КРУПЯНЫЕ РАСТЕНИЯ

раст., семена к-рых в обрушенном, т. е. в очищенном от шелухи (лузги), виде в целом или в дробленом состоянии идут на производство крупы. Собственно К. р. являются: просо (дает пшено), гречиха (дает ядрицу, продел) и полба (полбяная крупа). К условно К. р. можно относить пшеницу (дает манную крупу), ячмень (дает перловую и ячневую крупу), овес (овсяную крупу), кукурузу (манную крупу).