СОРТИРОВКА ПЛОДОВ

производится сначала по качеству (собственно С. п.), а затем по величине (калибровка). Состав сортов (марок), на к-рые разбиваются плоды отдельных пород, и качество плодов каждой марки регулируются специальными стандартами, установленными комитетом по стандартизации при СТО. Смешивание вместе плодов различного качества не допускается, т. к. они отличаются существен но сроками возможного хранения. Плохо откалиброванные плоды трудно упаковывать. Для крупных х-в имеются специальные сортировочные машины, позволяющие рационализировать сортировку по качеству и механизировать калибровку.