* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

361 КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ 362 литературе известно 5 случаев кокцидиоза, вызванного Е . Stiedae. В 2 с л у ч а я х з а б о л е ­ вания были смертельны и протекали при явлениях энтерита, малокровия и лихорад­ ки. Вскрытие обнаружило гипертрофию пе­ чени и м н о г о ч и с л е н н ы е ф о к у с ы т в о р о ж и с т о г о р а с п а д а . П о с л е д н и е о п и с а н ы т а к ж е в селе¬ зенке и в с л и з и с т о й оболочке т о н к и х к и ш о к . К о к ц и д и о з ы , в ы з в а н н ы е Isospora hominis и b e l l i , я в л я ю т с я п о в и д и м о м у очень л е г к и ­ ми з а б о л е в а н и я м и . В с л у ч а е л а б о р а т о р н о й и н ф е к ц и и понос п о я в и л с я ч е р е з ш е с т ь д н е й , п р о д о л ж а л с я он в течение 1—2—3 м е с я ц е в и закончился выздоровлением. О л о ж н ы х находках К . у человека см. в ы ш е . — Д и а г н о з кокцидиоза ставится н а основании исследования испражнений, причем можно п о л ь з о в а т ь с я обычными г е л ь м и н т о л о г и ч е ­ скими методами о б о г а щ е н и я , в ч а с т н о с т и эмульгированием кала в насыщенном рас­ творе с о л и . — Л е ч е н и е кокцидиоза у человека вследствие его р е д к о с т и н е р а з ­ работано. У скота применяются клизмы из / %-ного раствора танина; внутрь приме­ н я ю т Creolin PearsOn 20,0; T-ra R h e i aqu., T-ra Calami aa 4,0 pro d i e . — П p о ф и л а к т и к а. И з б е г а т ь з а г р я з н е н н ы х п р о д у к т о в . х 2 з а х К . может вызвать отравление: возбуж­ д е н и е н е р в н о й системы, б е с с о н н и ц у , р в о т у , с у д о р о г и и дая^е п а р а л и ч и . Меры п р и о т р а в ­ л е н и и те ж е , к а к и п р и о т р а в л е н и и кофеином. К О Л Б А , сосуд ш а р о о б р а з н о й и л и к о н и ­ ческой формы, употребляемый г л . обр. д л я нагревания жидкостей в лабораториях. Де­ л а ю т с я К . и з стекла, но в нек-рых случаях применяются К . фарфоровые, кварцевые и м е т а л л и ч е с к и е . П о в н е ш н е й форме р а з л и ­ ч а ю т К . п л о с к о д о н н ы е ( р и с у н о к 1), с коротким или длинным горлом; край горла м о ж е т быть о д и н а к о в о й т о л щ и н ы со стен­ ками или толще, утолщение делается д л я т о г о , чтобы к о л б у м о ж н о было п л о т н о з а ­ крыть пробкой, не опасаясь раздавить гор­ л о ; к р у г л о д о н н ы е К . ( р и с . 2); о н и Лит.: Б е с с о н о в , Кофеин к а к средство тера­ пии кокцидиоза, Врач, г а з . , 1926, № 2; В о р о б ь е в Я . , Кокцидиоз человека, Врач, дело, 1928, стр. 523; В о с к р е с е н с к и й Б . , Три сл. кокцидиоза чело­ века в Азербайджане, А р х . Азерб. ин-та микробиол. им. Мусабекока, том I , вып. 1—2, 1929; Я к и м о в В., Лечение кокцидиоза, Микробиол. да., т. V , в . 1, 1927; Я к и м о в В , и В а с и л е в с к а я В., К вопросу о кокцидиозе человека, Вестн. микробиол. и эшгдемиол., т. I V , в. 3,1925; H u e t t e r С , Darmcoccidiosis beira Mensctien, Z n t r l b l . f. allg. Path, u . path. Anat., В . X X X . 1919—20; J o l l o s W . , Coccidiosen (Hndb. d. pathog. Mikroorganismen, hrsg. v. W . Kolle, R. Kraus u . P. Uhlenhuth, В . V I I I , В.—Wien, 1929, лит.); N o i l e r W . , Coccidien u . Erkrankungen durch Coccidien (Tierheilkunde und Tierzucht, hrsg. v . V . Stang u . D. W i r t h , В . V I , В.—Wien, 1928). Г . Эпштейн. К О Л А , и л и г у р у , Semen Colae ( Ф V I I ) , семена р а с т е н и я Cola vera Schumann и д р . видов и з с е м . Sterculiaceae, п р е д с т а в л я ю щ и х деревья средней величины, растущие в тро­ п и ч е с к о й А ф р и к е (по р е к а м Н и г е р у и К о н ­ го); к у л ь т и в и р у ю т с я в Вест- и О с т - И н д и и . Семена, о с в о б о ж д е н н ы е от о б о л о ч к и , к р у п ­ н ы е , весом д о 20 г. В с в е ж е м виде о н и с в е т л ы , н о потом б у р е ю т , без з а п а х а и со слабым вкусом. Действующие начала—ко­ феин (1—2,5%), теобромин (0,023—0,300%) и легко расщепляющиеся гликозиды—коланин (дающий п р и расщеплении кофеин) и колатин (не д а ю щ и й к о ф е и н а ) ; к р о м е того к р а х ­ мал, сахар, жирное масло. Т а к к а к свежие орехи действуют л у ч ш е , то полагают, что г л а в н о е в л и я н и е имеет с о х р а н и в ш и й с я к о ­ л а н и н . В о о б щ е состав К . очень с л о ж е н , и в литературе имеются противоречивые ука­ з а н и я . Ч а с т о семена п о д ж а р и в а ю т подобно кофе и к а к а о . П р и м е н я ю т с я т у з е м ц а м и к а к возбуждающая пряность, в медицине—при н е в р а л ь г и я х , мигрени, против поносов и к а к мочегонное п р и б - н я х с е р д ц а и в о д я н к е . Ф а р м а к о л о г и ч е с к о е действие о б у с л о в л и в а ­ ется н а л и ч и е м к о ф е и н а и т е о б р о м и н а . Д а ю т в п о р о ш к а х п о 1,0—2,0 н е с к о л ь к о р а з в д е н ь , в т и н к т у р е (T-ra Colae), и л и в виде в и н а ( V i n u m Colae), и л и ж и д к о г о э к с т р а к т а ( E x t . Colae f l u i d u m ) п о 15—20 к а п е л ь н а п р и е м и л и в п и л ю л я х п о 0,2. В б о л ь ш и х д о ­ прочнее плоскодонных при нагревании; гор­ л о к р у г л о д о н н о й К . м о ж е т быть к о р о т к о е или длинное, к а к напр. у колбы Кьельдаля ( р и с . 5). П р и и з у ч е н и и п р о ц е с с а б р о ж е н и я и д л я сохранения загнивающих жидкостей п р и м е н я ю т к о л б ы П а с т е р а ( р и с . 6 и 7), к о л б ы Э р л е н м е й е р а , и л и к о н и ч е с к и е ( р и с . 4) особенно у д о б н ы д л я т и т р о в а н и я , а т а к ж е д л я р е а к ц и й о с а ж д е н и я в весовом а н а л и з е , т . к . о с а д о к и з н и х м о ж е т быть л е г к о и з в л е ­ чен. Д л я перегонок при обыкн. давлении п р и м е н я ю т к о л б у В ю р ц а ( р и с . 8), д л я п е р е ­ г о н о к в в а к у у м е — к о л б у К л а й з е н а ( р и с . 3). КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ разделяются н а с л е д . в и д ы : 1. Собственно К . и . — м я с н ы е продукты, приготовленные из посоленных к р у п н ы х кусков м я с а , легких, печени и п р . и включенных в кишки или из крупно на­ рубленных м я г к и х частей предварительно сваренного голья, включенных в желудки и з а л и т ы х к р е п к и м г о р я ч и м б у л ь о н о м . 2. К о л ­ басы—мясной продукт, приготовленный из измельченного мяса и ж и р а убойных яшвотных, и х крови, легких с примесью в не­ которых случаях других пищевых веществ, а т а к ж е п р я н о с т е й и с о л и , в з я т ы х в особых пропорциях, и заключенных в очищенные кишки, желудки и пузыри или в пергамент­ н ы е о б о л о ч к и . 3. С у р р о г а т н ы е к о л б а с ы — колбасы, в которых измельченное мясо пол­ ностью и л и ч а с т и ч н о з а м е н е н о н е м я с н ы м и пищевыми продуктами (горохом, крупой и пр.). Колбасы р а з д е л я ю т с я по основному материалу, входящему в и х состав (мясные,