* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
891 ЛЕБЕДА 392 вала множество справедливых возражении, но тем не менее его работы обогатили кол лоидную химию многочисл. открытиями. Несмотря на кажущуюся тематическую разрозненность работ Л . , они связаны меж ду собой тем редким внутренним единством, к-рое отличает крупные умы. Работы Л . по священы таким проблемам, как рост, пси хика, развитие, смерть и т. д., т. е. основным принципиальным вопросам биологии. Он выбирал не объект, а идеи, а последние он выбирал не ради их простоты, а из-за их значения. Он героически брался за самые трудные проблемы экспериментальной био логии, пытаясь подойти к ним с методом физико-химических наук. Изучение послед них было следовательно логическим завер шением круга его работ. Работы Л . как нельзя лучше иллюстрируют пути синтети ческой биологии, строящейся путем соче тания разнообразнейших методов биол. и физико-химических наук. Л., правда, сам был несколько склонен упрощать картину жизни, сводя ее как механист часто к про стой игре физико-химич. сил. Вместе с тем он был активнейшим и непримиримым вра гом всяких виталистических учений. Леб однако не забывал специфичности организ ма как целого и не считал целлюлярную физиологию конечным этапом на пути объ яснения жизни. Л . был убежденным, воин ствующим материалистом, воспитанным на традициях франц. материалистов, он всегда становился на сторону борцов против угне тения экономического и духовного.—Боль шое число статей Л . опубликовано в различ ных немецких и американских журналах, гл. обр. в Pflugers Archiv, Biochemische Zeitschrift, Biochemical journal, Science и в основанном им Journal of general physiology (Baltimore, с 1918). Результаты эксперимен тальных работ и общебиологические воз зрения Л . изложены в ряде его монографи ческих сочинений: «The dynamics of living matter» ( N . Y . , 1906; рус. изд.-—«Динамика живого вещества», Одесса, 1910); «Untersuchungen uber kunstliche Partlienogenese u. das Wesen des Befruchtungsvorganges» (Lpz., 1906; дополненное англ. изд—Chicago, 1913); «Mechanistic conception of life» (сборник об зорных статей, Chicago, 1912; отдельные статьи изданы на рус. языке); «The organism as a whole from a physico-chemical viewpoint» (N. Y., 1916; рус. изд.—«Организм как целое», М.—Л., 1926); «Proteins a. the theory of colloidal behavior* (N. Y., 1922); «Forced movements, tropisms and animal conduct* (Philadelphia — London, 1918; рус. изд.— «Вынужденные движения, тропизмы и по ведение животных», Москва, 1924); «Regeneration from a physico-chemical viewpoint* (New York, 1924). Лит.: Д о р ф м а н В . , Загадки жизни, Народный у ч и т е л ь , 1927, № 5—6; З а в а д о в с к и й Б., Ж а к Л ё б (очерк в р у с . и з д . книги «Организм как це л о е » , M . — Л . , 1926); С а м о й л о в А . , Механиче ское воззрение на жизненные процессы, У с п . эксп. б и о л . , т . I I I , 1924; O s t e r h o u t W . , Jacques L o e b , J . of gen. physiology, v . X I I , 1929 ( п о л н ы й п е речень работ Леба; р у с . изд. без библиографии— М . — Л . , 1930). Л Е Б Е Д А , или марь, Chenopodium, травя нистое однолетнее растение, сем. Chenopodiaceae. Имеется много видов Л . ; одни из них содержат ароматические эфирные масла и применяются с леч. целями в научной и народной медицине, другие идут в пищу жи вотным и даже человеку: листья—как овощи, семена—как суррогаты зерновых хлебов. Так напр. семена от Chenopodium album, реже семена от ее разновидности Chenopo dium viride, представляющие обычный сор няк в огородах, садах и на пашнях, издавна употребляются у нас в голодные годы для изготовления суррогатного хлеба. Семена этих видов Л . содержат много жира, азоти стых веществ (белков), крахмала и клетчат ки. По исследованиям в лаборатории ин-та гигиены Казанского ун-та семена Л . содер жат в сухом веществе азотистых органиче ских веществ 16,82%, жиров—6,9%, клет чатки—21,0%, золы—5,3%, крахмала и без азотистых экстрактивных веществ—49,98%. По словам Эрисмана еще в 1092 году в Ки евской области монахи Печерского монасты ря выпекали хлеб из Л . Во все последующие го лодовки до наших дней постоянно встречаются в литературе указания, что население неуроя:айных местностей пи тается между прочим и Л . Так, по журналам Мед. совета 1890—91 гг., крестьяне Тульской губ. питались хлебом из муки с примесью Л . , а кре стьяне Обоянск. уезда Курской губ. питались хлебом из одной Л . То же самое наблюдалось и в 1921 г.во время неуро ж а я в Поволжья. Семе-" на Л . , предназначае мые для хлеба, сначала толкутся в ступе для отделения покрывающих их зеленых, горь ких на вкус частей; твердую черную оболоч ку семян Л . удалить чрезвычайно трудно в виду ее ломкости и превращения в очень мелкие осколки; поэтому, а также из эко номических соображений, чтобы не было большой потери зерна, семена Л . превра щают в муку без обдирки. Хлеб выпекают обычно из смеси Л . со рясаной мукой и толь ко при полном отсутствии ржаной муки поль зуются хлебом из одной Л . Хлеб с Л . горь кий, твердый,& крошащийся, трудно пере варивается и вызывает сильное раздраже ние пищеварительного тракта, нередко рво ту; усвояемость азотистых веществ Л . очень низка, азотистое равновесие при питании ею не поддерживается; лица, питающиеся хле бом из Л., быстро истощаются, страдают голо вокружением, делаются мало способными к умственному и физ. труду; вес тела, t°, число сокращений сердца падают. Подозревается присутствие в Л . токсического начала. Ста рики и дети страдают от Л . сильнее моло дых и взрослых. Болезненные явления, вы званные Л . , не поддаются лечению, пока не прекратится потребление Л. в пищу (Попов, Сульменов, Стефанович, Эрисман). С гиг. точки зрения хлеб даже с небольшой при месью Л . следует считать негодным пищевым суррогатом.