* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

«27 ФЕРМЕНТЫ 0) Триптазы (трипсин) Дыхательные ферменты ВарК л а с с и ф и к а ц и я в) Папаиназы (папайи, катепсин) бурга, оксидазы, феяълазы, •Ф. с т р о и т с я по тем ж е пероксидазы 2. Пептидазы Дипептидазы, полипептидазы 3. Каталаза п р и з н а к а м , что и у к а ­ I V . Аммдазы з а н н а я выше номенкла­ Уреаза, гистозим, аргиназа и др. т у р а , т . е. а) п о х а р а к ­ т е р у д е й с т в и я и б) по х а р а к т е р у с у б с т р а т о в , т . е. в е щ е с т в , н а к о т о ­ Обнаружение и количественный рые действие Ф . направлено. П о их действию у ч е т ф е р м е н т о в . З а единичным пока Ф . р а з б и в а ю т с я н а д в е б о л ь ш и е г р у п п ы : гидро­ и с к л ю ч е н и е м д л я б о л ь ш и н с т в а Ф . неизвестно литические ферменты (см.) и десмолазы (см.). каких-либо специфических признаков (хим. Первые обусловливают гидролитическое рас­ р е а к ц и и и л и ф и з . с в о й с т в а ) , к - р ы е м о г л и бы щепление высокомолекулярных веществ (бел­ служить д л я их качественного обнаружения; ков, ж и р о в , углеводов) на их первичные струк­ единственным таким признаком я в л я е т с я л и ш ь т у р н ы е э л е м е н т ы , р а з р ы в а я п р и этом с в я з и сама их каталитическая активность. Только меяеду а т о м а м и С и О (в ж и р а х и п о л и с а х а р и ­ по н а л и ч и ю и л и о т с у т с т в и ю соответствующего д а х ) и л и м е ж д у С и N (в б е л к а х и п е п т и д а х ) и действия приходится заключать о том, имеется не н а р у ш а я с в я з е й С—С, т . е. н е з а т р а г и в а я л и данный Ф . в исследуемом материале или собственно углеродный скелет органической н е т . П р и этом о т р и ц а т е л ь н ы й р е з у л ь т а т не м о л е к у л ы . Это к а к п р а в и л о — р е а к ц и и с н и ч т о ж ­ м о ж е т быть д о к а з а т е л ь н ы м , т . к . в с е г д а с у щ е ­ н ы м э н е р г е т и ч е с к и м эффектом. Они д о м и н и ­ ствует в о з м о ж н о с т ь , что ф а к т и ч е с к и и м е ю щ и й ­ руют в процессах пищеварения, в структур­ с я в н а л и ч и и Ф . по тем и л и и н ы м п р и ч и н а м ном обмене к л е т к и и и г р а ю т п о д г о т о в и т е л ь н у ю м о ж е т о к а з а т ь с я в р е м е н н о л и ш е н н ы м способ­ р о л ь в обмене э н е р г е т и ч е с к о м . П о д д е с м о л а ности п р о я в л я т ь свое д е й с т в и е . В с е обычные з а м и с л е д о в а л о бы п р и б у к в а л ь н о м п р и м е н е ­ способы к о л и ч е с т в е н н о г о у ч е т а Ф . т о ж е осно­ н и и термина п о н и м а т ь Ф . , о б у с л о в л и в а ю щ и е ваны па измерении их действия: о количестве •фактический р а з р ы в у г л е р о д н ы х с в я з е й , к а к Ф . с у д я т по и н т е н с и в н о с т и его д е й с т в и я , до­ н а п р . при распаде молекулы гексозы на трехп у с к а я , что м е ж д у ними с у щ е с т в у е т п р я м а я углеродиые соединения или при декарбокеип р о п о р ц и о н а л ь н о с т ь . Это д о п у щ е н и е с п р а в е д ­ л.ировании (см.). О д н а к о п р а к т и к а п р и в е л а ливо л и ш ь с весьма большими ограничениями. к т о м у , что в г р у п п у д е с м о л а з о т н о с я т н е П р и всех и з м е р е н и я х т а к о г о р о д а необходимо только э т и ферменты, но и все т е , к о т о р ы е , у ч и т ы в а т ь , что о п р е д е л я е т с я не к о л и ч е с т в о , н е в ы з ы в а я самого р а з р ы в а с в я з е й С-—С, а активность Ф.; последняя может колебаться н е п о с р е д с т в е н н о п о д г о т о в л я ю т его и л и п р о ­ в в е с ь м а ш и р о к и х п р е д е л а х , и одно и то ж е в а т ь р а з л и ч н о й п р о ч н о с т и с в я з ь со с т р у к т у р ­ должают д а л ь ш е , словом весь комплекс Ф . н ы м и э л е м е н т а м и к л е т к и . Соответственно э т о конечного распада. К числу процессов, ката­ му Вильштеттер (Willstatter) в последнее вре­ л и з и р у е м ы х д е с м о л а з а м и , о т н о с я т с я все в а ж ­ м я предлагает р а з л и ч а т ь м е ж д у лиоэнзимами, нейшие процессы энергетического обмена клет­ находящимися в клетке в свободном, раство­ к и , в первую очередь разнообразные окислиренном или л и ш ь слабо связанном (напр. адт е д ь н о - в о с с т а н о в и т е д ь н ы е п р о ц е с с ы . Эту к л а с ­ сорпционно) состоянии, и десмоэнзимами, проч­ с и ф и к а ц и ю н е л ь з я п р и з н а т ь с о в е р ш е н н о й и не но с в я з а н н ы м и с т е м и и л и и н ы м и с о с т а в н ы м и в с е г д а о н а моя«ет б ы т ь п о с л е д о в а т е л ь н о п р о в е ­ -частями к л е т к и ; эти Ф . м о г у т б ы т ь п о л у ч е н ы дена; неясен н а п р . вопрос о том, в к а к у ю груп­ свободными л и ш ь после достаточно глубокой п у отнести Ф . , к а т а л и з и р у ю щ и е т а к и е г и д р о ­ дезинтеграции соответствующих компонентов литические процессы, к-рые протекают с вы­ клеточного вещества. с о к и м э н е р г е т и ч е с к и м эффектом и с л у ж а т в а ж ­ ными источниками энергии в клетке (напр. рас­ Н о м е н к л а т у р а отдельных Ф . строит­ пад фосфагена, превращения аденил-пирофосс я в н а с т , в р е м я по п р и н ц и п у , п р е д л о ж е н н о м у ф о р н о й к-ты и т . д . ) ; по б и о л . ф у н к ц и и эти Ф . Д ю к л о ( D u c l a u x ) ; все н а з в а н и я Ф . х а р а к т е р и ­ м о ж н о б ы л о бы отнести к д е с м о л а з а м , тем бо­ з у ю т с я о к о н ч а н и е м «аза», п р и б а в л я е м ы м к к о р ­ л е е , что н е к - р ы е и з п е р е ч и с л е н н ы х п р е в р а щ е ­ ню слова, указывающего либо на вещество, на ний сами входят к а к звенья в цепь процессов •к-рое д е й с т в у е т Ф . ( а м и л а з а д ч я д е й с т в у ю щ е г о д е с м о л и з а , по х а р а к т е р у ж е р е а к ц и и и х с л е ­ на- к р а х м а л — a m y l u m ; п р о т е и н а з а — д л я д е й ­ д у е т отнести к г и д р о л а з а м . В п р и в о д и м о й т а б ­ ствующего на протеины, и т. п.), или на прол и ц е д а н а в с х е м а т и ч е с к о й форме о с н о в н а я десс, вызываемый данным Ф. (оксидазы—вызы­ к л а с с и ф и к а ц и я Ф . , и х - г л а в н ы е г р у п п ы и важ­ вающие окисление, гидролазы—вызывающие нейшие о т д е л ь н ы е п р е д с т а в и т е л и . гидролиз, и т. п.). В ряде случаев сохранились наименования, данные « щ е до в в е д е н и я у к а ­ Ферменты занной рациональной но­ Б. Десмолазы А. Гидролазы менклатуры, как напри­ м е р «пепсин», «трипсин» « д и а с т а з а » , «птиалин» и I . Зимазы I . Эетеразы Липазы, собственно эетеразы, тана) Дрожжевая (спиртового т . п. Они удерживают­ брожения) наза, хлорофиллаза и др. с я по и с т о р и ч е с к о й т р а ­ б) Животная (гликолитический I I . Карбогидразы диции и иногда сохра­ ферментный комплекс) 1. Дисахаразы а- и 3-глюкозидазы Их компоненты: гексокипаза, няются л и ш ь к а к удоб­ а- и р-галактозидазы зимогексаза, мутазы, карОоное обозначение д л я объ­ а-фруктозидаза ксилаза, карболигаза единяемых физиол. мо­ I I . Оксидо-редуказы Сахараза, мальтаза, лактаза и д р . 1. Анокситропные дегидразы (оки­ ментами совокупностей 2. Полиазы (полисахаразы) слительно - восстановительные Амилаза, инулиназа, целлюлаза •Ф. ( н а п р . т р и п с и н — р я д ферменты, действующие без и др. протеаз, содержащихся в участия кислорода, син.: гид3. Глюкозидазы рокиназы, редоксавы, дегидропанкреатическом соке; Эмульсин и д р . геназы, дегидразы) I I I . Протеазы з и м а з а — весь комплекс 1. Протеипазы 2. О нейтронные дегидразы (окис­ Ф . брожения). а) Пепсиназы (пепсин) ления кислородом) г