* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Б?ЛКОВЫЯ Т Ы Л . V I . Свернутым б?лковыя тіъла образуются и з ъ растворимых» ( I — V ) киплченіемъ, продолжительным» д?яствівнъ алкоголя в проч. Оии не растворимы в ъ в о д ! и р а с т р а т » солей, едва растворимы в ъ равведенвыіъ кислотаіъ, в ъ воторыіъ они р а з ­ бухают», н в ъ раствор? соды. Д?йствіемъ желудочваго сока н всвусственной пищева­ рительной жидкости они превращаются сначала въ внндъ-альбумниъ, а зат?нъ в ъ пептонъ. V I I . ГеміллыВумоза или пропептонь [Kiihne "), Schmidt-MUhllieim Е. Salkowsky " ) ] образуется прн д?йствіи н а б?локъ желудочваго сова и л в всвус­ ственной пищеварительной жидкости в ъ к а ч е с т в ! промежуточна™ продукта между ацидъальбуминонъ в пептоном». Растворяется в ъ в о д ! , кислотахъ, щелояаіъ п соляхъ, и в ъ э т и і ъ растворах» не свертывается кяояченіемь, осаждается дъйствіемъ уксусной и л и соляной кныоты-т-желвзо-синероднсто? кали, а также уксусной кислотой при посл?довательвомъ насыщепіи солями (поваренной солью, с?риокислой окисью магвія). К р і я к а я азотная кислота вызывает» обраэованіо осадка, который при нагр?ваніи растворяется, окрашиваясь в ъ желтый ц в і т ъ , прн охлажденіп ж е вновь выпадает». Отъ прнбавленія вдкаго щелока я капли раствора сернокислой окиси м ! д и растворы пропептона, п о ­ добно пептонамъ, уже н а холоду принимают» пурпурно-фіолетовую окраску (біуретовая реакаія). V I I I . Пептоны суть конечные продукты желудочнвго перевариванія б і л х о в ь м ъ т?лгь и образуются далъе при д!йствіи п а б?локъ бродила поджелудочной жолеэы (трип­ сина), ввелотъ в щелочей, а также при гніеніи б?лковъ (см. «Гніеніе*). Они легко растворимы въ в о д ! и и з ъ растворов» не осаждаются ни уксусной к в с л о т о й + ж е л ? а о - с н неродистое кали, ни уксусной кислотой-)-поваренная соль, ни, наконец», азотной кислотой, но осаждаются сулемой, дубильной и фосфорио-вольфрамовой кислотой; дают» МШогіашскую в даже прн большом» раажиженіи (до 1 н а І.ООО) біуретовую реакщю (пур­ пурное окращивавіе н а холоду отъ прибавления иатрбвиаго щелока и капля раствора Со SO*). Продолжительным» нагрівавіемъ при 1 3 0 ° — 1 4 0 ° суіой пептонъ превращается о о л і е HJH менее совершенно в ъ геміальбумоэу. Пептовъ есть, по всей в?роятвости, г н дратъ б?лка, подобно тому, к а к ъ виноградный сахаръ есть гидрат» крахмала. Пептоны соединяются одновременно с» кислотами н металлами [см. «Пептоны»),—Lehmann "), Maty *°), Adamkieioicz "), Данилевскій "), Henninger "), Hofmeister "), Kossel "). I X . Амилоидное вещество [Virchow &*&), Friedreich, Kekule "), C. Schmidt"), Kiihne H Руднев» " ) ] встречается только при патологичесвиіъ условіяхъ в ъ ф о р м ! стеыоввдво-біеетящаго пронизывавія печени, почевъ, селезенки и проч.; ие растворимо в ъ в о д ! , растворахъ солей н углекислых» щелочей н разведенных» кислотах»; по свойствам*» своим» блвэво подходить в ъ свернутым» б?яновымъ т в л а н ъ , отличаясь отъ п о с і ? д в я х ъ только нерастворимостью в ъ желудочном» с о к ! ; іодный раствор» окраши­ вает» его въ коричневый цв?ть, іодъ-}-с?ряая кислота—въ сияій или фіолетовый ц в ! т ъ ; растворяется в ъ кр?пкой соляной кислот! и ! д в о м ъ щ е л о к ! , превращаясь в ъ первом» с л у ч а ! в ъ солянокислый ацидъ-альбунинъ, во втором»—в» щелочный альбуминатъ (см. «Амилоид»* и «Амилоидным- т?ла*). X . Нунлеоальбумины [Liebermann ° ° ) ] весьма распространены в ъ животномъ я растительном» царств!. Они составляют» главную составную ч а л ь протоплазмы, между т ? н ъ к а к » альбумины, а частью и глобулины содержатся преимущественно в ъ животн ы і ъ жидкостях». Нуклеоальбуиииы поэтому встречаются в ъ болыпихъ количествах» в ъ богатыхъ кл!тчатыми элементами органахъ; при распаденін протоплазмы они пере­ х о д я т » и в ъ отдвлепія, и другія жидкости т?ла. Они почти не растворены в ъ в о д ! , н о легко растворяются в ъ слабых» щелочных» растворахъ. Такіе нейтрально- или даже сіабокнсло-р?агярующіе растворы нуклеоальбумина не свертываются прн кнаячепіи. По с в о е м у отношевію к ъ растворяющим» и осаждающим» реактивам» нукл?оальбумины с х о д н ы с ъ глобулинами в альбуминатами, по отличаются отъ вихъ т?мъ, что едва р а с т в о р я ю т с я нейтральными солями. Самое важное отличіе между нуклеоальбумннами, с ъ одной, и глобулинами и альбумвватами, съ другой стороны, состоит» в ъ томъ, что нунлеоальбумявы содержать фосфор» н что при д?йствіи н а н п і ъ желудочпаго сока о т ъ л и х ъ отщепляется содержаний фосфоръ продукт» нуклеин», который, по Liebef-