* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
40* МАКАРОВЫ жом» случай необходимо тщательно смешать вода удаляется чрезъ трубку & яагрйвапн) яруяку съ водою в другими веществами, а содййствуеть болйе легкояу проходу тьста аат*мъ полученную ияссу надо особенно тща чрезъ модель; фабрикат» получается при этой» глядвШ, просввчнвающ1й, пря недостаточном» же н а г р е т ов» выходит» матовый» в блед ным». Передача дввженЫ вввту пря прессовавЫ понятна яв» фяг. 1. Для ускорены обрат ного хода отцепляют» шестерню у отъ колеса g (фяг. 2) я приводят» въ дввженЫ это по следнее, действуя ва рукоятки ДА. Вь конце прессованы, ползун», кь которому уврйилен» поршень, девять на кнопку сигввльваго коло кольчика е. Что касается модели, чрезъ кото рую вытекает» твсто прн црессовавш, то ояа представляет» бронзовый дясвъ, съ отвер стыми соответственной формы. При при готовлены М . надъ такинъ диском» рас полагается особая часть, къ ребра иъ которой прикрепляются стержни, вхпдящЫ в ь creepстЫ диска, такъ что выдавливаемое тесто полу чаеть трубчатую фориу. Модели получают» не редко и более сложный очертанья, напр. раэныхъ букв» п цифръ. Наиболее простое очертанУе по лучаеть модель пря нряготоилеяЫ вернишеля, когда тесто выдавливается с п л о ш н ы м тон кими нитями, круглаго или пряиоугольваго сйчевЫ. По выход! язь пресса наваренная трубка перерезается на частя назначенной длины, что часто делается отъ руки, верми шель же свертывають идя въ круглые пучки, или въ виде с о , а прн моделях» более сложяаго очертавЫ, также съ очертялЫии букв» и цифръ, вытекающее взъ модели тесто перерезается поперек» особый» режущим» тельно вымъсвть, Ддя провэводства первой опе- аппаратом», на тонки пластинки (nellies pa рад!я часто применяется горизонтальный бара tes), употребляемый въ приправу супов». Ре бань, внутри котораго вращается вадъ съ лопастявя, перемешивающими заложенные въ берабавь нате| iaibi; при этовъ нередко я барабану сообщается вращатепвое дввже вЫ, въ сторову, обратную вращев!ю лопасте1. Д м выягвсвв насси обыквовенно употребляются машины съ двумя горязонт ы ь я ы в и валками, вращающимися попере менно то въ одну, то въ другую сторову; съ обвить сторовъ такихъ валков», 1гь стаяинамъ яхъ, прикрепляются с т о п к и ; тЬсто раскатывается между ввдкамв, при последовательном» сбдвжев1и яхъ, въ пзастъ тодщняою 4 — б мм. и тоньше, га свмъ пласт» складывается несколькими переги бами и снова раскатывается до тйхъ поръ, пока твсто ве вымесятся окончательно. Въ этомъ COCTOHHIH тьсто подвергают» прес с о в а в ! ^ обыкновенно вертикальными прес сами. Ручной винтовой прессъ, (фвг. I и 2) состоитъ изъ цилиндра а, въ который закладывается твсто, дно этого цилиндра соетавляеть такъ называемая модель, чрезъ которую вытекаетъ твсто пря его прессо ваны, пря чемъ оно получаеть требуемую форму. Прессовали производятся поршнемъ 6 (яа фнг. 1 онъ покезанъ въ подиятомъ положены), вря чемъ, отклоняя его въ сто рону, удобно заложить твсто въ явлвндръ а; я в фвг. 9 поршень Ъ занимает» половле ны, соответствующее концу прессовали). Цв- жущи аппарат» обыкновенно состоять на» лвндръ а в» нижней его частя и л Кет» коль двух» острых» нолей, плотно прилегающих» цевую полость, лъ которую заливается горя къ модели снизу и приводимых» во враща чая вода чрезъ воронку е, охладившаяся же тельное дввженЫ оть вертняяльн аго вала, на котором» закреплены. На фиг. I я 2 под» ли-