* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

I l l КОСТЕОБРАБАТЫВАЮЩАЯ П Р О М Ы Ш Л Е Н Н О С Т Ь 112- Кость промышленная. Различаются кол­ басная кость, столовая кость, полевая кость и могильная кость. Заготовка к о л б а с ­ н о й к о с т и не представляет с сан. точки зрения каких-либо особых опасностей, если заводы получают перерабатываемые ими ту­ ши с бойни или других источников, обеспе­ ченных вет.-сан. надзором. То же самое отно­ сится и к с т о л о в о й к о с т и ; хотя тут благополучность происхождения теорети­ чески менее обеспечена, но практически она удовлетворительна,^ к. мясо больных сибир­ ской язвой животных может попасть в кухни при совершенно исключительных условиях. П о л е в а я к о с т ь всегда подозрительна в санит. отношении, в виду того что подав­ ляющее большинство павших и брошенных на полях животных погибло от сибирской язвы; собирание и допущение ее в про­ мышленность б. ч. лишь временное (при не­ достатке других видов кости) и условное; при этом требуется, чтобы кость была легкая и совсем белая, в том (не доказанном) предпо­ ложении, что даже кость сибиреязвенных трупов теряет свою заразительность после продолжительного естественного вымачива­ ния в поле и прямого действия солнечных лу­ чей. М о г и л ь н а я к о с т ь , выкопанная на скотомогильниках или собранная на по­ лях, но не дошедшая еще до только-что ука­ занной степени легкости и белизны, безуслов­ но исключена от применения в промышлен­ ности; заготовление ее сопряжено с непосред­ ственной опасностью заражения сибирской язвой. Правительственное распоряжение требует: «недопущение заготовок в пунктах, объявленных неблагополучными по зараз­ ным болезням» и «прекращение загото­ вок и вывоза в пунктах в случае появления в них эпизоотии впредь до выяснения забо­ левания подлежащим участковым вет. вра­ чом» (Цирк. НКЗема Р С Ф С Р и НКТорга СССР от 18/V 1926 г., № 194/11-В, С). Х р а н е н и е к о с т и требует известных сан. предосторожностей, с одной стороны из-за порчи воздуха, неизбежно наступаю­ щей при разложении находящихся на костях мягких тканей, а с другой стороны с целью преграждения доступа крысам, мышам и му­ хам. В домашней обстановке достаточно со­ бирать кости в сухие закрытые вместилища при условии недлительного хранения. В ни­ зовых заготовительных базах, где срок хра­ нения также должен быть непродолжитель­ ным, должны находиться сравнительно не­ большие сухие закрытые помещения отдель­ но для костей от заведомо здоровых живот­ ных и для кости неизвестного происхожде­ ния или подозрительной по заражению. Н а промышленных складах, кроме обособлен­ ности помещений для костей только-что ука­ занных двух категорий, необходимо еще вну­ треннее оборудование, отвечающее сан. тре­ бованиям: достаточный объем, вентиляция, непроницаемые стены и пол. Относительно расположения складов для хранения име­ ются следующие предписания: склады «вос­ прещается устраивать в пределах городов, поселков и селений, а разрешается лишь за чертой и притом не ближе 300 м от лшлых строений, в стороне от господствующих вет­ ров населенных пунктов, а также границы селительной площади, согласно существую­ щим проектам планировки», «воспрещается возводить по берегам и склонам рек и дру­ гих водных источников, служащих для питье­ вых целей и разрешается только в стороне отмест прогулки и отдыха населения (парки, рощи, площадки для физкультуры и т. п.),. детских и лечебно-сан. учреждений, ското­ прогонных трактов и в местах пастьбы ско­ та» (Инструкция, утвержденная НКЗемом, НКТрудом, Н К З д р . , Н К В Д ; объявлена по* НКЗему 2 4 / X I I 1927 г., № 425/38-В, С). Потой же инструкции «воспрещается прини­ мать на склады сырые животные продукты без установленных вет. свидетельств и до­ пускается лишь в крайнем случае, за отсут­ ствием вет. надзора в районах заготовок (во­ лости, райсовета), с удостоверениями сель­ советов о благополучии по заразным болез­ ням места выхода означенных продуктов». Т р а н с п о р т . П о шоссейным и грунто­ вым дорогам перевозка кости допускается при соблюдении следующих сан. правил: они «перед отправкой с мест закупки к месту назначения предъявляются для осмотра под­ лежащему вет. врачу», к-рый снабжает их свидетельством с указанием «санитарного их. благополучия и благополучия мест выхода и также следования». Вывоз из неблагопо­ лучных местностей, из к-рых «вывоз сырья воспрещен, может быть допущен с разреше­ ния подлежащего вет. врача или вет. испол­ нительной комиссии с указанием в выдавае­ мом свидетельстве причин разрешения, у с ­ ловий перевозки, с воспрещением выемки части сырья в пути следования». «Кости до­ пускаются к перевозке только в высушенном виде и очищенными от мягких частей»; при этом они «должны быть заделаны в прочные кули, в бочки или уложены в выстланные рогожами телеги и сани и плотно прикрыты рогожами или брезентами» (Правила, утвер­ жденные НКЗемом, Н К П С , НКТоргом,. О Т П У , НКЮстом, Н К З д р . ; объявл. прика­ зом по НКЗему от 2 8 / Х П 1927 г., № 4 3 1 ) . — По железным дорогам при перевозке костей должны быть соблюдены следующие усло­ вия: а) кости доляшы быть очищены от на­ ружных мягких частей и высушены; б) транс­ порты костей должны быть снабжены сви­ детельствами вет. надзора с места вывоза». Кости, «отправляемые за границу, подлежат обязательному вет. осмотру на станции от­ правления». «Кости допускаются к перевоз­ ке в навалку». «При повагонных перевозках костей таковые должны храниться по воз­ можности обособленно от пищевых и других грузов» (Правила, опубликованные по ли­ нии Н К П С в Сбор, тар., № 403 от 9/П и N° 417 от 18/V 1927 г.). Все вагоны поело выгрузки из них сырых животных продуктов подлежат каждый раз очистке и промывке, а когда нужно, и дезинфекции. П о водным путям санитарные правила и условия транспорта костей совпадают с только-что указанными по отношению же¬ лезных дорог лишь с той существенной раз­ ницей, что кости допускаются к перевоз­ ке на товаро-пассажирских судах только& в таре (Правила, опубликованные по линии Н К П С в приложении к Сборнику тар.,. № 398 от 5/1 1927 г.).