* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

263 ЭКСТРАКТЫ 264 ра по трубке до дна, а затем поднимается сквозь подвергающийся экстрагированию рас­ твор. При этом капли, описывая круги по стеклянному желобку Ъ, открытому — снизу, проходят длинный путь в рас/ / V I творе, извлекая вещество. Так. обр. эфир скопляется слоем на растворе л / и стекает обратно в колбу. У потребляются и другие аппараты, где эфир просто поднимается пузырьками в подвергающейся Э. жидкости, однако тогда для интенсификации извлече­ ния жидкость хорошенько переме­ шивается автоматической мешалкой. Если для извлечения употребляет­ ся жидкость тяжелее воды, к-рая следовательно не будет подниматься на поверхность (напр. хлороформ), то приходится употреблять несколь­ ко другие приборы, напр. изображен­ ный на рис. 3. В этом аппарате пред­ варительно на дно экстракционной камеры наливается хлороформ; он входит в пространство между двумя трубками: одной, поднимающейся со дна, другой, спускающейся и окру­ жающей первую. Затем сюда же свер­ ху наливается экстрагируемая жид­ кость, а в колбу хлороформ, кото­ рый и подогревается. Хлороформ ка­ пает сверху из дырочек в спирали, Рис. 3. проходит сквозь жидкость, скопляется на дне, постепенно поднимается в пространстве между трубками и начинает выливаться через край первой трубки.—Наконец если Э. подверга­ ется легко разлагающееся вещество, то иногда бывает необходимо в процессеЭ. охладить его. В таком случае можно экстракционную камеру вынести в сторону от. колбы и поме­ стить ее в сосуд со льдом,.как напр. это сделано в аппарате, предложенном Пинкусом (Pinkus) и изображенном на рис. 4. Иногда, гл. обр. в геологии и в технике, вместо слова «экстраги­ рование» употребляется «выщелачивание»; напр. в геологии под выщела­ чиванием горных пород подразумевают процесс вымывания из них под­ земными водами легко растворимых хлорис­ тых, сернокислых со­ лей, а отчасти и кар­ бонатов, причем в ре­ зультате могут образо­ ваться подземные пус­ тоты. Может происхо­ Рис. 4 . дить и выщелачивание почвы под влиянием вод орошения. В свеклосахарном производстве под выщелачиванием стружек бурака подразу­ мевают процесс Э. их теплой водой; в содовом производстве производят выщелачивание водой сплава сернокислого натрия с мелом и углем N Изучение хим. строения Э. в., источников их образования в организме и продуктов их даль­ нейшего превращения позволяет судить о ха­ рактере совершающихся в здоровом и больном организме процессов, чего нельзя было бы еде-, лать, изучая лишь конечные продукты пре­ вращения веществ в организме. Многие Э. в. обладают сильным физиол. действием. Таковы, напр. гормоны (адреналин, тироксин и др.); Э. в. мяса, напр. в виде бульона, являются энергичными возбудителями желудочной сек­ реции, возможно также и возбудителями вы­ хода желчи; алкалоиды (см.) также могут быть отнесены к числу Э. в. растений. Э. в. можноразделить на две группы: азотистые и безазо­ тистые. Одна из наиболее распространенных методик исследования Э. в. принадлежит Гулевичу, которым открыты главные азотистые Э. в. мышц: карнозин (см.), ансерин, карнитйн ( C H ) N - C H - СН -СН(ОН)-СО (бетаин у-ами! О L 3 3 2 2 но-а-оксимасляной к-ты), метилгуанидин оксалил-метилгуанидин (креатон) /NHa + Н О а (см.), HN=C 4 N ( C H ) • C O • СО О Н 3 ДЛЯ вещества, находящиеся в организмах живот­ ных и растений в таком незначительном коли­ честве, что для открытия их приходится при­ бегать к приготовлению сгущенных вытяжек (экстрактов). Э. в. представляют сборную груп­ пу разнообразных по хим. составу веществ; они являются промежуточными продуктами обмена сложных составных частей организма. ЭКСТРАКТИВНЫЕ Получения СОДЫ. ВЕЩЕСТВА, Г. Дервиз. органические Д л я выделения ряда Э. в. (нек-рых алкалои­ дов, гормонов) существуют специально раз­ работанные методики. Так как нек-рые состав­ ные части животного и растительного организ­ ма мало разнятся в хим. отношении (напр. белки, нуклеиновые к-ты, фосфатиды и др.), то и продукты их превращения примерно одина­ ковы, что ведет к нахождению соединений, подобных триметиламину, холину, бетаинам, креатинину, аргинину, гистидину, пуриновым телам, мочевине и др. среди Э. в. как животных, так и растений; в то же время наблюдаются характерные различия в составе Э. в. не только между животными и растениями, но и между различными видами животных. Многочислен­ ные исследования Э. в. многих органов у раз­ личных животных и растений, произведенные гл. обр. школами Гулевича, а позднее и Аккермана (Ackermann), положили основание для раз­ вития сравнительной биол. химии. ЭКСТРАКТЫ, или вытяжки, E x t r a c t a , галеновые препараты, получаемые путем извлечения, растительного или животного сырья жидко­ стями с последующим выпариванием раство­ рителя (извлекателя). В зависимости от при­ мененного извлекателя различают водные, спир­ товые (по международному соглашению при отсутствии указания подразумевается всегда спиртовый Э.), эфирные; в заводском произ­ водстве готовятся также хлороформные, бен­ зольные, бензиновые и др. Э. Водные Э. гото­ вятся путем выпаривания настоев (см. Infusum), или отваров (см. Декокты) или же мацератов (холодных настоев, см. Infusum); спиртовые— путем выпаривания спиртовых извлечений (см. Настойки). Методы производства Э. разра­ батывались с учетом возможностей аптеки н ее мелкой лаборатории; только с развитием фарм. промышленности (с половины 19 в.) на­ чалось внедрение более современных методов и технических средств (экстракторы, диффузоры, ваккуум-аппараты, сушилки вакуумные, лен­ точные, распылительные и д р . ) . В фармакопеях, в том числе в Ф V I I , нормиру­ ются методы производства Э., рассчитанные на аптеку; поэтому фармакопейные способы сво­ дятся лишь к следующим: 1) Извлечение произ--