* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

«1 ПИТАНИЕ i 82 Эти с д в и г и в самой с у щ н о с т и о р г а н и з а ц и и П . в ы з в а л и к ж и з н и новые формы с а н . работы в этой о б л а с т и . С одной с т о р о н ы , м ы имеем р а з ­ Т а б л . 19. витие ин-та сан. пищевого надзора по линии 1927/28 Г . . . . 2 2 0 , 3 М Л Н . р у б . 1930 г . . . . 1 010 М Л Н . р у б . Наркомснаба, Центросоюза, развитие строи­ 1928/29 Г . . . . 3 2 1 , 0 » » 1 9 3 1 . Г . . . . 1 930 » » тельства специальных& ин-тов и лабораторий 1929/30 Г . . . & . 6 4 1 , 0 » » 1932 Г . . . . 4 270 » » в н у т р и э т и х о р г а н и з а ц и й . Т а к а я система п о з в о ­ ляет поставить на научную почву вопросы са­ Основные т р е б о в а н и я , п р е д ъ я в л я е м ы е обще­ нитарной охраны пищевых продуктов в процес­ ственному П . в п е р в о й п я т и л е т к е , с в о д и л и с ь се п е р е р а б о т к и и х , х р а н е н и я , т р а н с п о р т а и п р . к т о м у , чтобы у с к о р и т ь т е м п ы с о ц . с т р о и т е л ь ­ Индустриализация пищевой . промышленности ства, с о д е й с т в о в а т ь п р о м . п р е д п р и я т и я м в в ы ­ о с у щ е с т в л я е т с я н а р я д у и совместно с г и г и е н и полнении п р о м ф и н п л а н а н а о с н о в е п о д н я т и я зацией производственных процессов. Т а к а я по­ производительности т р у д а , с о д е й с т в о в а т ь с н и с т а н о в к а д е л а с а н , о х р а н ы п р о д у к т о в П . есте­ жерию прогулов рабочих, снижению текучести с т в е н н ы м п о с л е д с т в и е м имеет с о з д а н и е к а д р о в рабочей с и л ы , снгокению з а б о л е в а е м о с т и р а б о ­ специалистов—отраслевых сан.-пищевых вра­ чих, у с и л и т ь в о в л е ч е н и е в п р о и з в о д с т в о ж е н чей, развитие отраслевых научных и научнор а б о ч и х , н а и л у ч ш е обеспечить р а б о ч и х в е д у ­ прикладных учреждений. щих о т р а с л е й п р о м ы ш л е н н о с т и и у д а р н и к о в и т. д . , превратив общественные столовые в С другой стороны, по линии органов здраво­ одну и з в а ж н е й ш и х форм к л а с с о в о г о р а с п р е д е ­ охранения произошла перестройка формы с а н . ления продуктов, превратив столовые н а пром. работы и изменилось к лучшему качество ее. предприятиях в цехи П . , и тем самым количе­ Вместо с а н . н а д з о р а , о с у щ е с т в л я в ш е г о с я б е з ственно и к а ч е с т в е й н о с о о т в е т с т в о в а т ь з а п р о с а м плана конкретных мероприятий и вне конкрет­ советского р а б о ч е г о , з а п р о с а м , в с р а в н е н и и с н ы х о б ъ е к т о в , вместо у р а в н и л о в к и и о б е з л и ч к и , предшествовавшим периодом возросшим. в обслуживании общественного П . м ы имеем г о ­ сударственную санитарно-пищевую инспекцию, Особо с е р ь е з н ы е и ответственные з а д а ч и с т о я ­ р а б о т а ю щ у ю п о к о н к р е т н о м у п л а н у с а н .-гигие­ ли п е р е д о б щ е с т в е н н ы м П . н а н о в о с т р о й к а х , н и ч е с к и х м е р о п р и я т и й п о д а н н о й ^столовой, п о где в б о л ь ш е й с т е п е н и , ч е м г д е - л и б о , в о п р о с ы д а н н о м у п р о д м а г а з и н у З Р К , по д а н н о м у о в о щ е ­ темпов с т р о и т е л ь с т в а , т е к у ч е с т и р а б с и л ы , п р о ­ х р а н и л и щ у и т. д . Качественно новым кроме гулов и п р . б ы л и с в я з а н ы с к а ч е с т в о м п о с т а н о в ­ плановости в работе госинспекции я в л я е т с я т о , ки о б щ е с т в е н н о г о П . и к а ч е с т в о м п р о д у к ц и и . что о н а в своей р а б о т е о п и р а е т с я н а и н - т р а б о ­ В у с л о в и я х временного типа культ.-быт. об­ чей санитарной и н с п е к т у р ы , а через нее н а р а ­ служивания рабочих, в условиях борьбы з а бочий а к т и в и н а в с ю р а б о ч у ю м а с с у д а н н о г о сроки и к а ч е с т в о с т р о и т е л ь с т в а о б щ е с т в е н н о е пром. предприятия. Общественная инспектура П. я в л я л о с ь часто единственной формой удовле­ обеспечивает преимущественное обслуживание творения потребностей в пище. Целый р я д р е ­ р а б о ч и х / в е д у щ и х о т р а с л е й п р о м - с т и , обеспечи­ шений п а р т и и и п р а в и т е л ь с т в а п о в о п р о с а м п о ­ вает составление конкретного п л а н а работы требкооперации, по вопросам снабжения рабо­ г о с и н с п е к ц и и ( р а б о ч и е п р е д л о ж е н и я ) , обеспе­ чих, н е п о с р е д с т в е н н о п о в о п р о с а м о б щ е с т в е н н о ­ чивает выполнение плана мероприятий, т . к . , го П . [ п о с т а н о в л е н и е С Н К Р С Ф С Р от 2 6 / V I 1930 г., Д е к а б р ь с к и й п л е н у м Ц К В К П ( б ) 1930г., > б у д у ч и п р и к р е п л е н н о й к о т д е л ь н ы м п р е д п р и я ­ тиям общественного П . , З Р К , продбазы и п р . , обращение С Н К СССР, Ц К В К П ( б ) и Центро­ мобилизуя и завлекая.в сан. работу обществен­ союза от 1 2 / V I 9 3 1 г., п о с т а н о в л е н и е Ц К В К П ( б ) ность этих предприятий, ставя и проводя пред­ от 1 9 / V I I I 1931 г . и д р . ] н е т о л ь к о п р и в л е к л и л о ж е н и я р а б о ч и х с в о и х п р е д п р и я т и й (откуда, внимание п р о л е т а р с к о й о б щ е с т в е н н о с т и к в о п ­ они в ы д е л е н ы ) н а п р о и з в о д с т в е н н ы х к о н ф е р е н - , росам о б щ е с т в е н н о г о П . и с о з д а л и и з в е с т н ы й п е ­ релом п о у л у ч ш е н и ю его, н о и в н е с л и р я д п р и н ­ . ц и я х , — в с е м этим р а б о ч а я и н с п е к т у р а с в я з ы ­ ципиальных . моментов в дело С н а б ж е н и я про­ вает потребности рабочих с производственными функциями продпредприятий, оздоровляет, гид у к т а м и П . В о п р о с об о б щ е с т в е н н о с т и , о р о л и гиенизирует процессы приготовления к у ш а ­ ее в д е л е о б е с п е ч е н и я п р а в и л ь н о й п о с т а н о в к и ний, приема пищи и п р . Руководство работой П . этими р е ш е н и я м и п о л у ч и л п р а к т и ч е с к о е з а ­ рабочей инспектуры—задача госинспекции, з а ­ в е р ш е н и е , что п о л и н и и с а н и т а р н о й р а б о т ы от­ дача, основанная не н а превращении рабочего р а з и л о с ь не только н а к а ч е с т в е р а б о т ы о р г а н о в инспектора в помощника инспектора, а в полу­ здравоохранения, но и привело к новым фор­ ч е н и и ч е р е з него з а д а н и й ( р а б о ч и х п р е д л о ж в г мам р а з в и т и я этой р а б о т ы . ний), осущестэления контрольных функций, Р е ш е н и е об о р г а н и з а ц и и з а к р ы т ы х р а б о ч и х исполнения п л а н а . Эти задачи с в я з а н ы с повы­ столовых, З Р К , о самостоятельных заготовках шением санитарной грамотности рабочей и н ­ и з а к у п к а х З Р К и м е л о своим п о с л е д с т в и е м м а с ­ спектуры через вечерние рабочие ун-ты, через совое в о в л е ч е н и е р а б о ч и х в д е л о о р г а н и з а ц и и с п е ц и а л ь н ы е (и с п е ц и а л и з и р о в а н н ы е ) к у р с ы . своего П . , п р и в е л о к у с и л е н и ю к л а с с о в о г о п р и н ­ Методологическое руководство рабочей инспек­ ципа в р а с п р е д е л е н и и п р о д у к т о в П . , к у л у ч ш е ­ турой является весьма важным фактором в р а ­ нию п о с т а н о в к и о б щ е с т в е н н о г о П . , к п р е в р а щ е ­ боте г о с и н с п е к ц и и . нию с т о л о в о й п р е д п р и я т и я в ц е х П . В у с л о в и я х развертывания колхозной торговли основным Р а б о ч а я и н с п е к т у р а & н е является единствен­ у с л о в и е м д л я ф а з в е р т ы в а н и я Общественного П . н о й формой р а б о ч е й о б щ е с т в е н н о с т и в д е л е является всемерное развитие собственных де­ обеспечения рабочего здоровой п и щ е й . Секции централизованных заготовок продуктов, необ­ торгово-кооперативные, депутатские т р у п п ы ходимых д л я с т о л о в ы х и ф а б р и к - к у х о н ь , и и п р . — в с я советская общественность т а к и л и создание с о б с т в е н н о й п р о д о в о л ь с т в е н н о й б а з ы . , и н а ч е у ч а с т в у е т в с а н и т а р н ы х м е р о п р и я т и я х в Развитие продбаз происходит в направлении деле питания. Максимальных-организационных развития рыбного хозяйства, огородного, пти­ успехов удается добиться тогда, когда здрав­ цеводческого, к р о л и к о в о д ч е с к о г о , грибного, пункты пром. предприятий ставят на должную молочного, разведения крупноиьрогатого скота в ы с о т у с в о ю р а б о т у в з а в о д с к о й стол овоЙ.Тем с а ­ и с в и н е й , гглодо-ягодного и п р . мым они вовлекают все звенья общественности, системы, общественного П . Обороты общественного П . п о т р е б к о о п е р а ц и и : системы