* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

196 Т а б л . 3. эр е п с и н а С п е ц и ф и ч н о с т ь (по Вальдшмидт-Лейцу ПИЩЕВАРЕНИЕ 19ft т р и п с и н а и др. авторам). Трипсин + энтеро­ киназа и * Субстрат Пеггсин Трип­ син Эреп­ син + Пептон и з яичного а л ь б у м и н а . . . . — + + + . + — — - + + •+ + + + + + + + - - — — + + + * - отсутствие расщепления, усиленное расщепление. + расщепление, нию, „ к о л е б л е т с я делах ( т а б л . 4). Субстрат в довольно широких пре­ 4. Т а б л . р н Автор 8 ,6 8,6 - И 8,4— 9 8,0— 8 5,9 8,2— 8 0 2 6 8 > J Northrop * Long Thomas Вальдшмидт. Лейц Н е с м о т р я н а т о что в в е р х н и х о т р е з к а х к и ш е ч н и к а может быть и значительно более к и с л а я р е а к ц и я , ч е м это с о о т в е т с т в у е т о п т и ­ мальному действию трипсина, все ж е триптическое р а с щ е п л е н и е б е л к а з д е с ь м о ж е т и м е т ь место. Г е л л е р ( H e l l e r ) п р и п и с ы в а е т б о л ь ш у ю роль ж е л ч и , которая, не я в л я я с ь активатором трипсина, резко меняет степень дисперсности белков, значительно увеличивает и х поверх­ ность и б л а г о д а р я э т о м у о б л е г ч а е т в з а и м о д е й ­ с т в и е ф е р м е н т а и с у б с т р а т а . Это д е й с т в и е ж е л ч и имеет особенно б о л ь ш о е з н а ч е н и е д л я р а с щ е п ­ ления белков в кишечнике новорожденных, где в в и д у л и ш ь с л а б о к и с л о й р е а к ц и и ж е л у д о ч ­ ного с о д е р ж и м о г о ( р Н = 4 , 5 — 5 , 5 ) р о л ь п е п т и ческого переваривания Незначительна.—Вто­ рой б е л к о в ы й фермент кишечного содержимо­ г о — эрепсин, вырабатываемый к а к поджелу­ дочной железой, т а к и кишечными железами, в обоих случаях я в л я е т с я одинаковым. Призна­ в а в ш е е с я р а н ь ш е р а з л и ч и е о к а з а л о с ь , не с у щ е ­ с т в у ю щ и м . Эрепсин н е способен р а с щ е п л я т ь протеинов, а т а к ж е протаминов, гистонов и л и пептонов, образовавшихся в результате пептического переваривания. В тех случаях, когда подобные явления описывались, исследователи и м е л и д е л о с недостаточно ч и с т ы м п р е п а р а т о м , содержащим трипсин. Эрепсин катализирует л и ш ь расщепление обыкновенных природных и л и синтетических полипептидов. Оптимум дей­ ствия животного эрепсина лежит при р Н = 7 , 8 , И течение гидролиза отвечает уравнению моно­ молекулярной реакций. . Расщепление белка в кишечнике идет ступе­ необразно: сначала отщепляется тирозин и т р и п т о ф а н , затем г л ю т а м и н о в а я к - т а , а с п а р а гиновая к-та, лейцин, аланин и т. д. Расщепле­ н и е б е л к о в до с т а д и я а м и н о к и с л о т в к и ш е ч н и к е идет о ч е н ь э н е р г и ч н о : А б д е р г а л ъ д е н и К р а м м ( K r a m m ) указывают, что у ж е через 1 час об­ р а з у е т с я значительное количество аминоазот а , соответствующее через 6 часов /з того к о ­ л и ч е с т в а , которое м о ж е т б ы т ь п о л у ч е н о п р и гидролизе дымящей соляной кислотой. В содер­ 2 жимом тонких к и ш о к удается открыть очень мало неизмененного белка, мало альбумоз, не­ сколько больше пептонов и незначительное ко­ личество продуктов более глубокого расщепле­ ния белка (аминокислот). Последнее объясняет­ ся энергично идущим всасыванием. Н а неко­ торые белки трипсин и эрепсин не действуют, например на сывороточный и яйчный а л ь б у ­ мины, сырой белок соединительной ткани. Одна­ ко после обработки этих веществ желудочным соком они легко подвергаются дальнейшему р а с ­ щеплению. Вообще предварительное пептическое переваривание значительно облегчает и ускоряет триптическое.—В кишечнике продол­ жается начавшееся в желудке расщепление н у к л е о п р о т е и д о в . Ферменты этой груп­ пы еще м а л о изучены; в ластности совершенно неизвестны ферменты, расщепляющие пиримидинонуклеозиды. Н у к л е о з и д ы не подвергают­ с я действию кишечного сока; нуклеозйдазы я в ­ ляются повидимому тодько внутриклеточным ферментом т к а н е й . & В тонких к и ш к а х происходит глубокое рас­ щ е п л е н и е н е т о л ь к о б е л к о в ы х веществ, н о т а к ж е у г л е в о д о в и ж и р о в . П о л и с а х а р и д ы под­ вергаются здесь действию а м и л а з ы поджелу­ дочной железы, кишечника и желчи, а дисах а р и д ы в з а в и с и м о с т и от и х с т р у к т у р ы — д е й ­ ствию с а х а р а з ы , мальтазы и л а к т а з ы (главным образом у детей) к и ш е ч н и к а . С а х а р а з а (инвер­ т и н ) н а х о д и т с я в р а з л и ч н ы х о т р е з к а х тон­ к и х кишок не в одинаковом количестве: больше в с е г о ее в в е р х й е й ч а с т и j e j u n i , з а т е м в н и ж ­ н е й ч а с т и j e j u n i , з а т е м в duodenum и н а к о н е ц , в ileum. Сахараза тонких кишок человека ина к т и в и р у е т с я н а п о л о в и н у & в течение ч а с а п р и 51°, р а з р у ш а е т с я п о л н о с т ь ю п р и 55°; о п т и м а л ь ­ ное р Н л е ж и т м е ж д у 6 и 8; с а х а р а з а т а к ж е , к а к и м а л ь т а з а ( а у н о в о р о ж д е н н ы х и л а к т а з а ) , в; з н а ч и т е л ь н о б о л ь ш е м к о л и ч е с т в е н а х о д и т с я в: с т е н к а х к и ш е ч н и к а , чем в с е ц е р н и р у е м о м ими секрете. Долгое время оставался спорным воп­ рос о продолжении в кишечнике действия слюн­ ной амилазы. Следует повидимому признать, что л и ш ь ч а с т ь п т и а л и н а р а з р у ш а е т с я в ж е ­ лудке, и следовательно в кишечнике может п р о д о л ж а т ь с я а м и л о л и т и ч е с к о е действие с л ю н ­ ной диастазы. Наиболее сильно выраженным действием обладает амилаза панкреатическогос о к а , а к т и в и р у е м а я ж е л ч ь ю , аминокислота­ ми и солями. Возможно однако, что ж е л ч ь не о к а з ы в а е т а к т и в и р у ю щ е г о д е й с т в и я н а ами­ л а з у , и ее з н а ч е н и е о г р а н и ч и в а е т с я измене­ нием а к т и в н о й р е а к ц и и с р е д ы . А м и л а з а п а н ­ креатического сока принадлежит к а-амилазам.—Продуктами расщепления углеводов яв­ л я ю т с я : 1) м а л ь т о з а , д а л е е р а с щ е п л я ю щ а я с я м а л ь т а з о й н а 2 ч а с т и ц ы г л ю к о з ы ; 2) г л ю к о з а , и фруктоза, получающиеся в результате рас­ щ е п л е н и я с а х а р о з ы , и 3) г л ю к о з а и г а л а к т о з а , о б р а з у ю щ и е с я п р и р а с щ е п л е н и и л а к т о з ы . Все п е р е ч и с л е н н ы е м о н о с а х а р и д ы п о д в е р г а ю т с я вса­ с ы в а н и ю . Ц е л л ю л е з а и п е н т о з а н ы фермента­ ми к и ш е ч н и к а высших ж и в о т н ы х не р а с щ е п ­ ляются. у т Расщепление ж и р о в происходит в т о н к и х . к и ш к а х б л а г о д а р я п р и с у т с т в и ю в с е к р е т е под­ ж е л у д о ч н о й ж е л е з ы л и п а з ы . Д о л г о е в р е м я счи­ талось, что липазы желудочного, кишечного и поджелудочного соков я в л я ю т с я самостоятель­ н ы м и , о т л и ч н ы м и д р у г от д р у г а э н з и м а м и . В защиту этого в з г л я д а приводились данные• о р а з л и ч н о м о п т и м у м е р Н э т и х э с т е р а з и совер­ шенно различном действии и х н а разные суб1