Редька

РÉДЬКА (Raphanus), род растений сем. крестоцветных. Одно- или двулетние, очень редко многолетние травы. Плод – стручок. 6–8 видов (или 1 полиморфный вид Р. дикая, или полевая, – R. raphanistrum), в Европе, Зап. Азии и Сев. Африке, но гл. обр. в Средиземноморье; в СССР – 3 вида. Р. дикая – однолетнее растение, засоряющее поля. Плодоносит до созревания самых ранних культур; плоды разламываются на односемянные части и засоряют почву. Медонос. Р. посевная, или огородная (R. sativus), – вид, к к-рому относится также редис. Р. возделывается как овощное растение во мн. странах мира и имеет ряд разновидностей. В СССР выращивают Р. обыкновенную (R. sativus var. sativus), с шаровидными или продолговатыми корнеплодами чёрной, серой, красной, белой и др. окраски. Масличная P. (R. sativus var. oleifera), с тонким корнем, содержит в семенах пищевое масло; иногда выращивается на силос.