* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

361 полынь 362 самоваров, термосов и д р у г о й п о с у д ы и п р и ­ боров, с л у ж а щ и х д л я п р и г о т о в л е н и я , х р а н е н и я и приема п и щ и и н а п и т к о в , д о п у с к а е т с я о л о ­ вом с с о д е р ж а н и е м н е - б о л е е 1 % с в и н ц а ; 2) П . жести д л я к о н с е р в н ы х б а н о к не д о л ж н а с о д е р ­ ж а т ь более 0,04% с в и н ц а ( О С Т 3319); б о л е е строгое т р е б о в а н и е о б ъ я с н я е т с я з д е с ь б о л ь ш е й п р о д о л ж и т е л ь н о с т ь ю с о п р и к о с н о в е н и я содер­ жимого б а н к и со слоем П . (до н е с к о л ь к и х лет); 3) в п р и п о я х : в н у т р е н н е м — н е более 1 % и в н а р у ж н о м — 1 0 % с в и н ц а (особым поста­ новлением У ч . мед. совета Н К З д р . Р С Ф С Р в н а р у я ш о м п р и п о е д о п у щ е н о до 50% с в и н ц а ) . В Германии в П . содержание свинца допус­ к а е т с я т а к ж е до 1 % , а в о Ф р а н ц и и — д о 0.5% (закон 1 1 . / V H I 1926 г . ) . В 1928 г. У ч . м е д . совет Н К З д р . Р С Ф С Р своим п о с т а н о в л е н и ­ ем № 527 д о п у с т и л в П . с о д е р ж а н и е в и с м у т а до 0,008%, с о д е р ж а н и е с у р ь м ы — д о 0 , 0 1 % и м ы ш ь я к а — с л е д ы п р и н а в е с к е п о л у д ы в 20 г. Н а п р а к т и к е ч а с т о о к а з ы в а е т с я , что с о д е р ж а ­ ние с в и н ц а в П . п р е в ы ш а е т у з а к о н е н н у ю н о р ­ му в 1 % . З и н о в ь е в в 1929 г . и з 39 п р о б П . , в з я ­ той и з к и п я т и л ь н и к о в н а п а р о х о д а х , н а ш е л с о д е р ж а н и е с в и н ц а до 1 % л и ш ь в 15 п р о б а х , а в 24 п р о б а х с в и н ц а б ы л о от 1 % до 36,03%. Из 2 9 . п р о б П . , с н я т о й с к у х о н н о й п о с у д ы б у ­ фетов, л и ш ь в 5 с л у ч а я х с в и н ц а б ы л о менее 1 % . Б у д а г я н и В и л ь к о м и р с к а я в 1931 г. ( И н - т о б щ . п и т а н и я ) в 43 о б р а з ц а х , п о л у ч е н н ы х и з р а з н ы х мест Союза, у с т а н о в и л и в с п л а в а х , с л у ж а щ и х д л я П . , до 1 % с в и н ц а в 24 о б р а з ц а х , до 1 0 % — в 6 о б р а з ц а х и более 1 0 % — в 12 образцах. Во избежание свинцовых отравле­ ний с а н . к о н т р о л ь з а к а ч е с т в о м П . и п р и п о я д о л ж е н п р о в о д и т ь с я со в с е й т щ а т е л ь н о с т ь ю и строгостью. П р и хранении продуктов в л у ­ ж е н о й п о с у д е с в и н е ц не д о л ж е н п е р е х о д и т ь в содержимое посуды, переход ж е олова в ж е ­ с т я н о ч н ы х к о н с е р в а х д о п у с т и м до 150 м& н а 1 кг. п р о д у к т а ( н а п р и м е р О С Т 2446 н а щ а в е л е ­ вое п ю р е ) . — С р о к - в о з о б н о в л е н и я П . з а в и с и т от ч а с т о т ы и с п о л ь з о в а н и я п о с у д ы и х а р а к ­ тера пищи, приготовляемой или хранимой в н е й , а т а к ж е от способа ч и с т к и и м о й к и ; п р и приготовлении кислой и я ш р н о й пищи возоб­ н о в л е н и е П . будет более ч а с т ы м ; п р и ч и с т к е песком, железными пластинками, тертым к и р ­ пичом П . быстро и з н а ш и в а е т с я . П р о с т е й ш и й метод и с п ы т а н и я П . н а с в и н е ц (по Б у д а г я н у и Вилькомирской): сплавы олова с содержа­ нием с в и н ц а до 2% п р и ч е р ч е н и и и м и н а бе­ лой б у м а г е д а ю т едва з а м е т н ы й ш т р и х , с со¬ д е р ж а н и е м от 2 — 8 % — с л а б ы й ш т р и х и п р и содержании около 1 5 % — я с н ы й (как к а р а н ­ даш) ш т р и х . Х и м . способы о п р е д е л е н и я в П . о л о в а и оязинца и з л о ж е н ы в ОСТ 514. Лит.: Б у д а г я н Ф.. Количественное определение м е д и в а л ю м и н и е в о й п о с у д е , Л а б о р . п р а к т . , 1931, № 3; Б у д а г я н Ф. и В и л ь к о м и р с к а я С., Х и м и ч е ­ с к и й с о с т а в с п л а в о в , у п о т р е б л я е м ы х д л я п о л у д ы в СССР (1930—31 г . ) , В о п р . п и т . , т. I , в ы п . 5, 1932; Б у д а ­ г я н Ф. и С м и р н о в а В . , Ориентировочный способ испытания сплавов олова, оловянной фольги и соскобов с л у ж е н о й железной посуды на содержание в них свинца, ibid.; Г о л ь ц о в , Обиходный способ открытия свинца в п о л у д е , Л а б о р . п р а к т . , 1930, № 1 ; Е м е л ь я н о в А., М я с н ы е к о н с е р в ы , М . — Л . , 1931: З и н о в ь е в Д., О полуде кипятильников и кухонной посуды пассажирских и буксирных паротеплоходов Волжского гос. речного п а р о х о д с т в а , Г и г . и э п и д . , 1931, № 1; C l a u s W . и L u d е г Е . , П а й к и и п р и п о и , M . , 1930; О р л о в С, П о л у д а ( I V г о д о в о й отчет М о с к о в с к о й г о р о д с к о й с а н и т а р ­ ной с т а н ц и и , М . , 1897); Р е й с л е р А . . П о л у д а м о р о ж е н и ц (Труды Мое.сан. станции, вып. 2 , М . , 1928). А . Х р у с т а л е в . М о с к о в с к о м у н - т е . Р о д и л с я в бедной с е м ь е у ч и т е л я г . Б е ж е ц к а , в 1842 г о д у о к о н ч и л м е д . ф а к у л ь т е т М о с к о в с к о г о у н - т а , п о с л е чего б ы л к о м а н д и р о в а н з а г р а н и ц у , где п р о б ы л 4 / г о д а . Во время работы за границей весьма заинте­ р е с о в а л с я п а т о л о г и и , а н а т о м и е й , к - р а я в то в р е ­ м я особенно и н т е н с и в н о р а з в и в а л а с ь п о д в л и я ­ нием н а ч и н а в ш е г о свою д е я т е л ь н о с т ь В и р х о в а . П о в о з в р а щ е н и и и з - з а г р а н и ц ы П . год р а б о т а л в госпитальной терап. клинике Варвинского, а в 1848 г . з а н я л т о л ь к о - ч т о у ч р е ж д е н н у ю в Московском ун-те кафедру патолог, анатомии. В качестве первого профессора патологич. ана­ т о м и и П . о р г а н и з о в а л п р е п о д а в а н и е этой дис­ ц и п л и н ы , п о л о ж и л н а ч а л о с е к ц и о н н о м у делу в Москве, создал первый музей пат.-анат. пре­ паратов. Из научных трудов П . наиболее из­ вестны к а с а ю щ и е с я пат. анатомии воспаления и и н ф е к ц и о н н ы х б-ней, особенно х о л е р ы , к о т о ­ р о й п о с в я щ е н а и д и с с е р т а ц и я П . ( М . , 1848). Б о л ь ш о й з а с л у г о й П . б ы л о т о , что он п е р в ы й перевел на русский я з ы к и в извлечениях издал только-что вышедшие тогда знаменитые лек­ ции Вирхова по целюлярной патологии (М., 1859). С 1851 по 1859 г . П . н а с в о и с р е д с т в а и з д а в а л «-Московский в р а ч е б н ы й ж у р н а л » . В т е ­ чение более 10 л е т П . с о с т о я л д е к а н о м мед. ф а к у л ь т е т а , а п р и у х о д е в 1879 г . в о т с т а в к у был" в ы б р а н п о ч е т н ы м ч л е н о м у н - т а . Б у д у ч и с н а ч а л а очень п о п у л я р н ы м с р е д и студенче­ ства и в мед. мире Москвы, П . однако в конце ш е с т и д е с я т ы х годов с к о м п р о м е т и р о в а л себя в нашумевшей «полунинской истории», заключав­ ш е й с я в т о м , что П . п р и отъезде З а х а р ь и н а з а г р а н и ц у в з я л н а с е б я ведение к у р с а к л и н и к и , не б у д у ч и к л и н и ц и с т о м . Это в ы з в а л о п р о т е с т среди врачей и волнения среди студенчества с б о й к о т о м л е к ц и й П . ; п о с л е д н и й о д н а к о не у с т у ­ п и л , был поддержан администрацией ун-та, а нек-рые из протестовавших студентов были ис­ ключены из ун-та и высланы из Москвы. П О Л Ы Н Ь , Artemisia, родовое название рас­ т е н и й и з сем. с л о ж н о ц в е т н ы х (Compositae). Среди м н о г о ч и с л е н н ы х в и д о в этого р о д а р а с г 2 Р и с . 1. П о л ы н ь ц и т в а р н а я . Р и с . 2. П о л ы н ь г о р ь к а я . П О Л У Н И Н А л е к с е й И в а н о в и ч (1820—88), в и д ­ ный п а т о л о г о а н а т о м своего в р е м е н и , основа­ тель и о р г а н и з а т о р к а ф е д р ы п а т . а н а т о м и и в ц и т в а р н а я П . и г о р ь к а я П . (рис. 1 и 2 ) . Г о р ь ­ к а я П . , н а с т о я щ а я П . , или вермут (Artemisia a b s i n t h i u m L . , s. A b s i n t h i u m officinale R i c h t . , s. Abs. vulgare L a m . ) — м н о г о л е т н е е т р а в я н и ­ стое р а с т е н и е ( V — 1 0> д и к о п р о и з р а с т а ю щ е е повсеместно в с р е д н е й и ю я н ю й п о л о с е СССР, местами в и з о б и л и и (в к у л ь т у р е потребности нет). Все ч а с т и р а с т е н и я с е р о в а т о - з е л е н ы е , н а о щ у п ь м я г к и е вследствие о п у ш е н и я белыми л a