* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Производительность сельского хозяйства, многообразие форм и факторы неопределенности 67 явились в растущем спросе на мясо птицы, свинину, рыбу и яйца по мере повышения доходов населения. Производство говядины и молока в быстрорастущих странах также постоянно возрастало. В Индии потребление молока увеличилось почти вдвое с начала 1980-х до конца 1990-х гг.36 Животноводство переходит от экстенсивного типа (пастбищное) к интенсивному типу (откармливаемая на птицефермах птица, свиньи в хлевах и молочные коровы в коровниках). Это повышает спрос на кормовое зерно, включая семена масличных культур. В развивающихся странах 28% потребляемого зерна уже использовалось на корм в 2005 г. Но использование злаковых на корма растет медленнее, чем увеличение производства мяса, поскольку другие корма, как, например, жмыховая мука и маниок, заменяют продовольственное зерно, а доля птицы в валовом производстве мяса возрастает. (Птица требует лишь 2–3 кг корма на 1 кг мяса по сравнению с 10 кг для производства 1 кг говядины.)37 Аквакультура является самым быстрорастущим в мире сектором производства продовольствия, среднегодовые темпы роста которого с середины 1980-х годов достигают 10%. На долю аквакультуры в настоящее время приходится свыше 30% валового производства продовольственной и рыбной продукции38. Свыше 90% производства аквакультуры осуществляется в развивающихся странах, и на долю одного только Китая приходится 67% ее производства в мире. Аквакультура может стать важным источником средств к существованию для бедного населения сельских районов, приносящим доход путем прямой продажи продукции, а также через работу по найму в рыбном хозяйстве и на предприятиях сферы услуг, особенно в секторе переработки. В Азии свыше 12 млн человек непосредственно заняты в аквакультуре. В Бангладеш и во Вьетнаме свыше 50% работников рыбных складов и рыбообрабатывающих заводов – женщины, и хотя заработная плата все еще довольно низка, она значительно выше заработков в сельском хозяйстве. Революции в животноводстве и аквакультуре повышают запас протеина в организме человека и обеспечивают более разнообразное питание. Но интенсивные методы производства и растущее скопление животных возле городских и пригородных районов в развивающихся странах могут повысить загрязнение окружающей среды отходами, а также увеличить число случаев таких заболеваний, как туберкулез и птичий грипп. Подвижность животных ВС ТАВКА 2.4 Глобальный экологический след от расширения животноводства бобы удвоились в результате отвода под посев дополнительно пятидесяти четырех тысяч кв. км – территории превышающей по площади Коста-Рику, причем большей частью на месте экологически важного саванного редколесья (серрадо) и джунглей45. Среднегодовые темпы обезлесения в бассейне Амазонки с 2000 по 2005 г. (22 392 кв. км в год) были на 18% выше, чем в предыдущие пять лет (19 018 кв. км в год), отчасти в результате сельскохозяйственного освоения территории46. Из-за того, что в приграничных штатах Пара, МатуГросу, Акри и Рондония для расчистки земли сжигают деревья, Бразилия превратилась в один из крупнейших источников выбросов парниковых газов в мире. В целях смягчения негативных экологических последствий группа частных компаний в союзе с неправительственными организациями и правительством Бразилии объявила двухлетний мораторий на закупку соевых бобов из недавно обезлесенных территорий в районе Амазонки47. В течение десятилетия 1994–2004 гг. объем мировой торговли соевыми бобами вырос вдвое. Семьдесят процентов мирового увеличения экспорта пришлось на Китай, где валовое производство мяса возросло с 45 до 74 млн тонн за указанный период, что стало причиной быстро растущего спроса на кормовое зерно. Аргентина и Бразилия вскоре откликнулись на такую рыночную возможность, обеспечив более чем две третьи возросшего мирового экспорта соевых бобов. Быстрый рост экспорта из Аргентины и Бразилии сопровождался освоением новых земель, часто за счет сведения лесов. В северном районе Аргентины Сальта половина площади, занятой под посевы соевых бобов в 2002/03 г., ранее была покрыта естественной растительностью. Большая часть этой местности включала находившуюся под серьезной угрозой исчезновения экосистему Чако44. В Бразилии в штатах Гояс, Мату-Гросу и Мату-Гросу-ду-Сул с 1999/2000 г. по 2004/05 г. посевные площади под соевые Рисунок 2.7. Расширяется экспорт высокоценной продукции из развивающихся стран Млрд долл. (в ценах 2000 г.) 80 60 40 20 0 Злаки Предметы традиционного экспорта 1980 Семена масличных Продукты культур, корма животноводства и др. и рыболовства 1990 2000 2004 Фрукты и овощи Источник: База данных статистики торговли товарами ООН (COMTRADE). Примечание. К предметам традиционного экспорта относятся, в частности, какао, кофе, каучук, табак, сахар, хлопок и пряности. и обитателей водной среды делают случайное распространение заболеваний более вероятным. Глобализация может еще более расширить «экологический след» от животноводства (вставка 2.4) и аквакультуры, что требует проведения политики по предотвращению необратимых последствий (глава 8). Диверсификация через экспортные рынки Продукты с высокой стоимостью также составляют быстрорастущую долю международной торговли сельскохозяйственной продукцией. Экспорт продуктов садовод-