Фумаровая кислота

ФУМÁРОВАЯ КИСЛОТÁ, дикарбоновая к-та. В свободном виде присутствует в высших растениях (повилике и др.), нек-рых видах грибов, лишайниках. Образуется при сбраживании cахаров нек-рыми плесневыми грибами. Микроорганизмы синтезируют Ф. к. из уксусной к-ты или этилового спирта. В обмене веществ у животных, растений и микроорганизмов участвует в виде солей – фумаратов – промежуточных продуктов цикла трикарбоновых к-т, биосинтеза аспарагиновой к-ты у растений и микроорганизмов, продуктов окисления тирозина и фенилаланина, побочных продуктов цикла мочевины и биосинтеза адениловых нуклеотидов.