ШОРТГОРНСКАЯ ПОРОДА

мясная порода кр. рог. скота, выведенная в Англии, откуда распространилась по всем странам мира. Высокое качество мяса, скороспелость и способность стойко передавать потомству полезные качества выдвигают Ш. п. на одно из первых мест среди культурных пород. Масть-красная, красно-пестрая и белая. Средний живой вес быков до 1000 кг, коров до 750 кг при хорошем убойном весе до 70%. Мясо Ш. п. высоко ценится за равномерное отложение жира между мускулами. Ш. п. признана плановой для Средневолжского, Саратовского, Сталинградского, Северокавказского и Азово-Черноморского краев, Уральской обл. и Казахстана. Имеются также шортгорны мясо-молочного направления.