* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

181 МЕД 182 К с в е т л ы м с о р т а м М. о т н о с я т с я л и п о в ы й , к л е ­ верный, люцерновый, кипрейный и др., к тем­ ным—гречишный, в а с и л ь к о в ы й , вересковый и д р . Н е к - р ы е в и д ы М. и м е ю т з е л е н у ю или п о ч т и ч е р н у ю о к р а с к у , н а п р . очень в к у с н ы й и а р о ­ м а т и ч н ы й М . , п р и в о з и м ы й с Б о л е а р с к и х остро­ вов. При продолжительном хранении в про­ х л а д н о м месте М. « с а х а р и т с я » — п о с т е п е н н о мут­ неет, густеет и н а к о н е ц п р е в р а щ а е т с я в плот­ ную массу вследствие выкристаллизовывания и з него в и н о г р а д н о г о и о т ч а с т и т р о с т н и к о в о г о сахара. Такая кристаллизация называется «садкой» М. Ф р у к т о з а , н а х о д я щ а я с я в М . , не к р и с т а л л и з у е т с я , и с о р т а М . , о ч е н ь богатые ф р у к т о з о й , с а д я т с я , т . е. т в е р д е ю т , р е д к о . П л о ­ х и е с о р т а М . , с о д е р ж а щ и е м н о г о в о д ы и посто­ р о н н и е п р и м е с и , п р и х р а н е н и и в т е п л о м месте легко подвергаются брожению и окислению, приобретая неприятный кислый запах и вкус. У д е л ь н ы й вес М. (но S c h m i d t & y ) к о л е б л е т с я Лит.: M n i m o T A., Uber die embryonale BHitbildaug, Zentralbl. f. allg. Path., В. X X , 1 909. в п р е д е л а х 1,415—1,440. Э. З а р и н д л я р у с с к о г о М . , р а з б а в л е н н о г о д в о й н ы м по в е с у к о л и ч е с т ­ МЕГАЛОМАНИЯ (от г р е ч . m e g a s — в е л и к и й и в о м в о д ы , д а с т у д . в . 1,111—1,121.—Мед с о ­ m a n i a — с у м а с ш е с т в и е ) , бред в е л и ч и я , по ста­ стоит г л . о б р . и з и н в е р т и р о в а н н о г о с а х а р а , ринной т е р м и н о л о г и и « г о р д е л и в о е п о м е ш а ­ т . е. и з д е к с т р о з ы и л е в у л е з ы (70—80%), са­ тельство». Б о л ь н ы е с ч и т а ю т с е б я о б л а д а т е л я ­ х а р о з ы , т. е. т р о с т н и к о в о г о с а х а р а ( о к о л о 1 — ми несметных б о г а т с т в , з а н и м а ю щ и м и в ы с о к о е 2 % ) и в о д ы ( 1 5 — 2 0 % ) . К р о м е т о г о в М. с о ­ общественное полонсение, н а д е л е н н ы м и с в е р х ъ ­ д е р ж и т с я 4—5% р а з н ы х н е с а х а р и с т ы х в е щ е с т в : естественными с и л а м и и т. и . Этот б р е д о в о й декстрин, камедь, азотсодержащие вещества, симптомокомилекс встречается г л . обр. при свободные к - т ы ( м у р а в ь и н а я , я б л о ч н а я , м о ­ прогрессивном п а р а л и ч е , при параноидной лочная), минеральные соли (преимущественно форме с х и з о ф р е н и и и в м а н и а к а л ь н ы х ф а з а х фосфорнокислые), следы дубильных веществ, м а н и а к а л ь н о - д е п р е с с и в н о г о п с и х о з а (см. соот­ небольшие количества воска и пыльцы расте­ ветствующие с т а т ь и ) . ний и различные ферменты (инвертаза или ин­ М Е Г А С Ф Е Р Ы (от г р е ч . m e g a s — б о л ь ш о й и вертин, диастаза, к а т а л а з а , редуктаза, пептоsphaira—шар), эмбриологический термин, пред­ н и з и р у ю щ и е в е щ е с т в а ) . Х и м и ч е с к и й с о с т а в М. ложенный В . Гисом ( W . His) д л я обозначения в з н а ч и т е л ь н о й с т е п е н и з а в и с и т от р а с т е н и й , больших желточных шаров, л е ж а щ и х в поло­ с к - р ы х он с о б р а н . М. с л и п ы , т о п о л я , о с и н ы , сти под з а р о д ы ш е в ы м и л и с т к а м и у п т и ц . Они д у б а и в особенности с м я т ы с о д е р ж и т с р а в н и ­ о т ш н у р о в ы в а ю т с я от п о в е р х н о с т и ж е л т к а , с л у ­ т е л ь н о м н о г о д е к с т р и н о в ; в М. с л ю ц е р н ы , го­ жат д л я питания зародышевых листков и скоро роха, яблони и малины декстринов мало. Гре­ исчезают. МЕД, с а х а р и с т ы й п р о д у к т , в ы р а б а т ы в а е м ы й . ч и ш н ы й М. очень беден с а х а р о з о й . М. с х м е л я богат д у б и л ь н ы м и в е щ е с т в а м и . П р и п о д к а р ­ рабочей п ч е л о й (Apis mellii&era L . ) и з н е к т а р а мливании пчел раствором тростникового саха­ цветов м е д о н о с н ы х р а с т е н и й . Д л я в ы р а б о т к и р а М. с о д е р ж и т б о л ь ш о е к о л и ч е с т в о с а х а р о з ы , М. п ч е л а м о ж е т п о л ь з о в а т ь с я к р о м е н е к т а р а и н о г д а до 2 0 % , . — М . часто п о д в е р г а е т с я р а з н о ­ медовой р о с о й , в ы с т у п а ю щ е й в ж а р к и е д н и н а образным подделкам, н а п р . к нему подмеши­ листьях и стеблях нек-рых из указанных ра­ вают патоку, г л ю к о з у , тростниковый с а х а р , стений, т р о с т н и к о в ы м с а х а р о м , м е л а с с о й и д р . декстрин, желатину, сахарин. П р и грубой с а х а р и с т ы м и в е щ е с т в а м и . Мед о т к л а д ы в а е т с я ф а л ь с и ф и к а ц и и в нем н а х о д я т п р и м е с ь м у к и , пчелой в в о с к о в ы е я ч е й к и — с о т ы , и з к - р ы х д о ­ глины, мела и даже песка и древесных опилок. бывают его п о с р е д с т в о м р а з р у ш е н и я сот и мед­ Иногда в продаже встречается и с к у с с т ­ ленного стекания меда в подставленную посу­ в е н н ы й М . , с о в е р ш е н н о не с о д е р ж а щ и й н а ­ ду; д л я ускорения применяют центрифугирова­ ние, п р е с с о в а н и е , в ы т а п л и в а н и е . В ы с ш и м с о р - , т у р а л ь н о г о п р о д у к т а и п р и г о т о в л е н н ы й т о л ь к о и з смеси г л ю к о з ы и т р о с т н и к о в о г о с а х а р а с д о ­ том с ч и т а е т с я м е д - с а м о т е к , н и з ш и м — м е д топ­ б а в л е н и е м д е к с т р и н а , м у к и , к-т, к р а с я щ и х и л е н ы й , п о л у ч е н н ы й н а г р е в а н и е м сот с п о с л е д у ­ ароматизирующих веществ. Д л я натурального ю щ и м п р е с с о в а н и е м . — Х о р о ш и й с в е ж и й М. ц в е т о ч н о г о М. Х л о п и н п р и в о д и т с л е д у ю щ и е имеет в и д г у с т о й и в я з к о й п р о з р а ч н о й ж и д ­ н о р м ы : в о д ы пе б о л е е 2 2 % , т р о с т н и к о в о г о с а ­ кости, очень сладкого вкуса и приятного аро­ х а р а не более 8%, з о л ы не менее 0 , 1 % , с у х о г о м а т а . В к у с , з а п а х и ц в е т М. в а р ь и р у ю т в з а в и ­ о с т а т к а з а в ы ч е т о м с а х а р и с т ы х в е щ е с т в не ме­ симости от р о д а и в и д а р а с т е н и й , с к - р ы х п ч е л ы нее 1,5%. Н е д о с т а т о ч н о е содермгание з о л ы и берут н е к т а р . В СССР п о в к у с у и а р о м а т у осо­ с у х о г о о с т а т к а (за в ы ч е т о м с а х а р и с т ы х ве­ бенно в ы с о к о ц е н и т с я М. л и п о в ы й и М. б е л о й ществ) у к а з ы в а е т н а п р и б а в л е н и е к М. посто­ а к а ц и и ; менее ц е н и т с я М. ц в е т о ч н ы й и л е с н о й , ронних сахаристых веществ, напр. крахмаль­ еще м е н е е — М . г р е ч и ш н ы й и х в о й н ы й . И з з а ­ ной патоки и д р . г р а н и ч н ы х сортов с и л ь н ы м и п р и я т н ы м а р о ­ матом о т л и ч а е т с я М. н а р б о п н е к и й ( Ф р а н ц и я ) , И с с л е д о в а н и е М . с целью обнаруже­ с о б р а н н ы й с ц в е т к о в с е м . L a b i a t a e , М. грече­ н и я его ф а л ь с и ф и к а ц и и п р е д с т а в л я е т собой з а ­ с к и й и з А т т и к и и М. м а л ь т и й с к и й , с о б и р а е м ы е д а ч у не в с е г д а л е г к у ю и т р е б у е т от а н а л и т и к а с к у с т о в р о з ; М. о с т р о в а К у б ы имеет з а п а х л и ­ б о л ь ш о й о п ы т н о с т и . И з н а и б о л е е п р о с т ы х ме­ мона. М., собираемый пчелами с цветов аза­ тодов о п р е д е л е н и я д о б р о к а ч е с т в е н н о с т и М. лии, аконита, андромеды, обладает ядовитыми можно у к а з а т ь следующие. Уд. в. натурального с в о й с т в а м и . Ц в е т М. в а р ь и р у е т от с л а б о ж е л ­ М . , р а з б а в л е н н о г о 2 ч а с т я м и (по весу) воды, т о г о , п о ч т и б е л о г о , до т е м н о ж е л т о г о , б у р о г о . пе д о л ж е н б ы т ь менее 1,111 п р и 15°. Е с л и уд. в . творные органы—эритропоэз). Отличительны­ ми п р и з н а к а м и с л у ж а т более н е ж н а я с т р у к т у р а ядра и б о л ь ш е е богатство l i b м о л о д о г о М. по сравнению с м а к р о б л а с т о м . М. х а р а к т е р н ы д л я эмбриональной к р о в и / в постфеталыгой ж и з н и встречаются особенно часто п р и п е р н и ц и о з н о й анемии ( м е г а л о б л а с т и ч е с к а я р е а к ц и я к о с т н о г о мозга). Н а л и ч и е М. в п е р и ф е р и ч е с к о й к р о в и характерно д л я ганерхромньгх анемий. По­ мимо п е р н и ц и о з н о й анемии мегалобластоз встречается еще в н е к - р ы х с л у ч а я х к а р ц и н о матоза к о с т н о г о м о з г а , г е м о л и т и ч е с к о й ж е л ­ тухи, п р и а н е м и я х н а почве б е р е м е н н о с т и , детских а н е м и я х , у н о с и т е л е й ш и р о к о г о л е н теца, и н о г д а п р и м а л я р и и , с и ф и л и с е ( Т и м о феевский). П о я в л е н и е в п е р и ф е р и ч е с к о й к р о в и М. у к а з ы в а е т н а п а т . р е г е н е р а т и в н у ю ф у н к ц и ю костного м о з г а (см. Кроветворение, кроветвор­ ные органы).