* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

87 О В У Л Я Ц И Я 88 щ е й т е р а п . эффект п о д ч а с н е з а в и с и м о от э т и о л о г и и з а п о р а . 7) В к а ч е с т в е в о з б у д и т е л я секреции ж е л у д к а и поджелудочной железы О. п р и м е н я ю т с я в в и д е к р е п к и х о т в а р о в и л и в виде с у ш е н о г о п о р о ш к а и з у к р о п а , п е т ­ р у ш к и , ш п и н а т а и л и п о м и д о р о в . 8) Среди «народных» л е ч е б н ы х с р е д с т в и м е е т з н а ч е ­ ние п р и м е н е н и е с о к а р е д ь к и п р и ж е л ч н о ­ к а м е н н о й б-ни и ч е с н о к а п р и к р о в а в о м п о ­ носе, отчасти д а ж е перешедшее в к л и н и к у . 9) П р и в с я к и х а в и т а м и н о з а х О. ш и р о к о п р и ­ меняются в сыром виде (натуральном и л и в виде сырых соков и з моркови, капусты, свеклы).—Однако имеется й р я д п р о т и ­ в о п о к а з а н и й д л я применения овощей, н а п р . п р и в с е х в и д а х п о н о с а , особенно п р и бродильной диспепсии; при метеоризме, при катаре ж е л у д к а с пониженной кислотностью (разрешаются только овощные пюре); при б-нях печени противопоказаны помидоры, п р и о к с а л у р и и — щ а в е л ь , ш п и н а т и помидоры. Б л а г о д а р я разнообразию видов, богатству питательными материалами и обилию при­ г о т о в л я е м ы х б л ю д О. и г р а ю т г л а в н у ю р о л ь в вегетарианском столе. И з отдельных блюд следует у п о м я н у т ь : а) супы в виде к р е п к и х и л и слабых отваров, из протертых О., за­ п р а в л е н н ы е к р у п о й , м о л о к о м , с м е т а н о й и пр.— супы-июре, супы-кремы, супы из вареных ру­ бленных овощей с добавлением нарезанной з е л е н и ; б) к о т л е т ы , п у д и н г и и д р . к о м п а к т ­ н ы е б л ю д а ; в) в а р е н ы е , т у ш е н ы е , ж а р е н ы е и печеные О . в в и д е о т д е л ь н ы х б л ю д и л и г а р ­ н и р о в к м я с у ; г) О . , ф а р ш и р о в а н н ы е м я с о м , яйцами или кашей (репа, помидоры, карто­ ф е л ь , к а б а ч к и ) ; д) б л а г о д а р я х о р о ш е м у с в я ­ зыванию жиров возможно приготовление из О., даже из зелени (шпинат), весьма пита­ тельных блюд и соусов (провансаль, р а г у , маседуан и пр.). В виду малого содержания хлористого н а т р и я все овощные блюда тре­ буют большего количества соли, чем мясные и мучнистые. Наконец необходимо широко пропагандировать применение сырых О. в в и д е с о к о в и в н а т у р а л ь н о м в и д е , д л я чего использовать в нормальной и лечебной кухне все з е л е н ы е ч а с т и ( б о т в у , н а р у ж н ы е л и с т ь я капусты, картофельную ш е л у х у и пр.), к-рые обычно в ы б р а с ы в а ю т с я . Ш и р о к о е к у л ь т и ­ вирование и потребление О. я в л я ю т с я одним из условий оздоровления питания трудя­ щ и х с я масс населения. и . Лорие. Лит.: М ю л л е р Н . и Б е л о т е л о е С , Ку­ шайте овощи, М., 1929 ( п о п у л я р н а я брошюра); Т о ­ вароведение, под р е д . П . Петрова и Ф . Церевитинова, т . I V , М . — Л . , 1929; Ц е р е в и т и н о в Ф . , Х и м и я и товароведение свежих плодов и овощей, М . , 1930 (лит.); L e c l e r c Н . , Les legumes de Prance, P., 1927; S e r g e r H . , Hygiene der pflanzlichen Nanrungs- u . Genussmittel (Hndb. d. Hygiene,herausgegeben v . M . Rubner, M . Gruber u . M . Ficker, В . V . , L p z . , 1922). О В У Л Я Ц И Я (от л а т . o v u l u m — я и ч к о ) , р а з ­ рыв зрелого фоликула с выхождением яйце­ вой к л е т к и из я и ч н и к а . П о существу О. з а ­ к л ю ч а е т в себе с л е д . м о м е н т ы : 1) с о з р е в а н и е ф о л и к у л а , 2) с о з р е в а н и е я й ц а , 3) р а з р ы в ф о л и к у л а и 4) н е п о с р е д с т в е н н о с н и м с в я з а н ­ ное о б р а з о в а н и е ж е л т о г о т е л а . Р а з в и т и е ф о л и к у л а . В раннем периоде эмбриональн. развития покровный зародышевый эпите­ л и й я и ч н и к а н а ч и н а е т в р а с т а т ь в его с т р о м у в виде с п л о ш н ы х к л е т о ч н ы х ( э п и т е л и а л ь ­ н ы х ) т я ж е й — т . н . т р у б о к П ф л ю г е р а ( р и с . 1), или шаров Вальдейера. В и х центре диференцируется яйцевая клетка, о к р у ж е н н а я по периферии слоем эпителиальных клеток, о б р а з у я в таком виде первичный и л и примордиальный фоликул: Их находили уже ца 6-м месяце& в н у т р и у т р о б н о й ж и з н и (Strassm a n n ) , а н а 7-м и 8-м заметны у ж е признаки п р о с т а и обратного р а ­ звития и х . К моменту рождения число примордиальных фоликул о в д о с т и г а е т 36 ООО (Henle)—200 ООО (Sapреу) в одном яичнике. Усиленно размножа­ ясь-путем митоза, эпи­ телиальные клетки об­ разуют так называе­ мый фоликулярный эпителий;одновремен­ но в центре ф о л и к у л а образуется небольшая п о л о с т ь , н а п о л н е н н а я Р и с . 1. Т р у б к и Пфлю­ серозной ж и д к о с т ь ю г е р а (срез я и ч н и к а п я ( l i q u o r f o l l i c u l i ) . Н а ­ тимесячн. зародыша). к о п л я я с ь , она отодвигает к периферии ряды к л е т о к и о к р у ж е н н о е и м и я й ц о (см. о т д е л ь ­ н у ю т а б л и ц у , р и с у н о к 6). И з в с е г о ч и с л а п е р ­ в и ч н ы х ф о л и к у л о в п о л н о й з р е л о с т и дости­ г а ю т н е более 500 ( с ч и т а я п о 13 в год з а 30—35 л е т п о л о в о й ф у н к ц и и ж е н щ и н ы ) . З н а ч и т е л ь н а я ч а с т ь п р и м о р д и а л ь н ы х фо­ л и к у л о в подвергается т. н. физиол. атрофии (разрастание соединительной ткани яични­ к а совместно с ф а г о ц и т о з о м ) , к - р у ю следует о т л и ч а т ь от того п р о ц е с с а , к - р ы й С л а в я н с к и й называл физиол. запустением (атрезией). П р и а т р е з и и п р о и с х о д и т и н о г д а ж и р о в , пере­ рождение клетки с последующим рассасыва­ н и е м , р е ж е — к о л л о и д н о е п е р е р о ж д е н и е , осо­ бенно п р и п а т . и з м е н е н и я х с а м о г о я и ч н и к а ( С л а в я н с к и й ) , и л и с к л е р о з о к р у ж а ю щ е й сое­ динительной ткани с образованием вокруг гибнущего фоликула блестящей оболочки (Membranglas). Фоликул с п а д а е т с я , со­ держимое рассасывается. Гибель начинается с явлений хроматолиза ядерной субстанции и п р е к р а щ е н и я к а р и о к и н е з а . З е й ц (Seitz) различает две формы атретических фолику­ лов—кистозную и облитерирующую. Вальтг а р д ( W a l t h a r d ) с ч и т а е т , ч т о а т р е з и я фоли­ к у л о в бывает т о л ь к о о б л и т е р а ц и о н н а я , к и с т о з н а я ж е форма п р е д с т а в л я е т лишь предварительный стадий о б л и т е р а ц и о н н о й . Б о л е е пра­ вильным является в з г л я д З е й ц а . В ка­ ж д о м я и ч н и к е мож­ но н а й т и атретические фоликулы в р а з л и ч н о м стадии р е г р е с с и в н ы х изме­ нений. Зрелый фоликул, Рис. 2. Граафов п у з ы р е к : 1— зародышевый эпителий; и л и Г р а а ф о в 2— theca ext.; 3—tbeca i n t . ; п у з ы р е к (рис. 4—cumulus oophorus; 5 — membrana granulosa; 6 — 2), о п и с а н н ы й вне- . р в ы е в 1672 г . деliquor l o l l i c u l i . Г р а а ф о м (de Graaf), имеет от 15 мм д о 26 мм (Leopold) в длину, 15—17 мм в в ы с о т у и в ы п я ч и в а е т с я н а по­ в е р х н о с т и я и ч н и к а . Ф о л и к у л я р н ы й эпителий р а с п о л а г а е т с я в н е с к о л ь к о с л о е в по внутрен-