* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

МОЛОКО КОРОВЬЕ. 799 т а к ж е к р е п к о у д е р ж и в а т ь пробку б о л ь ш и м * п а л ь ц е и ъ . Ц о е л і этого в с т а в л я ю т * п р и ­ б о р е в ъ г и л ь з у , п о г р у ж е н н у ю в ъ горячую в о д я в у ю в а в в у ( 6 0 — 8 0 ° Ц . ) , в п р в в о д я т ь его в в ? с т ? с ъ в е ю в о в р а щ а т е л ь н о е д в и ж е н і е п а ц е н т р и ф у г е , с н а ч а л а медленное, а з а т е м * быстрое. Ч р е э ъ 2—27> минуты п р е к р а щ а т ь в р а щ а т е л ь н о е д в и ж е в і е в д а ю т ъ ц е в т р в ф у г у постепенно о с т а н о в в т ь с я . Ііосл? втого в ы и в м а ю т ъ а ц и д ъ - б у т и р о и е т р ъ и отсчятываютъ объемъ жира. З н а я у д е л ь н ы й в ? с ъ и с о д е р ж а н і е ж и р а в ъ м о л о в ? , можно п р в помощи и э в?стнаго р а а с ч е т а в ы ч н с л в т ь с о д е р ж а в і е в ъ в е м ъ п/хил вещесшаъ. Д л я р а э с ч е т о в ъ в т в і ъ предложено н е с к о л ь к о ф о р н у л ъ . Формула Fleiscltmanria: T=f. 1,173 2,71 ООО _???). жира, а вэв?нева п ъ которой Т обоввачаетъ сухой о с т а т о к * , f—процептное содержаніе 5 — у д ? л е в ы й в ? с ъ м о л о в а . Формула Flcischi>iann&n, в п р о ч е м ъ , н і с в о л ь к о была впосл?дствіи е я а в т о р о в ъ в в м е и в о с л е д у ю щ в м ъ о б р а э о м ъ : Г = І , 1 f +2,665 1 0 0 &- 1 0 0 .tain удельный въсъ ередняго ?одояа вди полученнаго прн хдеввой ороб? н данввго молока в содержаніе въ нвхъ жнра н сухого вещества, можно прв помощи изв?стнаго раа­ счета вычнивть водичество прибавленной яъ первому воды. Парвжсяая городсная лабора­ тория подымется для втого следующей формулой: _ 100Х* & ~~ І3~ & въ я ото рой х—количество чвстаго молока, (—",&,-ное содержание сухого яещества нъ насле­ дуемом ъ, а 13—въ среднемъ молоке.— Формулы Вескпадс?я: Г I I . г - - * " * . III. * = ™ ? ~ * ~ / 100 & 100—в»—/, Въ эгахъ формулах*, составленных* для равсчетовъ при 3-хъ главаыхъ вядахъ поддеюиъ молока, кг оболвачаетъ число прабааленныхъ куб. цтм. воды вь 100 гра. поддельиаго молока; ?—число куб. цтм. воды, •рибавлевныхъ кь 100 грм. чнстаго молова; ^—грм. жвра, отвятыхъ отъ 100 грм. молока; г/, в f —удельвый в?съ хл?вяой пробы и ороц. со­ держание вь вей жнра (среднія числа, полученные прн наследованіи Х Л Б В Н Ы Х Ъ пробъ въ теченіе трехъ дней подряд* или выведенный ивъ мпогочиеленвыхъ наследований міьетнаю молова; прн отсутстніи такихъ данвыхъ принимают* d —1,0315, а /*,—3,5 проц)., гі, я f — толе въ наследуемом* молоке. Д л я о б л е г ч е я і я раэсчетовъ по в с ? м ъ втвмъ ф о р в у л а м ъ У / е г л & е м ъ е о с т а в л е в ы с п е ­ циальный т а б л и ц ы : Babeock предлагает* следующая формулы для вычисленія количества сухою остатка молока по удельному весу а процентному годержанію искра: М + 0,7 F. 1) для сухого остатяа бев* жнра ^g H i 0.7 F 2) для всего сухого остатка + FВъ формулах* втвхъ М обоввачаетъ градус* лактод?н?нметра при 15°/,, a F—про­ центное содержаніе жнра. Для молока, содержащего: менее 1 °/. лира следуетъ вычесть О,0Н отъ 1 до 2 4 0,0(і . 2 • 3°&о > > . 3 . * ° • 0,00 > 4 > * "&/. • > прибавить о,о.і » » » 0,06 з 5 > «% X.fMUHtcnoe изса?Ооваміе молока. Соде ржав іе плотныхъ веществъ определяется пывармваиіемъ полона ва видяноЙ бав? в высушивані?ыъ при 100 . Количество золы определяется сжигавіемъ сухого остатка молова. Для опр?дълепія я отчества жнра ем?шиваютъ 10 грм. молока съ приблизительно та­ кимъ ве количеством~ь песяу, гипса, пемаы в.ін аабнета въ Ноfmeister ской ст?пляпой ча­ шечке, нысушинаютъ ва водяной оапЦ растяраютъ въ иелкій порошопъ чашечку вмт>ст? съ ея содервикыгъ, пом?ідаютъ порошокъ нъ гвльэу, а последнююаат?мъ въ Soxhht овскій аппарптъ к вэвлекакт. жаръ оОычнымъ оПрааомъ -фиромъ. По нстеченіп н?скольвихъ ча­ совъ отгонлютъ эфвръ в взв?шивають ;і;връ. Общее количество азотистых* вптестп определяется обычнымъ обрааонъ по спо­ собу Kjeldal&u. t x % е I. ш=2,8 W,-rf,)+3 (f-Q. 1 1 f ) , W