* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

167 КУРОРТЫ 168 частично устраняющий недостатки обычно­ го: 7—8 утра—плотный завтрак, в 12 дня— второй завтрак, также довольно плотный, 4—5 час.—обед, 8—9 час.—чай с легким блюдом. Устранение лишнего (5-го) приема пищи освобождает время для леч. проце­ дур и удлиняет промежутки между приема­ ми минеральной воды или других проце­ дур и пищи. Кроме того при таком расписа- лудка, пониженная кислотность, язва же­ лудка, запорный и поносный, печоночный, подагрический, почечный, диабетический и др. столы). Большое количество отдельных типовых диет не только не усложняет про­ цесса приготовления пищи, но даже его упро­ щает, т. к. делает излишним назначение индивидуальных диет. Каждый диетический стол строго охарактеризован с перечисле- Р и с . 7. О т п у с к б а л ь н е о л о г и ч е с к и х п р о ц е д у р н а К а в к а з с к и х м и н е р а л ь н ы х в о д а х с 1892 п о 1926 г. нии обед принимается уже по окончании всех утомительных процедур, что менее утомляет больного.—При дальнейшей разра­ ботке режима необходимо исходить из след. положений: 1) он должен быть построен не на основах узко понимаемого «гиг. об­ раза жизни» вообще, а на началах соц.-эти­ ологического подхода, 2) должен способ­ ствовать максимальной эффективности ку­ рортного лечения и 3) для каждого основно­ го типа курортов должна быть установлена особая схема, в пределах к-рой допускается необходимая индивидуализация. Д и е т е т и к а н а К . с первых же лет ор­ ганизации советского курортного дела полу­ чила серьезное развитие и приобрела но­ вые формы как в научных своих основах, так и в организационном отношении. В са­ наториях почти повсеместно введены схемы питания, разработанные диететическим от­ делением Центрального ин-та курортологии (М. И. Певзнер). Эти схемы построены по принципу группового питания по группам заболеваний (повышенная кислотность ж е - нием разрешенных и запрещенных блюд. Меню вырабатывается на неделю вперед, а выписка продуктов производится по спе­ циальным картотекам, в к-рых перечислены входящие в каждое блюдо продукты в соот­ ветствующих количествах. Т. о. возможно проводить строго дозированноепитаниеболь­ ных. Раздача пищи упрощается введением НОТ&а с распределительными досками, на к-рых сестра-хозяйка наносит отдельные блюда на каждый день соответственно числу б-ных по каждому диет, столу. Все столики в столовой перенумерованы и сгруппирова­ ны по соответствующим диетам. Общее ко­ личество пищи в последние годы стремятся ограничить в среднем 3.500—4.000 калорий в день. Д л я амбулаторных б-ных поликли­ ник и общежитий диетические столовые стро­ ятся по разным типам: наиболее совершен­ ным является тип закрытых столовых, об­ служивающих определенный контингент больных-абонентов. При этом условии воз­ можно поставить питание в столовых с такой же строгостью и точностью, как и в санато-