Метионин

МЕТИОНИ́Н (сокр. Met, Мет), L-α-амино-γ-метилмеркаптомасля- ная кислота, незаменимая гликогенобразующая серусодержащая аминокислота. Входит в состав большинства белков (мн. растит. белки бедны М.). S-аденозилметионин (активный М.) – донор метильных групп, участвует в процессах ферментативного метилирования, приводящих к образованию холина, адреналина и др. биологически важных соединений. У млекопитающих М. – источник серы в биосинтезе цистеина. S-метилметионин обладает витаминной активностью (витамин U). Непосредств. предшественник в биосинтезе M. y нек-рых растений и микроорганизмов – гомоцистеин (образуется из аспарагиновой к-ты). Недостаток М. в пище млекопитающих приводит к нарушению биосинтеза белков, замедлению роста и развития организма, тяжёлым функц. расстройствам. Синтетич. М. применяют для обогащения пищи и кормов, а также как лекарств. препарат. См. формулу при ст. "Аминокислоты".