* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

НОЛОКО ЖЕНСКОЕ. 769 всего с ъ 0,196 ж я р а , в с е е щ е непрозрачно в и м е е т е б?лый ц в і т ъ , ю т я с ъ сявеватывъ отт?вковъ. Шмидт», взсл?довавшій подробнее б е л к и ж е н с к а г о в воровьяго нолока в в р в в я я а п щ і й в ъ т о н ъ в д р у г о м * т р в раэноввдвоств б ? л к а : в а і е в а ъ , альбумвнъ и г е и і альбуиозу, получилъ сл?дующія средвія числа: Въ жеяеяонь нодояЪ. Каееяаа Альбумвва . Геиіыьб?яоаы Всего бъдковъ 0,6573 гран. 0,3382 . 0,3224 > 1,31b!) » Въ яоровьешъ иодове. .І,1Ш> граи, 0,2970 . 0,1672 > 3,6315 > Оставляя пока в ъ сторов? б ? л к в коровьего нолока, отм?тнмъ, что содержаиіе б е л к а , в п р о ч е н ъ — к а к ъ и другихъ составвыхъ частей женскаго нолока, подвергается к о л е б а н і я н ъ в ъ ваввсвноств о т ъ иногнхъ условій. Всего больше б ? л к а содержится в ъ в о л о з в в ? верваго дня посл? родовъ, нненно д о 1 0 % ; и з ъ н в і ъ 2 , 7 % к а э е в в а в 7 % а л ь б у н в в а , т . е. почти втрое больше. В ъ нолозив? сл?дующаго д н я вс?хъ б ? л в о в ъ уже значительно меньше, а и в е в в о 7 , 4 % ; в з ъ нихъ казеина 1 , 1 % , а альбумина 6 , 3 % , т. е . почти в ъ 6 7 , разъ больше. З а с в н ъ общее волвчеетво б?лковъ в ъ жевсвомъ МО­ ЛОКЕ продолжаете п а д а т ь , но содержавіе казенна, по сраввевію с ъ альбумввомъ, уве­ личивается. Т а к ъ , у ж е в ъ к о н ц е 1 - й недели лактаціи в с е х ъ б ? л в о в ъ в ъ молоке около 2 , 5 % ; в з е в в х ъ к а з е и н а 1 , 7 % , а альбумина 0 , 7 % , т . е. почти в ъ 2 ? , раза в е в ь ш е (Pfeiffer). По н о в ? й ш и м ъ а н а л и з а м * (Шмидта, Axcnfeid&u, Schmidt-Miihlheim Pfeififer&t, Schrotter&n) в ъ і о р о ш е н ъ женсвомъ н о л о к ? содержится (Миллер*): Каяеввн. Адьб?ивна. . Геиіадьбтмоаы Всего. 0,56—2,60 проц. 0,14—0,69 > 0,08—0,56 > Среівлігь чвсдоиъ. 1,45 upon. 0,35 > 0,30 > И з ъ о т д ? л е в ы х ъ фавторовъ, и л і я ю щ и і ъ в а колвчество в качество б і л к а в ъ ж е в ­ с в о м ъ молок?, увомяненъ пока о скоромной п постной п и щ ? . Шмидт», і з с л ъ д о в а в ш і й молоко к о р м н л в ц ъ Московскаго Воспвтательнаго Д о н а при т о й и другой п и щ ? , и о л у ч и л ъ с л ? д у в щ і я среднія числа: При свороивоі пищ?. Каеевва. АдьВумвва. Геміадьбумоаы Вс?хъ в ? и о в ъ . 0,64в2 грм. 0,3469 > 0,4199 > 1,4234 > При ооствоВ пиптЬ. 0,6640 грм. 0,3295 > 0,2240 > 1,2216 • И з ъ двлшыхъ втихъ видно, что подъ в л і я в і е в ъ постной пищи общее волвчеетво б ? л в о в ъ в ъ н о л о к ? уменьшается. В ъ особенности вто относится к ъ а а в б о л ? е удобова­ римой часта — геміалъбумоз?. Содержаніе ж е казеина, т . е . наименее удобоварияой части б і л к о в ъ , д а ж е в?сколько увеличивается при постной п и щ ? . Р а з л и ч н ы е результаты, получаеные прн вскарливаніи грудвыхъ д?тей ж е в с к в м ъ молоконъ в коровьямъ, давно у ж е обратвли вввмані? врачей в а особеаноста того н другого. Bergius, изследовавшій женское нолоко в ъ 1 7 8 1 г . , о т м е ч а е т е сл?дующія особенности его: о в о очене трудно, а ипогда вовсе в е свертывается отъ сычуга в к в ­ слоты, а свертывается легко слизистом» оболочкою ж е л у д к а ребенка; в ъ теченіе м в о г в х ъ вед?ль о в о в е в э и ? н я е т ъ в ъ тепле своей щелочной реакціи, тогда к а к ъ коровье молоко у ж е по прошеетвіи н ? с к о л ь к и і ъ дней скисается. Многочисленный взследовапія (Parmentier и Веуег, Stiprian&t, Clarke&-л, а в ъ особенности Biedert&i, Кекгег&л, Ijonggaard&t и н ? к . д р у г . ) , произведевпыя впосл?дствіи, выясипли, между прочимъ, сл?дующіи особенности в а э е в в а женскаго и коровьего молока. К а з е и н е ж е н с к а г о м о ­ л о к а и м е е т е щелочную реакцію, легко раствора мъ в ъ в о д е , в е свертывается при д о л ­ г о м * с т о я в і в , а т а к ж е о т ъ с л а б ы і ъ кислотъ при комнатной т е м п е р а т у р е , а осаждается только т а а н я н о м ъ в алкоголемъ. Подъ вліяніемъ вскусствевваго желудочваго сока в сычужваго бродила к а э е и п ъ ж е и с к в г о молока створаживается в ъ в и д ? м е л к и х * р ы х Реодьвая Эвцвялоаодія Недацппскнкъ Наукъ—Т. X I . 49