Главная \ Биологический энциклопедический словарь \ Хард - Хром

Хмель

ХМЕЛЬ (Humulus), род вьющихся, обычно двудомных растений сем. коноплёвых порядка крапивных. Цветки мелкие, однополые; мужские – в метельчатых соцветиях, женские – колосовидные. При созревании плодов кроющие чешуи последних разрастаются и образующиеся соплодия становятся похожи на шишки. 3–4 вида, в умеренном поясе Сев. полушария; в СССР – 2 вида. Повсеместно с давних пор культивируется (и нередко дичает) X. обыкновенный (Н. lupulus). Его "шишки", содержащие горькие, ароматич. и др. вещества, – сырьё в пивоварении (придают пиву аромат и горьковатый вкус). "Шишки" X. применяют также в хлебопечении, медицине, парфюмерии. X. – декор. растения. См. также рис. 1 при ст. "Лианы".

Иллюстрация

Хмель обыкновенный: а – соцветие пестичных цветков; б – развившееся из него соплодие; в – пестичные цветки с околоцветниками и кроющим листом; г – плод в продольном разрезе (1 – разросшийся околоцветник, 2 – околоплодник, 3 – кожура семени, 4 – зародыш и эндосперм); д – соцветие тычиночных цветков; е – тычиночный цветок