* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

566 УГЛЕВОДЫ н ы е, или предельные (простейший пред ставитель — метан CH4), и н е н а с ы щ е н н ы е, или непредельные, которые содержат только кратные (двойные или тройные) связи (напр., этилен C2H4, аце тилен С2Н2 и др.), а ц и к л и ч е с к и е, в которых атомы углерода соединены в прямые или разветвлённые цепи, и а л и ц и к л и ч е с к и е, в которых атомы углерода соединены в неаромати ческие кольца (циклы), напр. циклопро CH2 . А р о м а т и ч е с к и е У., C2H CH2 содержат шестичленные (бензольные) кольца из атомов углерода, соединён ных попеременно простыми и двойными связями, точнее, в молекуле имеется ста бильная замкнутая система ? электронов. К наиболее важным ароматическим У. относятся бензол C6H6 и его гомологи, толуол, ксилол, нафталин и др. У. на иболее широко применяются в качестве топлива, смазочных масел и сырья для хим. промышленности. Они практичес ки составляют всю массу нефти, природ ных и некоторых промышленных газов, а также каменноугольной смолы. пан большое практическое значение: служат продуктом питания, применяются в хим., спиртоводочной промышленности, явля ются основной составной частью сырья для производства хлопчатобумажной и др. тканей, а также бумаги (целлю лоза) находят применение в медицине и т. п. УГЛЕКИСЛОТА — неправильное оби ходное название диоксида углерода CO2, в технике и быту называемого также уг лекислым газом ?см.?. УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ (диоксид углерода, угольный ангидрид, CO2) — конечный продукт окисления (сгорания) углерода ?см.?, бесцветный газ тяжелее воздуха (плотность 1,9 кг/м3), имеет слегка кис ловатый запах и вкус, не поддерживает горения. В атмосфере содержится до 0,04%. Выделяется при дыхании живых организмов, гниении и горении веществ, содержащих углерод, во время вулкани ческих извержений и при техногенной деятельности человека. У. г. растворя ется в воде (около 1 : 1 по объёму), час тично соединяясь с которой образует слабую угольную кислоту H2CO3. При охлаждении до –78,5 °С превращается (сублимирует) в белое кристаллическое снегообразное вещество («сухой лёд»), минуя жидкое состояние. В промыш ленности У. г. получают главным обра зом обжигом известняка или мела. Его используют в хим. производстве (соды, мочевины и др.), в пищевой промыш ленности (производство сахара, пива, газированной воды и др.), для проверки реакций в инертной среде, применяют как охлаждающее средство в виде «су хого льда» и др. УГЛЕРОД — (1) хим. элемент, сим вол С (лат. Carboneum), ат. н. 6, ат. м. 12,011. Существует в нескольких аллотропных модификациях (формах) (алмаз, графит и редко — карбин, ча оит и лонсдейлит в метеоритных крате рах). С 1961 г. 1/12 массы атома изо топа 12С принята за атомную единицу массы ?см.?. Значительное количество углерода содержится в углях, нефти, УГЛЕВОДЫ — важнейший и обширный класс природных органических соедине ний, хим. структура которых выражается формулой Cn(H2O)m. У. являются необ ходимым и главным источником энергии для живых организмов. В основе класси фикации У. лежит их способность к гид ролизу ?см.?. Различают две большие группы У.: простые — м о н о с а х а р и д ы (глюкоза, фруктоза и др.), которые не подвержены гидролизу, и сложные — п о л и с а х а р и д ы, которые при гидро лизе переходят в простые У.; обычно их делят на низкомолекулярные (сахароза, лактоза и др.) и высокомолекулярные (крахмал, клетчатка, гликоген). Моноса хариды и низкомолекулярные полисаха риды хорошо растворимы в воде и име ют сладкий вкус. Высокомолекулярные полисахариды нерастворимы или плохо растворимы в воде, некоторые из них дают коллоидные растворы. У. имеют