* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

СОСТОЯНИЕ 487 ях. Применяются в производстве аскор биновой кислоты, в косметике. Служат заменителем сахара для больных сахар ным диабетом. СОРБИТИЗАЦИЯ — разновидность закалки ?см.? среднеуглеродистой стали, в результате которой сталь приобретает структуру сорбита ?см.?. Заключается в нагреве до 800—950 °С, выдержке при этой температуре и охлаждении с опре делённой скоростью (обычно в масле, тёплой воде или струе сжатого воздуха). Широко применяется при изготовлении рельсов и колёсных бандажей для желез нодорожного транспорта и др. СОРБЦИЯ — физ. хим. процессы пог лощения газов, паров и растворённых веществ твёрдыми телами или жидкос тями, называемыми сорбентами ?см.?. Различают следующие виды С.: адсор бцию ?см.?; абсорбцию ?см.?, хемосор бцию ?см.?; капиллярную конденсацию ?см.?, а также ионнообменную С., когда происходит избирательное поглощение компонентов раствора при ионном об мене между раствором и ионитом (твёр дым нерастворимым веществом). Сорб ционные процессы широко применяются в хим. технологии, при извлечении по путных элементов из растворов с целью очистки и утилизации ценных металлов в гидрометаллургии, при очистке газов и жидкостей от примесей, в хроматог рафии, вакуумных насосах, медицине и т. д. Процесс удаления поглощённого вещества с поверхности адсорбента на зывается — десорбцией, он использует ся в промышленности и лабораторной практике для извлечения из адсорбен тов поглощённых ими газов, паров или растворённых веществ. СОРТ — род (категория, вид, разряд) сырья или готовой продукции, облада ющий определёнными качественными признаками и соответствующий по сво им технико экономическим параметрам и потребительским свойствам соответс твующим качественным группам, предус мотренным действующими стандартами и техническими условиями. СОРТАМЕНТ (сортимент) — совокуп ? ность, подбор различных сортов ?см.? однородных изделий, материалов, гото вой продукции по маркам, профилям, размерам и т. д. Термин «сортамент» применяется в металлургической про мышленности (преимущественно к ме таллопрокату), а «сортимент» — в про изводстве лесоматериалов и в деревооб рабатывающей промышленности. СОСТОЯНИЕ — (1) аморфное (рен тгеноаморфное) — состояние твёрдого вещества, в котором нет кристаллической структуры (атомы и молекулы располо жены беспорядочно), оно изотропно, т. е. имеет одинаковые физ. свойства по всем направлениям и не имеет чёткой темпе ратуры плавления; (2) С. возбуждён ное — состояние атомов, молекул и др. квантовых систем, характеризующееся избыточной энергией, превышающей энергию основного состояния при пере ходе части их электронов на более высо кий энергетический уровень; (3) С. вы рожденное полупроводника — в этом состоянии электроны плотно заполняют область, примыкающую к дну зоны про водимости, а дырки заполняют область у потолка валентной зоны; (4) С. ин версное — состояние вещества, харак теризующееся изменением населённос тей уровней ?см.? энергии (населённость верхнего уровня увеличена, а нижнего уменьшена); (5) С. квантовое — состо яние квантово механической системы, отвечающее конкретному набору кван товых чисел; (6) С. кристалличес кое — состояние вещества, в котором внутреннее расположение атомов, ионов или молекул характеризуется дальним порядком, т. е. эти частицы закономерно расположены в пространстве и находятся в определённом периодически повторяю щемся порядке, образуя кристалличес кую решётку и обладая анизотропией ?см.? некоторых свойств; (7) С. крити ческое — предельное состояние равнове сия фаз системы, при достижении кото рого фазы становятся тождественны по всем своим свойствам. С. критическое характеризуется критическими значени