают­ ся из растворов при 50%-ном насыщении сернокислым аммонием. Г. подразделяют на э в г л о б у л и н ы и п с е в д о г л о б у л и н ы . Одни исследователи называют эвглобулинами Г., нерастворимые в дистилл. воде, и псевдоглобулинами Г., растворимые в ней; другие называют эвглобулинами фракцию Г., осаждаемую при 33%-ном насыщении сернокислым аммонием, и псевдоглобулинами фракцию Г., осаж­ даемую при 34—50%-ном насыщении (NH ) S0 . Определение Г. по их растворимости неточно; напр., фракция, осаждаемая при 33%-ном насыщении (NH ) S0 , содержит как Г., растворимые в дистилл. воде, так и нерастворимые в ней, а при 50%-ном на­ сыщении сернокислым аммонием в осадок выпадают не только глобулины, но и нек-рое количество альб} минов; в растворе, помимо альбуминов, остается за­ метное количество Г. В последние годы Г. стали назы­ вать белки, мигрирующие при электрофорезе в щелоч­ ных буферах (напр., при рН 8,6) медленнее, чем аль­ бумины. Наиболее изучены Г. плазмы крови, состав­ ляющие у здорового человека ок. 40% всех белков плазмы. По электрофоретич. подвижности Г. разде­ ляются на а -, а -, (3- и у-Г. При фракционировании плазмы этанолом на холоду из нее был выделен ряд Г., многие из к-рых комплексированы с липидами или углеводами. Нек-рые Г. плазмы имеют большое физио­ логич. значение., напр. ф и б р и н о г е н участвует в свертывании крови, а -, а - и (3-липопротеиды } частвуют в переносе нерастворимых в воде биологически важных липидов, а у-Г. играют защитную роль. Содержание Г. при различных заболеваниях обычно возрастает, причем в крови могут появляться Г., отсутствующие в крови здорового организма. Мало изучены Г. животных органов и тканей, со­ ставляющие по данным электрофоретич. анализа ок. 90% всех извлекаемых из них белков. С одним из Г. мышцы — миозином — связана их сократитель­ ная функция. Значительная часть белков протоплазмы растений также относится к Г. Растительные Г. подразделяются на растворимые в нейтральных солях, растворимые в разб. этиловом спирте и растворимые в разб. к-тах и щелочах. 4 2 4 4 2 4 г х 2 7 х 2 Лит. см. при ст. Белки. А. Е. Гурвич. Катионы Ag+ Ва + Са^+ Cd 8 2 + lg If 3,51 0,77 1,38 4,80 5,23 8,62 4,3 3,38 2 Катионы Mg?+ Mn + 2 l № 3,44 3,44 6,18 5,47 9,12 0,91 5,52 4.03 4,02 6,97 — 8,9 6 Pd2- a 4,95 3,39 8,43 4,44 Со2+ Си*+ Hgs+ 8 6 I Pd*+ Sr + a B 10,3 При 20° и p, = 0,01. При 20° в среде 0,5 М р-ра K N 0 . При 25° и ц. = 0,01. 3 Лит. см. при ст. Аминокислоты. Л. П. Алексеенко, И. П. Ефимов. ГЛИЦИН — w-оксифениламиноуксусная к-та, оксифенилглицин, см. Проявляющие вещества. ГЛОБИН -— см. Гемоглобины. ГЛОБУЛИНЫ — белки, хорошо растворимые в раз­ веденных кислотах, щелочах, а также в р-рах ней­ ГЛУТАМИН (глютамин) H.NOCCH^CH.CHCNH^COOH, мол. в. 146,35 — моноамид глутаминовой кислоты. В Г. амидироваи удаленный от а-аминогруппы кар­ боксил; изомер Г., в к-ром амидирована а-карбоксильная группа, называется и з о г л у т а м и н о м . Г. в виде L-формы (его обычно называют прос­ то Г . ) — бесцветные кристаллы; т. пл. 184°; плохо растворим в воде, спирте, нерастворим в эфире и большинстве органич. растворителей; [ а ] ^ = + 6 , 1 ° (3,6%-ный р-р в воде), pK 2,17, K 9,13 (NHJ"), р / 5,65. Г. дает общие реакции на аминокислоты, осаждается нитратом ртути. Количественное определе­ ние Г. производят путем гидролиза амидной группы H S 0 или при помощи специального фермента глютаминазы и определения количества выделившегося аммиака. L-Г. широко распространен в растениях, животных и микроорганизмах, являясь аминокислот­ ным компонентом белков и полипептидов; встречается в свободном состоянии в значительных количествах в свекле (до 5,6% от сухого веса), проростках тыквы, гороха и др. растениях и в животных тканях. Полу­ чают Г. обычно из свеклы и др. растений. Синтез Г. можно осуществить из L-глутаминовой к-ты. D-Г. получен амидированием D-глутаминовой к-ты& под влиянием фермента из зеленого гороха, [а]р = —8,9° ai v at 2 4 (2%-ный р-р в воде), широкого распространения не имеет, Изоглутамин получен только синтетич. путем.