* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
43 ПИТАНИЕ ванием и развитием классового неравенства в питании. В э т и х у с л о в и я х п о п ы т к и н а у ч н о г о обоснования воздержания в пище, вегетариан ства, н е о б х о д и м о с т и употребления рабочим классом преимущественно растительной—угле водистой—пищи и п р . приобретают политиче скую целеустремленность, направленную про тив рабочего класса. Воздержание в пище, про стая пища, пища растительная рекомендуется д л я р а б о ч и х у с т а м и б у р ж у а з н ы х у ч е н ы х . Стало затруднительным - судить о П . населения той и л и и н о й с т р а н ы п о количеств_у и а с с о р т и м е н т у п р о и з в о д и м ы х в этой с т р а н е п р о д у к т о в . Н а п р и м е р в Д а н и и в 1925 г. было п р о и з в е д е н о 152112 т к о р о в ь е г о м а с л а , и л и о к о л о 43 кг н а д у ш у н а с е л е н и я . О д н а к о в т о м ж е г о д у и з Д а н и и было э к с п о р т и р о в а н о 132 502 т м а с л а , а д у ш е в о е п о т р е б л е н и е м а р г а р и н а п о д н я л о с ь д о 20 кг н а д у ш у н а с е л е н и я в г о д . В то в р е м я к а к п р о и з в о д с т в о м а с л а у в е л и ч и л о с ь с 1913 г. н а 38%, э к с п о р т у в е л и ч и л с я п а 84%. И з ц а р с к о й Р о с с и и в 1913 г. было э к с п о р т и р о в а н о 78 т ы с . т к о р о в ь е го м а с л а п р и д у ш е в о м п о т р е б л е н и и в г о д о к о л о 1 кг&, п р и ч е м п о т р е б л е н и е э т о г о п р о д у к т а в Калужской губернии и молока в Херсонской доходило до н у л я . Статистические исчисления душевого потребления отдельных продуктов П. в разных странах, даваемые в средних показа т е л я х н а все население, ни в к а к о й степени не о т р а ж а ю т х а р а к т е р а П. о т д е л ь н ы х с о ц и а л ь н о экономических групп. Потребление продуктов П . городским на селением подчинено общим з а к о н а м к а п и т а л и стического р а з в и т и я , и м е я н а р а з н ы х этапах р а з в и т и я к а п и т а л и з м а в р а з н ы х с т р а н а х свои особенности-, с в о й с т в е н н ы е г о р о д у . П р о д у к т ы питания городским населением главным обра зом п р и о б р е т а ю т с я н а р ы н к е . П . г о р о д с к о г о н а с е л е н и я в б о л ь ш е й с т е п е н и , чем н а с е л е , о п р е деляется поэтому покупательной способностью отдельных социально-классовых групп населе ния города. Глубочайший кризис, к-рый охватил в наст, время мир, еще более обострил все противоре чия, раздирающие капитализм. Невиданный рост б е з р а б о т и ц ы , н а с т у п л е н и е к а п и т а л а , у х у д шающего условия труда и снижающего зара ботную плату, приводят к новому обнищанию широких масс, к резкому ухудшению П . рабо чего к л а с с а . П а д е н й е ц е н н а м и р о в о м р ы н к е н а хлеб и прочие пищевые продукты, обус ловленное экономическим кризисом, повело к обострению борьбы з а р ы н к и сбыта и разоряет огромные массы крестьянства. Все это резко п о н и ж а е т п о к у п а т е л ь н у ю способность н а с е л е н и я и т а к и м о б р а з о м в с в о ю очередь еще более обостряет кризис. Всеобщий кризис капитализма теснейшим о б р а з о м п е р е п л е т а е т с я с д л я щ и м с я у ж е более десятилетия аграрным кризисом, у ж е привед шим и приводящим в настоящее время к разо рению десятки миллионов крестьянских х о зяйств. Аграрный кризис прежде всего сильно ударил по сельскохозяйственным производите л я м стремительным падением цен на продукты. И н д е к с ц е н н а все т о в а р ы в С А С Ш в а в г у с т е 1931 г . б ы л в 2 р а з а н и ж е и н д е к с а а в г у с т а 1929г. и н а 25% н и ж е и н д е к с а п р е д в о е н н о г о п я т и л е т и я (1909—1914 г г . ) . И н д е к с ц е н н а ф е р м е р с к и е продукты, по данным департамента земледелия в С А С Ш , с о с т а в л я я в я н в а р е 1931 г . 94, с п у с т и л с я в а в г у с т е д о 79, в т о в р е м я к а к и н д е к с розничных цен на приобретаемые фермерами п р о м т о в а р ы б ы л р а в е н соответственно 138 и 129. Т а б л . 1. Д в и ж е н и е ц е н н а в а ж н е й ш и е п р о д у к т ы с е л ь с к о г* о х о з я й с т в а (цены 1926 г . п р и н я т ы з а 1 0 0 ) . & Фермерские продукты Индекс цен, получаемых,,ферме рами ян варь 1931 г . 44 99 65 март 1931 г . сентябрь 1929 г . сентябрь 1 9S0 Г . Пшеница Говядина Баранина . . . . . . . . . 83 143 96 52 102 58 43 93 59 До кризиса удельный вес сельского хозяй ства в национальном доходе САСШ никогда н е о п у с к а л с я ниясе 20%, в н а с т , в р е м я о н со¬ с т а в л я е т т о л ь к о 9,3%. Падение цен на продукты сельского х о з я й ства бьет гл. обр. по мелкому фермерству. Е с л и к р у п н ы е х о з я й с т в а (до к р и з и с а в С А С Ш и х было 12—15% в с е х ф е р м ) п р и б о л е е н и з к о й себестоимости, при условии дальнейшей меха низации и усиленной эксплоатации наемных ра бочих п р и п о д д е р ж к е б а н к о в м о г у т у д е р ж а т ь с я во в р е м я к р и з и с а , а и н о г д а д а ж е з а р а б а т ы в а т ь з н а ч и т е л ь н ы е п р и б ы л и , то д л я п о д а в л я ю щ е г о большинства мелких и средних фермеров пер с п е к т и в а одна: голод, о б н и щ а н и е , р а з о р е н и е , бегство с з е м л и , п о п о л н е н и е а р м и и б е з р а б о т ных. Н а р я д у с пролетаризацией мелких фер м е р о в , м е л к и х к р е с т ь я н происходит д а л ь н е й ш и й процесс концентрации капиталистического з е м л е д е л и я . З а п о с л е д н е е д е с я т и л е т и е (1920— 1930 г г . ) в С А С Ш число ф е р м , н а х о д я щ и х с я в с о б с т в е н н о м п о л ь з о в а н и и , сократилос ь н а ^00 т ы с я ч (с 3,9 м л н . до 3,6 м л н . ) . У д е л ь н ы й в е с а р е н даторов с о с т а в л я л в 1920 г. 3 8 , 1 % , в 1925 г . — 38,6%, а в 1930 г . — у ж е 42,4%. П р и с о к р а щ е н и и общего ч и с л а м е л к и х и с р е д н и х ф е р м м ы и м е е м у в е л и ч е н и е к о л и ч е с т в а к р у п н ы х ферм. З а д е с я т и л е т и е число ф е р м в 500—999 а к р о в у в е л и чилось с 149 т ы с я ч д о 169 т ы с я ч ; ч и с л о ж е ф е р м в 1000 а к р о в и в ы ш е у в е л и ч и л о с ь с 67 т ы с я ч до 80 т ы с я ч . Аграрный кризис углубляется, приводя к полной дезорганизации мирового рынка пище вых продуктов, вследствие введения разного рода заградительных и предпочтительных пош л и н . П о ш л и н ы н а п ш е н и ц у до 1931 г . в Г е р м а н и и п р е в ы ш а ю т п о ш л и н ы 1928- г о д а в 5 р а з , в А в с т р и и — в 3 р а з а , в о Ф р а н ц и и — в 2,5 р а з а , в Польше—в 3 раза, в Чехо-Словакии—в 2 раза, п р и ч е м ц е н ы н а п ш е н и ц у з а это в р е м я у п а л и н а 50—60%. А г р а р н ы й п р о т е к ц и о н и з м р з н а чает переложение н а трудящиеся массы бреме ни аграрного кризиса, ведя к резкому ухудше нию питания. В Г е р м а н и и ввоз п р о д у к т о в п и т а н и я и з - з а , границы составлял до войны самую главную статью пассива германского торгового баланса. В 1931 г . в в о з п р о д у к т о в П . с н и з и л с я н а 1 5 % против предыдущего года. В первом полуго дии 1931 г. в Г е р м а н и ю было ввезено п р о д у к т о в П . 5 519 м л н . д в о й н ы х ц е н т н е р о в , стоимостью 196,7 м л н . м а р о к . В о в т о р у ю половину 1931 г. было в в е з е н о 5123 м л н . двойных ц е н т н е р о в п р о д о в о л ь с т в и я на с у м м у 211 м л н . м а р о к . У в е л и чение стоимости Импорта п р и одновременном п о н и ж е н и и физич. о б ъ е м а в в о з и м ы х п р о д у к т о в ; было ф а к т и ч е с к и б о л е е з н а ч и т е л ь н ы м , т . к . п р о исходило в у с л о в и я х п а д е н и я о п т о в ы х ц е н . В е с ь м а п о к а з а т е л ь н о , ч т о с о к р а щ е н и е в в о з а предме т о в п р о д о в о л ь с т в и я п р о и з о ш л о з а счет предме тов потребления ш и р о к и х масс, между тем к а к ввоз высокоценных продуктов П . сократился , ; !