* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

416 Слвдуетъ еще упомянуть объ нафтиленовой сини п нафтнл?новомъ фіолет?. Между посл?днпми продуктами пере­ гонки каменноугольной смолы, ио преиму­ ществу между последними густовато жид­ кими, употреблявшимися въ прежнее время въ Англіп нодъ названісмъ Greeu Greas, встречается родственный нафталину антраценъ, который въ чистомъ в и д е представ­ ляетъ мелкія, безъ запаха и вкуса б е л о лселтаго цв?та таблички, которыя плавятся при 215° С , а при 360° С. перегоняются не разлагаясь Антраценъ не растворимъ въ иоде, мало растворпмъ въ спирте и бен­ золе, легче въ сероуглероде н въ боль­ шомъ количестве растворяется въ концен­ трированной уксусной кислоте; при д в й ствіи на него окисляющихъ средствъ, онъ иереходитъ въ антрахинонь, который въ свою очередь переходить въ ализарину Ализаринъвесьыац?нимое на Востокъ крас­ ное красящее вещество; онъ шиучается въ торговле въ форме содержащей 90°/о воды корпчневатожелтой пасты, упакованной въ цинковыя коробочки. Ализаринъ нрнготовляетея въ значптельныхъ колнчествахъ, не смотря па то, что только несколько летъ тому н а з а д ъ стал ь получаться фабричнымъ путемъ. Ежегодное производство искус­ с т в е н н а я ализарина равняется 2500 центнерамъ, стоимостью въ 14 мнлл. марокъ; изъ этого числа на долю Германіи приходится 18000 центнеровъ, на долю Англін 6000 и на долю Францін Ю О центнеровъ. З а м е ­ О чательно, что сырые продукты — аяилинъ, антраценъ, фениловая кислота, — фабри­ куются въ Англін, а собственно анилиновыя и антраценоныя красящія вещества больше и лучше всего въ Гермаиін. В. Товары растительнаго Пищевыя вещества. царства, пнтанія известныхъ частпцъ тела, другія же поддержнваютъ его жизнедеятельность; отсюда является разделение пнщевыхъ ве­ ществъ на такія, которыя служатъ для возстановл?нія матеріальныхъ затрать—азо­ тистых вещества и на такія, которыя слу­ жатъ лишь для развнтія тепла — безазотистыя вещества. Азотистый растительный вещества состоять нзъ зерновыхъ, стручковыхъ веществъ и различныхъ другихъ час­ тей растеній. Крахмаль и сахаръ пграютъ между растительными питательными ве­ ществами ту же роль, какую играетъ жиръ въ пнщевыхъ веществахъ животнаго цар­ ства, они составляютъ собственно безазотистыя пищевыя вещества. а) Лзотистыя пищевыя вещества: Горохъ представляетъ с е м е н а растенія Pisum sativum L. и его разновидностей; го­ рохъ культивируется по преимуществу во Франціи, Сициліи, Польше, откуда онъ до­ ставляется въ морскія гавани, какъ провіантъ для судовъ, такъ и для экспорта. Въ Россіи горохъ разводится повсюду. Бвлокъ гороха весьм а питатед?нъ и представляетъ по содержанію азота пита­ тельное средство подобное мясу; для того чтобы сделать горохъ питательнымъ во в с е х ъ отнбшеніяхъ къ нему прибавляютъ въ достаточномъ количестве жира, какъ это д е л а е т с я на фабрикахъ, изготовляющихъ гороховыя колбасы для германской арміи. Въ 100 частяхъ гороха находятся въ среднемь выводе 15 ч. воды, 23 ч. азотнстыхъ веществъ, 55,4 ч крахмала, 2 чсахара, 2,1 ч. жира и 2,3 ч. соли. Чечевица—семена растенія Erwum Ions, того же состава, какъ и горохъ; чечевица даже питательнее гороха, она содержитъ 25 ч. азотнстыхъ веществъ. Чечевица куль­ тивируется во Франціи, Германіи, почти по всей Госсіи и, какъ народное пищевое вещество, въ Греціи. ! Бобы — происходить отъ раалпчныхъ I видовъ фасоли, Phaseolae vulgai is, Phaseolus I nova, u составляютъ любимую овощь въ I Германіп, Франціи, Россін СпЬлыс, б о л е е или менее изогнутые, яйцевидио круглые j бобы богаты питательными веществами: І пзъ нихъ приготовляютъ муку иди у п о требляють непосредственно, какъ питатель­ ную овощь. Ьобы, получаемые отъ расте­ ши Phaseolus mungo, составляютъ вестпндское пищевое ннтательное вещество. Нодъ пищевыми веществами подразу­ меваются вообще ге, которыя вводятся въ организмь ради доставленія ему матгріала необходимого для воастьновленія потерь и для поддержки его жизнедЪятель ности. Всякая деятельность, будь она умственная или телесная, сопровождается тратою известныхъ частпцъ нашего тела, коюрыя должны быть возмещены, и вол МЪЩеПІе КоГпрЫХЪ ВОЗМОЖНм ТОЛЬКО ПрП поередсіііь ііиганіи. Пищевыя вещества бы­ ваютъ двоякаго рода, одни служатъ для