* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ФАРР 662 с а б у р у , корице и д р . ) ; В с е с о ю з н ы й и н - т с у х и х субтропиков в Ташкенте (работа по цитрусо­ в ы м , оливковым и д р . р а с т е н и я м ) и р я д д р у ­ гих учреждений. С ъ е з д ы . Первый фармацевтический съезд с о с т о я л с я в 1865 г . , в т о р о й — в 1889 г . , т р е ­ т и й — в 1899 г . Это б ы л и по п р е и м у щ е с т в у с ъ е з ­ д ы аптековладельцев, и главной действующей п р у ж и н о й было с т р е м л е н и е к с о х р а н е н и ю а п ­ течной м о н о п о л и и . Т е м н е менее т а м к р о м е о р ­ ганизационных и бытовых обсуждались и науч­ ные в о п р о с ы , В 1904 г. с о с т о я л с я съезд п о н а ­ учной ф а р м а ц и и , а в 1913 г . п о с л е д н и й с ъ е з д аптековладельцев. Т р у д ы съездов в ы ш л и от­ дельными изданиями. После революции со­ с т о я л с я р я д с ъ е з д о в ф а р м а ц е в т и ч е с к и х подот­ д е л о в , с ъ е з д ы по ф а р м а ц е в т и ч е с к о м у о б р а з о ­ в а н и ю , в с е с о ю з н о е с о в е щ а н и е в 1926 г . ( с м . Лекарственная помощь) и р я д с ъ е з д о в и к о н ­ ференций профсоюзных организаций фармацев­ т о в . Эти с ъ е з д ы з а н и м а л и с ь п о п р е и м у щ е с т в у вопросами организационными. П е р и о д и ч е с к и е о р г а н ы . Наиболее раннее появление фармацевтического органа п е ч а т и о т н о с и т с я к 1839 г . , к о г д а П е т е р б у р г ­ с к о е ф а р м а ц е в т и ч е с к о е общество с т а л о и з д а в а т ь « N o r d i s c h e s C e n t r a l b l a t t fiir Pharmacies-, п р е к р а ­ т и в ш и й с я в 1843 г. « R e p e t o r i u m d . Pharmacie* в ы х о д и л с 1842 д о 1848 г . С 1861 г . до О к т я б р ь ­ ской революции Петербургское фармацевтиче­ с к о е общество ( а п т е к о в л а д е л ь ц е в ) и з д а в а л о «Фармацевтический журнал». До революции выходил еще р я д ж у р н а л о в владельцев и слу­ ж а щ и х аптек; ж у р н а л ы последних: «Фарма­ ц е в т и ч е с к и й вестник» (1897—1907), « С л у ж а щ и й фармацевт», « Ф а р м а ц е в т и ч е с к и й труд», « Ю ж н ы й фармацевт», «Жизнь фармацевта» и д р . После революции—если не считать кратковременно (1919) в ы п у с к а в ш е г о с я в И р к у т с к е « Ф а р м а ц е в ­ т и ч е с к о г о вестника»—впервые ж у р н а л б ы л о р г а ­ н и з о в а н в 1923 г. п о д н а з в а н и е м «Вестник ф а р ­ м а ц и и » , в ы х о д и в ш и й под р е д а к ц и е й И . Л е в и н ш т е й н а д о 1930 г. в и з д . Н К З д р . Р С Ф С Р . В это ж е время выходил «Химико-фармацевтический журнал». В н а с т . время выходят «Советская фар­ мация», изд. Биомедгиза, «Фармацевтический журнал» Н К З д р . Украины и «Химико-фарма­ цевтическая промышленность»—журнал Вохимфарма. (См. т а к ж е Аптека, Готовые средства, Дози­ рованные препараты, Лекарства, Лекарствен­ ная помощь, Лекарственные растения, Лекар­ ственное сырье, Лекарственные формы, Патен­ тованные средства, Фармакогнозия, Фармако­ логия, Фармацевтическое образование, Фарма­ цевтическая промышленность.) Лит.: Г и н з б е р г А., Очерк развития научной фар­ мации в России на 20-летний период, СПБ, 1902; Л евинштейн И., Основы советского здравоохранения и аадачи фармации, М., 1926; о н ж е , Этюды по исто­ рии фармации, M., 1927 (лит.); •он ж е , Роль аптеки и фармобразование, М., 1928; Т и х о м и р о в В., Курс фармации, M., 1909; Ф и ш е р А., Курс фармации, Ка­ зань, 1910—14; H a g e r Н . , Handbuch der pharmazeutischen Praxis, В. I — I I , В . , 1925—27; P o n t i e r A . , Histoire de la pharmacie, P., 1903; S c h e l e n z H . , Geschichte der Pharmazie, В., 1904; T h o r n s H . , Hand­ buch der wissenschaftlichen und praktischen Pharmazie, В. I — V I I I , В.—Wien, 1924—1932. Периодика.—Вестник фармации, M., 1923—30; Сов. фармация, М., с 1930; Фармацевтический вестник, М., 1891—1916; Фармацевтический журнал, СПБ, 1864— 1917; American journal of pharmacy, Philadelphia, с 1835; Archiv der Pharmazie, Hannover—Halle—Berlin, с 1838; Bulletin of pharmacy, Detroit, с 1891; Journal of the American pharmaceutical association, Columbus, Ohio, с 1912; Merck&s report, a practical journal of pharmacy, materia medica, and chemistry, New York, с 1891; Phar­ maceutical journal, London, с 1841. И. Левинштейн. Ф А Р Р В и л л ь я м ( W i l l i a m F a r r ; 1807—83), и з в е с т н ы й с а н . с т а т и с т и к , р о д и л с я в бедной семье м е л к о г о ф е р м е р а в А н г л и и . 19 л е т , у в л е к ­ ш и с ь м е д и ц и н о й , с т а л у ч е н и к о м местного в р а ч а и п р о ш е л п р а к т и к у ф е л ь д ш е р а в б-це. В 1829— 1830 г . и з у ч а л м е д и ц и н у в П а р и ж с к о м у н - т е , з а к о н ч и л о б р а з о в а н и е в Л о н д о н е , где и п о л у ­ ч и л д и п л о м в р а ч а в 1832 г . Е щ е студентом у в л е ­ к а л с я соц. гигиеной и сан. статистикой. Им были помещены в мед. ж у р н а л а х разнообраз­ н ы е с т а т ь и по д е м о г р а ф и и и с а н . с т а т и с т и к е . В 1837 г . совместно с д-ром Т о м п с о н о м Ф . и з д а л « Б р и т а н с к у ю м е д и ц и н с к у ю летопись» и свой труд «Демография», с р а з у завоевавшие ему по­ четное место с р е д и а в т о р и т е т о в т о г о в р е м е н и . В т о м ж е году б ы л а в в е д е н а р е г и с т р а ц и я а к т о в гражданского состояния, и Ф. был приглашен н а пост с о с т а в и т е л я с т а т и с т и ч е с к и х с б о р н и к о в во в н о в ь с о з д а н н о е Б ю р о г л а в н о г о р е г и с т р а т о ­ ра. Здесь Ф. занялся организацией националь­ н о й а н г л и й с к о й системы с а н . с т а т и с т и к и . — Одной из первых задач Ф . была выработка но­ м е н к л а т у р ы и к л а с с и ф и к а ц и и б-ней и р а з р а ­ ботка методики регистрации причин смертно­ сти. Он т а к ж е п р и н и м а л , с н а ч а л а к о с в е н н о е , потом непосредственное участие в переписях а н г л и й с к о г о н а с е л е н и я 1841,1851,1861,1871 гг. Н а м а т е р и а л а х п е р е п и с и 1841 и 1851 гг.- о н с о с т а в и л « Т а б л и ц ы смертности». П о его и н и ­ ц и а т и в е в 1864 г . в о з н и к л а система почтового страхования. Ф. был постоянным консуль­ т а н т о м п р а в и т е л ь с т в а п о всем в о п р о с а м , с в я ­ з а н н ы м со с т а т и с т и к о й . Ф . с о с т о я л почетным членом многих научных об-в, был инициатором с о з д а н и я А н г л и й с к о г о с т а т и с т и ч е с к о г о об-ва и постоянным представителем Англии н а между­ народных статистических конгрессах. Б р и т а н ­ с к а я м е д . а с с о ц и а ц и я о т м е т и л а его и с к л ю ч и ­ т е л ь н ы е з а с л у г и поднесением ему в 1880 г . з о ­ лотой медали и адреса. Избранные сочинения Ф а р р а б ы л и и з д а н ы в 1885 г. в в и д е о т д е л ь ­ ного с б о р н и к а К о м и т е т о м п о у в е к о в е ч е н и ю его п а м я т и . Лит.: Brownlee theory of the epidemic, J . , Historical note on Farr&s Brit. med. journ., v, I I , 1915. Ф А С О Л Ь , один и з в и д о в семейства б о б о в ы х , о т н о с и т е л ь н о б о г а т ы х б е л к а м и и п у р и н а м и (см. Бобовые, Овощи). Среди б е л к о в Ф . п р е о б л а д а ю т растительные глобулины (легумин), дающие п р и к и п я ч е н и и в ж е с т к о й воде н е р а с т в о р и м о е соединение с кальцием ( д л я еды надо варить Ф. в м я г к о й воде и л и п р и б а в л я т ь с о д ы ) ; в н е з р е ­ л ы х зернах содержатся еще аминокислоты. Среди всех о в о щ е й Ф . , к а к и о с т а л ь н ы е бобо­ вые, наиболее богата пуринами: с у х а я Ф . со­ д е р ж и т 0,05—0,27% мочевой к - т ы , с м о т р я п о возрасту, зрелости и почвенным условиям. И з углеводов в зрелых зернах преобладает крах­ мал, в молодых—декстрин и сахароза. Ж и р ы содержатся в виде лецитина (0,81%). Сухой остаток содержит около 4 0 % к а л и я и столько ж е фосфорной к - т ы . Семенные о б о л о ч к и и м е ж ­ клеточные перегородки богаты клетчаткой и п е к т и н а м и , что з а т р у д н я е т п е р е в а р и в а н и е Ф . и требует продолжительного вымачивания и в а р к и . В п и щ у Ф . у п о т р е б л я е т с я в виде м о л о ­ д ы х з е л е н ы х с т р у ч к о в и в виде з р е л ы х з е р е н , хорошо поддающихся сухому хранению. В п е р в о й форме п р е о б л а д а е т с о д е р ж а н и е с а х а р а , солей и витаминов, во второй—белков, леци­ т и н а и к р а х м а л а . У с в о я е м о с т ь с у х о й Ф . дости­ гает д л я б е л к о в 7 5 % , д л я у г л е в о д о в 9 0 % , а в м е л к о и з м е л ь ч е н н о м в и д е (пюре) и п р и к и п я ­ ч е н и и с п р и б а в л е н и е м соды д а ж е б о л ь ш е . Е щ е