* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

СБУ Г Л Е Н І Е - О В О Щ И . l 2 603 R Литература: ) Schmitd's Jahrb. 1853, 1. 105. — ) Maschka, Prager Viertelj. 1852, I I I . — ) E. Hofmann, Beobachtungen an verbrannteu Leichentheilen. Wien. med. Wochenschr. 1875, №J» 19, 20 и 1876, №Ns 7, 8 . — ) Blumenstock, Wieu. med. Wochenschr. 1876, №№ 15, 16 и Friedreich's B l . f. ger. Med. 1878.— ) Brouardel. Annales d'hyd. publ. Nov. 1878.— ) Zillner, Beitrag zur Lehre von der Verbrennnng. Viertelj. f. ger. Med. X X X V I I , 1, 2.— ) Jastrowitz, Ueber den Tod durch Verbrennen. Viertelj. f. ger. Med. 1880, XXXII.— ) Falk, Mascbka's Handb. d. ger. Med. 1. L . Blumenstock. 3 4 5 : s ОбухОВСКІб ИСТОЧНИКИ—въ Пермской губ., Камышловскаго у?зда, в ъ 7 в е р стахъ о т ъ у?зднаго города, на берегу р . Пижмы, в ъ сырой, неочищенной м?стиости. Два источника: жел?зный и с?рнистый. Близь п е р в а г о — к у м ы с н а я кибитка, г р я з н а я , т ? с н а я и неудобная; при с?рнистомъ и с т о ч н и к ? — в а н н о е вданіе, плохо устроенное и е щ е хуже содержимое. Ж и з н ь и л?ченіе недороги, но удобствъ почти н и к а к и х ъ . Воды н е могутъ похвалиться особенно большимъ наплывомъ пос?тителей. л. Г. Ф. ОбуВЬ см. Одежда. ОбъеіИНЫЙ ана/ІИЗ? см. Анализъ м?рою. ОбЪИЗВеСТВЛенІе см. Известковое перерожденіе. ОварІЕЛГІЯ см. Истерія. ОварІОТОМІЯ см. Яичники. ОварІОЦ?Ле см. Яичники. ОвеСЪ см. Пищевыя средства. Овечье МОЛОКО см. Молоко. ОвечЬЯ ОСПа см. Оспопрививаніе. Овіедо, Кальдасъ-де (Caldas-de-Oviedo)—въ Испаніи, к ъ западу о т ъ Мадрида, подъ 4 3 2 Г с. ш . и 2 ° 1 6 ' з . д . , н а высот? 2 0 0 ф . надъ у р . м . ; акратотермы ( 4 2 ° Ц . ) , с ъ сод?ржаві?мъ 2,5 солей в ъ 1 0 . 0 0 0 ч . воды; отличное заведеніе. В. М. L . ' ОВОЩИ играютъ очень важную роль в ъ питаніи насел?нія к а к ъ всл?дствіе своей сравнительной дешевизны, т а к ъ и потому, что н?которы? и з ъ нихъ богаты п и щ е ­ выми веществами, другі? ж е отличаются пріятнымъ вкусомъ. Относящіяся сюда пище­ выя средства отличаются своимъ зам?чательнымъ разнообразіемъ не только потому, что доставляющія и х ъ раст?нія принадлежать к ъ различнымъ с?м?йствамъ, но и потому, что е д в а - л и не каждый в и д ь этихъ растеній существуетъ во многихъ (иногда десятк а х ъ и сотня х ъ ) разновидностей. В ъ нижесл?дующ?мъ попытаемся представить самый краткій обзорь относящихся сюда продуктовъ. 1 . Бобовыя (Leguminosae) отличаются эначительнымъ содержані?мъ азотистыхъ веществъ, занимая в ъ этомъ отношеніи первое м?сто между растительными пищевыми средствами. Азотистыя вещества состоять преимущественно и з ъ растительныхъ к а э ? и новъ, в ъ частности легумина, и з ъ небольшого количества альбумина, д а л ? е , и з ъ х о лина, лецитина и н?которыхъ д р у г и х ъ . Безазотистыя вещества состоять преимущественно и з ъ крахмала и сахара. Крахмалъ отличается своей трудной пер?вариваемостью. Еутягинъ, изучавшій усво?ніе крахмала, пшена, гречневой к р у п ы , риса и гороха, нашелъ, что гороховый к р а х м а л ъ переваривается трудн?? остальныхъ. Жиръ бобовыхъ с?мянъ по сравненію с ъ зернами злаковъ богатъ лецитиномъ а зола богата каліемъ и кальці?мъ и б?дна фосфорной кислотой. Усвоеніе стручковыхъ плодовъ изучали Ворогииловъ, Strumpell, Судаковъ, Bubner, Стржешевскій и Prausnitz. Ворогииловъ, производивши! опыты н а д ъ самимъ собою, изучалъ собственно сравнительную усвояемость гороха и мяса в ъ с м ? шанной п и щ ? . Суточная діэта его состояла обыкновенно и з ъ 4 0 0 грм. хл?ба и 1 0 0 грм. сахара + 3 0 0 — 4 0 0 грм. гороха ( в ъ вид? киселя) и л и такого ж е количества ж а р е наго мяса (чистаго безъ костей). Сравнительный изсл?дованія эти показали, что при относителъномъ поко? выд?лялось неусвоеннаго азота: а ) при гороховой діэт?: 1 0 , 1 2 , 3 и 1 7 ° / и б ) при мясной дгэт?: 3 , 6 % (при среднихъ порціяхъ мяса) и и у 0