* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
435 БИОМИЦИН — БИОХИМИЯ 436 БИОМИЦИН — см. Хлортетрациклин. БИОТИНЫ — витамины группы В, производные конденсированных имидазол-тиофановых кольцевых систем. Известны 2 изомерных природных Б . : а-Б. (I), выделенный из яичного желтка, и р - Б . — вита мин Н ( I I ) , выделенный из молока и печени. По био логич. активности а- и р-Б. равнозначны; а-Б. синтетически не получен; р-Б. получен синтетисо HN NN HN / 4 NH НС — <^Н т т - . н с 2 сн-сн-сн< СООН 3 СН. не—с;н НС СН(СН ) СООН 2 2 д чески, исходя из L-цистеина, мезодибромянтарной к-ты и др. а-Б. — бесцветные кристаллы; т. пл. 220°; fa]Jj ~ + 51°. р-Б. — бесцветные игольчатые кри сталлы; т. пл. 232—233° (с разл.); [a]g = + 91° (0,1 н. NaOH); растворим в воде, трудно растворим в спир тах, почти нерастворим в эфире и хлороформе. Бла годаря наличию 3 асимметрич. атомов углерода р-Б. образует оптич. антиподы и рацематы различ ной пространственной конфигурации (эпибиотин, аллобиотин, эпиаллобиотин). р-Б. в р-рах устойчив к действию разбавленных к-т и щелочей, а также к на греванию; при обработке конц. кислотами, щелочами и р-рами перекиси водорода р-Б. расщепляется. р-Б. входит в состав ферментных систем, напр. р-декарбоксилазы, и катализирует ряд реакций обмена в-в в организме (р-декарбоксилирование многооснов ных к-т, биосинтез аспарагиновой к-ты и др.). При недостаточности Б. в организме замедляется его рост, поражаются кожные покровы, происходит выпадение волос и др. Лит. см. при ст. Витамины. В. М. Березовсугий. БИОХИМИЯ (биологическая или физиологическая химия) — паука о химич. составе организмов и их составных частей и химич. процессах, протекающих в организмах. Различают след. направления Б.: 1) С т а т и ч е с к а я Б., изучающая химич. при роду и свойства веществ, входящих в состав клеток различных тканей и органов, межклеточных веществ, секретов, экскретов и т. д. Это направление широко использует методы органич. и аналитич. химии. 2) Д и н а м и ч е с к а я Б . исследующая превра щения веществ в организме, начиная с момента по ступления в него питательных веществ вплоть до образования выводимых из организма конечных про дуктов обмена. Основное содержание динамич. Б. со ставляет промежуточный (интермедиарный) обмен веществ, связанный с обменом энергии. Промежуточ ный обмен (метаболизм) приводит, с одной стороны, к переходу питательных веществ в вещества, являю щиеся составными химич. частями тела (ассимиляция, анаболизм), а с другой — к распаду входящих в со став тела веществ до конечных продуктов обмена, таких, как вода, углекислый газ, мочевина и т. д. (диссимиляция, катаболизм). В ходе промежуточного обмена процессы синтеза и распада веществ тесно свя заны друг с другом. 3) Ф у н к ц и о н а л ь н а я Б., имеющая своей задачей вскрытие химич. основ функ циональной деятельности, напр. синтеза специфич. веществ в клетках, выделения различных веществ железами в ходе секреции, химич. механизма мышеч ного сокращения, нервного возбуждения и торможе ния, химич. механизма передачи наследственных свойств и т. д. В этой области Б. происходит органич. слияние задач и способов исследования морфологии (изучение структуры), биохимии и биофизики (изуче ( ние химизма и физич. явлений) и физиологии (изуче ние функций). В зависимости от специфики природы изучаемых организмов Б, подразделяется на: 1) Б. ж и в о т н ы х , 2) Б. р а с т е н и й и 3) Б. м и к р о б о в . Это подразделение связано прежде всего с нахожде нием в растениях целых классов соединений, не встре чающихся или мало представленных в животных орга низмах (алкалоиды, гликозиды, терпены, смолы, растительные пигменты и т. д.), а у микробов — с чрез вычайно широким кругом веществ (содержащих, напр., D-аминокислоты, хлор, нитрогруппы, азо группы, четырехчленные гетероциклич. кольца и т. д.) и процессов, не наблюдаемых в растительных и живот ных организмах. Растения и животные существенно различаются способами ассимиляции. Растения син тезируют сложные органич. вещества из простых ве ществ неорганич. природы (вода, углекислый газ, минеральные соли). Животный мир нуждается в по ступлении не только минеральных веществ, но и сложных органич. веществ (белки, жиры, углеводы, витамины). При синтезе веществ, входящих в состав организма животного, используются сравнительно низкомолекулярные продукты органич. природы, напр. продукты, образующиеся при расщеплении белков, жиров и углеводов (жирные к-ты, аминоки слоты, моносахариды), витамины и др. При этом ис пользуется энергия, необходимая для синтеза, обра зующаяся при процессах распада или окисления органич. веществ. Синтетич. деятельность этого типа обозначается как х и м и о с и н т е з . Зеленые расте ния, способные строить свое тело из неорганич. ве ществ, обозначаются как а у т о т р о ф н ы е орга низмы; животные организмы, нуждающиеся в введе нии с пищей органич. веществ, называют г е т е р о т р о ф н ы м и . Среди микроорганизмов встречаются аутотрофы и гетеротрофы. Мир животных, растений и микроорганизмов ха рактеризуется чрезвычайным разнообразием веществ и химич. реакций. Тем не менее имеется много общего в основных химич. компонентах клеток (белки, нуклеи новые кислоты, жиры и липоиды, углеводы, витамины, минеральные вещества), в ходе их превращений (бро жение, гликолиз, окислительные процессы), в аген тах, необходимых для протекания биохимических про цессов (ферменты, коферменты, активаторы, инги биторы), а также в отношении биохимических механиз мов роста, размножения и передачи наследственных свойств (роль нуклеиновых кислот, стимуляторов роста и др.). Эти вопросы составляют содержа ние так называемой о б щ е й Б., в которой изу чаются Х И М И Ч . закономерности для всех форм жиз ни и выясняются пути возникновения жизни и ее развития. Биохимич. реакции, лежащие в основе обмена веществ и жизнедеятельности* организмов, как и любые другие химич. реакции, полностью подчиняются законам химии и физики, в частности законам сохра нения вещества, сохранения энергии и т. д. Однако следует отметить и нек-рые особенности биохимич. реакций. Большинство биохимич. реакций протекает лишь при участии спец. катализаторов белковой природы — ферментов (энзимов). Даже течение неко торых очень простых и идущих самопроизвольно со значительной скоростью реакций (напр., Н С 0 =г = Н 0 + С 0 или 2 Н 0 2 Н 0 + 0 ) чрезвычайно сильно ускоряется соответствующими ферментами. Для проявления активности ферментов требуется ряд условий (определенная реакция среды, концентра ция электролитов и т. д.) и иногда наличие спец. веществ, играющих роль коферментов или активато ров. Ферментативный характер большинства биохи мич. реакций придает им особую специфику и чувстви2 3 2 2 2 2 2 2