* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

459 МЫШЦЫ 460 тие их в свертывании были в конце-концов наиболее полно изучены Фюртом, номен­ клатура которого и является теперь наи­ более распространенной. Мышечная плазма может быть выдавлена с помощью пресса из свежих, только-что вырезанных из тела животного М. в виде желтоватой жидкости. Эта мышечная плазма подобно кровяной пла­ зме свертывается, причем мышечная плазма холоднокровн. животных свертывается быс­ тро, а плазма мышц теплокровных сверты­ вается медленно; после свертывания плаз­ мы остается мышечная сыворотка, имеющая кислую реакцию на лакмус. Свертывание мышечной плазмы зависит от превращений двух содержащихся в плазме белков, наз­ ванных Фюртом миозином и миогеном; они переходят в нерастворимые белковые ве­ щества миозин-фибрин и миоген-фибрин, из к-рых и состоит сгусток, образующийся при свертывании мышечной плазмы. По мнению Фюрта при свертывании миогена сперва об­ разуется растворимый миоген-фибрин, к-рый затем превращается в нерастворимый мио­ ген-фибрин; поэтому свертывание можно изо­ бразить следующей схемой: Миозин I Миозин-фибрин Миоген • 4 , Растворимый миоген-фибрин I Нерастворимый миоген-фибрин. При выдавливании сока из мертвых мышц сразу получается мышечная сыворотка. М и о г е н (миозиноген, миопротеин) не осаждается при диализе его раствора в ра­ створе средней соли. Миоген, особенно в присутствии солей и при повышении тем­ пературы , переходит в растворимый миогенфибрин, а затем в нерастворимый миогенфибрин. Миоген—главный белок мышечной плазмы (70—80% всех белков). В плазме М. лягушек и рыб содержится много раствори­ мого миоген-фибрина.—М и о з и н является типичным глобулином, растворяется в раст­ ворах нейтральных солей и осаждается при разведении его растворов водой. Обычным способом получения миозина из мертвых М. является извлечение его 5—10 %-ным раство­ ром хлористого аммония и осаждение из ра­ створа путем разбавления его водой.—М ыш е ч н а я с т р о м а . После удаления всех белков, растворимых в воде и в растворе хлористого аммония, остается остаток—мы­ шечная строма, состоящая гл. образ, из не­ растворимых белков, т. н а з . миостромина.— Ж и р содержится в М. всегда, правда в небольших количествах (около 1%). Содер­ жание жира у нек-рых животных может до­ ходить до 30% (угорь). Оно сильно повы­ шается также при жировом перерождении М. — Из ф о с ф а т и д о в содержится в М. гл. обр. лецитин. В М. сердца фосфатидов (лецитина и кефалина) больше, чем в М. конечности. Всегда есть в М. и холестерин {от 0,03% до 0,23%). Фосфатиды и холесте­ рин входят в состав саркоплазмы. По Эмбдену (Embden), красные М. богаче фосфа¬ тидами и холестерином, равно как и сарко­ плазмой, чем белые М., способные к более быстрым сокращениям, но вместе с тем и быстрее утомляющиеся. — Г л и к о г е н яв­ ляется запасным углеводом М. Его запасы различны и зависят от ряда условий, преж­ де всего от пищи и от производимой живот­ ными физ. работы; при хорошем питании и в покое гликогена в М. много, при голода­ нии или при тяжелой мышечной работе содержание его резко уменьшается. У людей в М. в среднем содержится 0,4% гликогена.— Лактацидоген (см.) является промежуточ­ ным продуктом обмена углеводов в М. По­ перечнополосатые М., различные по своей функции, содержат различные количества лактацидогена: белые М. содержат его боль­ ше, красные — меньше.—Инозит (см.) со­ держится в М. в небольших количествах; роль его не выяснена. Одним из промежуточ­ ных продуктов превращения гексозы, от­ щепляющейся от лактацидогена, является молочная к-та, к-рую и можно обнаружить в М. в большем или меньшем количестве в зависимости от фнкц. ее состояния. Э к с т р а к т и в н ы е а з о т и с т ы е ве­ щ е с т в а М. В поперечнополосатых мыш­ цах содержатся различные небелковые (эк­ страктивные) азотистые вещества; именно, по Фюрту и Шварцу (Furth, Schwarz), в 100 г М. имеется от 0,327 до 0,328 г этих экстрак­ тивных веществ. Из этого количества при­ ходится на долю аммиака—4,5—7%, пури­ новых веществ — 6,1 — 11,1%, креатина и креатинина — 26,5 —-37,1%, карнозиновой фракции—-30,3—36,3%, карнитина, метилгуанидина и других подобных оснований—• 8,2—15,3%, мочевины, полипептидов, ами­ нокислот— 8,3—&16%. Креатин (см.) со­ держится в различных количествах в раз­ ных М.; М. конечностей богаче им, чем серд­ це. Далее белые М. конечностей богаче кре­ атином, чем красные М., напр. m . biceps fe­ moris кролика богаче креатином, чем т . semitendinosus (табл. 1). Одноименные М.разных животных (собак, кроликов) также раз­ личны по содержанию креатина. Но если брать одноименные М. или группы одноимен­ ных М. разных индивидуумов одного и того же вида (напр. разных кроликов), то при условии, если и питание и все прочие усло­ вия жизни нормальны, содержание креатина в них отличается большим постоянством. Поэтому наприм. различные исследователи, определяя содержание креатина в мышцах задней конечности кроликов, находили всег­ да одну и ту же величину—0,522%. Содер­ жание креатина в М. может повышаться под влиянием целого ряда причин, напр. при голодании (в начале его), при авитаминозе, после сильного охлаждения, после отравле­ ния фосфором, гуанидином, после экстир­ пации околощитовидных желез, при тета­ нии, при тренировке и т. д. — Содержание к р е а т и н о ф о с ф о р н о й к - т ы (см. Кре­ атин) повышается при острых формах по­ линеврита, при тренировке, при отравле­ нии фосфором и тетра-гидро-/?-нафтил-амином и т. п. Креатинин (см.) содержится в М. в очень небольших количествах: напр. в М. людей только 0,003—0,007%. Карнозин (см.) со­ держится в М. разных животных в довольно больших количествах, а именно—от 0,05% до 0,3%. Об изменениях в содержании карнозина в М. при разных условиях имеются только первые ориентировочные указания напр. указание на понижение содержания