* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

460 ныхъ качествъ нектара цв?товъ, и з ъ ко­ в о д е , но легко растворяется въ кипящемъ торыхъ его приготовляютъ пчелы; фран­ I спирте, а также въ эфире. Пзъ стеарина цузский медъ напомннаетъ лаванду и фи- I приготовляютъ св?чи. Онъ приготовляется міамъ, греческій розу, литовскій липу. Въ изъ сала следующимъ образомъ: в с е жиры, Россіп лучшій медъ липовый. Русскій, поль- , въ томъ числе и сало, представляютъ соли, скій меда большею частью продукты ди- состоящія изъ основанія—глицерина и разкихъ пчелъ, селящихся въ дуплахъ. Весьма личнаго названія жирныхъ кислотъ. темнаго цв?та венгерскій и пллнріпскій Жирныя кислоты сала, интересующіе меда отзываются донникомъ. Американский насъ въ данномъ с л у ч а е , представляютъ или гаваннскій медъ бл?дножелтаго цвета стеаринъ или стеариновую кислоту. При ки­ содержитъ обыкновенно много кислоты пячен іи жирной соли, сала съ известью, Медъ, содержаний въ себ? крахмальную стеариновая кислота соединяется съ и з ­ или картофельную патоку, обнаруживаете вестью въ такъ называемое мыло, а глицеп о д д е л к у плотнымъмедообразнымъ слоемъ, ринъ выделяется. После его отделенія который получается при кипячен іи меда мыло обработывается серной кислотой, ко­ съ четвернымъ количествомъ 90% спирта. торая въ свою очередь вытесняетъ стеари­ Чистый медъ даетъ при т е х ъ же усло- новую кислоту изъ известковаго мыла, ста­ піяхъ довольио прозрачный, слегка клочко­ новясь на ея место и образуя съ известью ватый растворъ. Въ некоторыхъ случаяхъ соедин?ні? — гипсъ (сернокислая известь), медъ проявляетъ ядовитый свойства, это Промываніемъ и плавленІемъ получается объясняется т?мъ, что пчелы собираютъ стеариновая кислота, которая идетъ въ тор­ пногда нектаръ съ ядовитыхъ цветовъ. говлю въ в и д е стеарина. Мясной экстрактъ пзобр?тенъ Либихомъ Глицеринъ получается опнсаннымъ обра­ и пущенъ впервые въ торговлю Бентозомъ. зомъ. какъ побочный продуктъ при произ­ Онъ представляетъ мясную вытяжку осво­ водстве стеарина. Глицеринъ представляетъ божденную отъ жира и клея 1 ч. экстракта сиропообразную, безъ запаха безцветную соотв?тствуетъ около 24 ч. мясу съжиромъ жидкость имеющую сладкій вкусъ, почему и сухожиліемъ и 34 ч чистому мышечному его называютъ масляносладкимъ вещемясу. ществомъ. Онъ растворяется во в с е х ъ пропорцІяхъ съ водою и спнртомъ, но не съ Животные жиры. жирами или жирными маслами. Сало, Serum, представляетъ при обыкно­ Глицеринъ употребляется въ медицине, венной температуре более или менее твер­ , въ производстве нитроглпцирина, для UHдый жиръ жвачныхъ животныхъ. Сало j танія газомврнтеля (для сопротивления хозаключено подъ кожею, въ мышечной лоду) и совсемъ напрасно для сгущенія клетчатке, сальнике, окружающемъ брюш­ I пива, подслащпваиія вина и пр. ные органы съ кишечными петлями. Масло представляетъ соединеніе жиро­ -Сало отпускается въ торговлю после вы­ выхъ молочныхъ шариковъ получаемое варки съ водою жировыхъ тканей и о т д е взбивкой. ленія пхъ отъ составныхъ частей кожи. Мыла приготовляются не только нзъ сала Оно и м е е т ъ непріятный запахъ и произ­ и извести, какъ указано выше, но также водится въ большихъ р а з м е р а х ъ въ Россіп нзъ всякаго жира при оброботке его каи Польше для прихотовленхя мыла, а въ последнее время оно служитъ еще сырымъ I кнм ь-нибудь крвпкимъ основаніемъ, напр. матеріаломъ для производства искусствен­ I не только известью, но каліемъ и натріемъ. ней) маріариновахо масла, которое въ гро- I Калійныя мыла, т. е. соединенІе жирныхъ мадномъ количестве изготовляется въ Ангкислотъ съ каліемъ имеютъ мягкую консиліи, Париже и в е н е . стенцію—мяхкія мыла; натровыя мыла —твер­ Качество сала определяется его цветомъ дую, напримеръ,нате обыкновенное мыло твердостью и запахомъ. & и образуютъ ядровыя мыла. Оба вида мыла, Стеаринъ нредставли?тъ блестяще б е л у ю I калійное и натровое, растворимы въ в о д е , твердую, безъ запаха массу, состоящую & въ мягкой (дождевой) легче, нежели въ нзъ блгетящихъ, кристаллических!» п ластижесткой (известковой); они способны разла­ иокъ. Стеаринъ плавится при 69° К.: онъ гать жиры, почему и употребляются для лГіезъ запаха н вкуса, пе растворяется въ стирки белья. Мыла окрашиваются въ раз1