* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

399 ЦЕГЕ-МАНТЕЙФЕЛЬ и несущие поэтому свободные заряды противо­ положного знака (друг друга уравновешиваю­ щие). Структура такого Ц. может быть выра­ жена общей формулой NH -R-COO"; оче­ видно он представляет изомер нейтральной, недиссоциированной молекулы NH -R-COOH. Согласно исследованиям Бьеррума (Bjerrum) у аминокислот жирного ряда нейтральная форма состоит почти исключительно (свыше 99%) из Ц. (в противоположность ароматиче­ ским и гетероциклическим аминокислотам— тирозину, пролину, триптофану, гистидину,— содержащим в изоэлектрической точке наряду с Ц . заметные количества недиссоциированных молекул). При учете цвиттер-ионного характе­ ра нейтральной формы амфолита для констант кислотной и щелочной диссоциации аминокис­ лот получаются несравненно большие значе­ ния, чем те, к-рые вычисляются на основе пред­ положения Михаелиса о почти полном отсут­ ствии диссоциации в изоэлектрической точке. Вновь вычисленные константы представляют величины приблизительно того нее порядка, как константы диссоциации карбоновых к-т (муравьиной, ускусной, пропионовой), с одной стороны, аминов (метил-, эти л амина)—с дру­ гой. По сравнению с этими последними совер­ шенно непонятными представлялись те не­ обычайно низкие значения, к-рые приходилось прежде приписывать константам диссоциации амина и карбоксила в молекуле аминокислоты. Особенности цвиттер-ионной теории диссоци­ ации амфолита обнаруживаются при сопостав­ лении даваемой ею схемы со старым представле­ нием. Так, действие сильной к-ты на нейтраль­ ную форму аминокислоты выражалось обычно уравнением: + 3 2 ческой точке амфолит дает максимум электро­ нейтральных молекул, между тем как при из­ менении р Н в обе стороны от нее быстро растет количество анионов или катионов амфолита. Лит.: В j е г г u m N . , D i e K o n s t i t u t i o n der A m p h o l y t e , besonders der A m i n o s a u r e n , u n d i h r e D i s s o z i a t i o n s k o n s t a n t e n , Zeitschr. p h y s i k . Chemie, B . C I V , 1923; P a u l i W . u. V a l k o E., Kolloidchemie der Eiweisskorper, Dresden—Lpz., 1933. Д. Рубинштедн. NH ч 2 + NH х 3 в. с о о н + Н + С Г R с о о н + С Г Согласно теории Бьеррума реакция идет по формуле: NH R 3 ЦЕГЕ-МАНТЕЙФЕЛЬ Вернер Германович (1857—1926); хирург; образование получил на мед. факультете Дерптского (Юрьевского) ун-та, где состоял сначала доцентом по урологии, затем профессором госпитальной хир. клиники до 1905 г., а с 1905 по 1917 г.—факультетской. Обладая прекрасной теоретической подготов­ кой, Ц.-М. был первоклассным техником своего времени. В области научно-исследовательской заслужил почетное место своими работами по вопросам патогенеза гангрены. Работы Ц.-М. не утратили своего значения и до сих пор. Ц.-М. один из первых в России разработал вопрос об операциях резекции желудка и дал обзор 12 случаев резекции желудка—исклю­ чительный материал по тогдашнему времени. Ему принадлежит заслуга введения в России резиновых перчаток при операциях. Не менее ценны его работы по вопросам ileus&a. В обла­ сти заболеваний жел.-киш. тракта Ц.-М. был блестящим диагностом. Во время Русско-япон­ ской войны он работал в учреждениях Красного креста, уделяя главное внимание вопросам повреждения черепа и сосудов. По последнему вопросу им написана работа на немецком и русском языках. В империалистскую войну состоял во главе учреждений Красного креста на Западном фронте. Результаты своих наблю­ дений во время этой войны изложил в виде ру­ ководства по военно-полевой хирургии, поль­ зующегося большой популярностью среди хирургов. Как профессор, врач и человек пользовался исключительным уважением и по­ пулярностью. Лит.: G г о b е г, Zoege v o n M a n t e u f f e l , M u n c h , m e d . W o c h e n s c h r . , 1 9 2 6 , p . 7 4 5 ; K i i g e l g e n A . , W e r n e r Zoe­ ge v o n M a n t e u f f e l , Professor der C h i r u r g i e i n D o r p a t , 1 8 5 2 — 1 9 2 5 , В . , 1 9 3 1 ; R e v h e r , Zoege v o n M a n t e u f ­ f e l , A r c h . f. k l i n . C h i r . , B . C X L I , 1926. хюсг соон Другими словами, к-та образует катионы ам­ фолита не путем взаимодействия с аминогруп­ пой, а посредством подавления диссоциации карбоксила. Аналогичным образом при дей­ ствии щелочи вместо уравнения: /NH R< х 2 + н + сг + R х + СГ NH + Na + ОН + 3 соон + ч соо~ NH 2 + Na + + H 0 ? согласно цвиттер-ионовой теории имеем: /NH, R< COO~ x 7 +Na + + OH-^R< N + Na COO~ + + H 0 2 Щелочь действует на аминогруппу и, нейтра­ лизуя ее, тем самым дает перевес кислотной диссоциации, существовавшей уже в нейтраль­ ной (цвиттер-ионной) молекуле. Наличие Ц. в изоэлектрическом амфолите может быть уста­ новлено также путем измерения его диэлектри­ ческой постоянной. Так как Ц., как показы­ вает его формула, имеет большой дипольный момент, его присутствие должно значительно увеличивать диэлектрическую постоянную раствора. Несмотря на существенные измене­ ния, к-рым подверглась т. о. теория диссоциа­ ции амфолитов, основные положения учения об изоэлектрической точке, установленные Михаелисом, остаются в силе. Ц. столь же мало способны проводить электрический ток и переноситься к электродам, как и недиссоциированные молекулы. Поэтому в изоэлектри­ ЦЕЗИЙ, Cs, хим. элемент с ат. в. 132,7. Принадлежит к I I группе щелочных металлов. По своим свойствам Ц. очень похож на эле­ менты калий и рубидий. Ц. открыт в 1860 г. Бунзеном и Кирхгофом.. В природе встречается в очень небольших количествах вместе с ка­ лием и литием. Наиболее часто в качестве источ­ ника Ц. пользуются лепидолитом, встречаю­ щимся у нас в наиболее крупных залежах в Забайкальи. Ц.—металл белого цвета, t° плав­ ления 28,45°, t° кипения 670°, уд. в. 1,886 при 29° (жидкий); при 20°-—уд. в. 2,4 (металл твердый); на воздухе воспламеняется. Ц. при­ писывались «успокаивающие» свойства, по­ чему он предлагается гл. обр. в соединении с бромом при нервном сердцебиении и эпилеп­ сии. Никаких преимуществ перед солями ка­ лия и натрия у солей Ц. не обнаружено.— П р е п а р а т ы Ц.: 1) б р о м и с т ы й Ц., бесцветные кристаллы, легко растворимые в воде; доза 0,25—2—3 раза в день; 2) й о д и ­ с т ы й Ц. применяется вместо йодистого калия в тех же дозах, как и последний. В технике соли Ц. применяются при приготовлении светящих­ ся красок. ЦЕЗОЛ, хлорметилат метилового эфира ни­ котиновой к-ты; в наст, время его заменя­ ет неоцезол — бромметилат метилового эфира