СЪЕМ ПЛОДОВ

ответственнейшая уборочная работа в плодоводстве. Преждевременно снятые плоды отличаются низким вкусом и плохо хранятся, а запоздание ведет к массовому осыпанию урожая. Для установления правильных сроков надо руководствоваться рядом признаков; главнейшие из них-изменение (посветление) окраски кожицы плода. Для потребления в свежем виде и хранения плоды снимают руками, осторожно, избегая ушибов, проколов. Для переработки допускается осыпание их или стряхивание на землю. При С. п. крайне важно обеспечить предупреждение по домок плодух.