* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

669 КЕШШ1 6»0 нике. Наблюдения показывают, что К . мо­ жет потребляться более охотно и в значи­ тельно больших количествах, чем обычное молоко, особенно в жаркое время года, ко­ гда им пользуются как утоляющим жажду напитком. Вызываемое К . чувство сытости длится очень недолго. К. пользуются как освежающим и вкусным питательным напит­ ком и как диетическим средством при за­ болеваниях, связанных с упадком питания. Считают, что помимо легкой усвояемости К . обладает способностью разжижать слизь и увеличивать ее отделение, повышать диурез, усиливать выделение мочевины, хлористых и фосфорнокислых солей и, повышая общее питание, увеличивать вес тела. Особенно ча­ сто К. применяется при хрон. расстройствах жел.-киш. канала, преимущественно при тех формах заболевания, к-рые сопровожда­ ются расстройствами пищеварения и вяло­ стью перистальтики (чаще «слабый»). Обык­ новенно начинают лечение с одного стакана, который выпивается в несколько приемов. Увеличивая приемы постепенно на один ста­ к а н в день, доходят обычно до шести стака­ нов. Максимальной дозой считают 4 бутыл­ ки в день. Являясь очень близким в диетети­ ческом отношении к кумысу (см.), К. по срав­ нению с последним имеет то преимущество, что легче может быть приготовлен всюду в любое время года. м. Л у к ь я н о в и ч . Кефир в детском питании начали приме­ нять, по крайней мере в СССР, значитель­ но позже, чем в питании взрослых. Приори­ тет в деле введения К. как лечебного и пита­ тельного средства в детской практике при­ надлежит Филатову. К . с трудом пробивал себе дорогу в диететике детей и только бла­ годаря целому ряду работ о значении мо­ лочнокислых бактерий в деле борьбы с гни­ лостными процессами, происходящими в ки­ шечнике человека, в частности ребенка, К. в последнее время стал одним из излюблен­ ных средств в детской практике. К. наравне с простоквашей, пахтаньем и белковым мо­ локом широко применяется теперь при мно­ гих расстройствах питания детей как ост­ рых, так и затяжных (диспепсия, интокси­ кация) ; но особенно хорошо он действует при банальных колитах, т. е. тех, которые вы­ зываются Bact. coli commune, Вас. proteus "vulgaris и Вас. perfringens. Маленьким де­ тям можно давать К . с рисовым отваром <1 : 2, 1 : 1 , 2 : 1 и т. д.), начиная с больших разведений и кончая малыми. К. в этих слу­ чаях рекомендуется средний, т. е. двухднев­ ный. Количество—от 150 до 1.000 г в день, смотря по возрасту и по б-ни. Особенно хоро­ шо действует К. при диетотерапии затяжных колитов, влияя как на местные кишечные процессы, так и на поднятие общего пита­ ния. В этих случаях К. можно давать 2— 3 месяца. Большинство детей пьет его охотно и переносит очень хорошо. В случае отказа можно прибавлять к нему для улучшения вкуса немного сахарина или сахара, смотря по заболеванию. Кроме того К. однодневный иногда очень полезен при запорах как сред­ ство, регулирующее отправление кишечни­ ка. Количество 1—2 бутылки в день, смотря по возрасту. Наконец К . является очень ценным питательным веществом при tbc и Лит.: Б о г о л ю б о в М . , К е ф и р , M . , 1903; Б р у х а в с к и й - Б . , К вопросу об этиологии и терапии слизисто-кровавых поносов у детей, Саратов, 1924; В и л ь д е А., Кефир, кумыс и простокваша, К а з а н ь , 1928; Г и р ш А . , Кефир и применение его п р и д е т с к и х б о л е з н я х , С П Б , 1905; И н и х о в Г . , Х и м и я м о л о к а и м о л о ч н ы х п р о д у к т о в , в ы п . 2, М . , 1923; И н и х о в Г. и К о р о л е в С , Химия и бактериология молока и молочных продуктов, Волог­ д а , 1923; М а к р и н о в П . , М о л о к о и м о л о ч н о е д е л о , Л е н и н г р а д , 1924; М у с е р с к и й Н . и Х р у с т а ­ л е в А . , Кефир и кумыс (Труды Сан.-гиг. института Г И Н З , в ы и . 2, М . , 1 9 3 0 — п е ч . ; в э т о й р а б о т е п р и в о ­ дится обширная лит.); Н и к о л а е в а Е . , Микроор­ г а н и з м ы к е ф и р а , С П Б , 1907; О м с л я н с к и й В., К е ф и р и к у м ы с , П . , 1923 ( л и т . ) ; П о д в ы с о ц к и й В . , К е ф и р , К и е в , 1901; Ф л е й ш м а н В . , М о л о к о и м о л о ч н о е д е л о , В о л о г д а — М о с к в а , 1927; Х л о п и ri I&., Методы исследования пищевых продуктов и напит­ к о в , в ы п . 1, С П Б , 1913; Э с а у л о в И . , К е ф и р , д и с с , М о с к в а , 1895. др. б-нях, сопровождающихся упадком пи­ тания, в количестве, не мешающем разно­ образию пищи. Нек-рые врачи, как Гирш, предлагают К . при многих инфекционных болезнях, напр. при скарлатине, коклюше, кори, дифтерии. Б. Брух;:некий. К Е Ш Н И Артур Робертсон (Arthur Ro­ bertson Cushny, 1866—1926), профессор фар­ макологии в Ann Arbor, Лондоне и Эдин­ бурге. Ученик Кронекера и Шмидеберга (Н. Kronecker, О. Schmiedeberg); последнему К.посвятил свое широко распространенное руководство: «Textbook of pharmacology and therapeutics or the action of drugs in health and disease* (8-th ed., Philadelphia—N. Y . , 1924; готовится рус. изд.). Из многочислен­ ных научных исследований К . особое значе­ ние имеют монографии о мочеотделении и о действии сердечных средств. В первой из них («The secretion of urine»,2-d ed., L . , 1926) излагается теория К., представляющая даль­ нейшее развитие фильтрационно-резорпционной теории Людвига; во второй («The action a. uses in medicine of digitalis a. its allies*, L . , 1925)—приводятся результаты ра­ бот автора. Значительный интерес предста­ вляют также исследования оптически дея­ тельных изомеров. Из остальных работ К. надо еще указать на работы о связи между строением веществ, их физ. свойствами и биол. действием, работы об основах биол. вапоризации лекарственных веществ, об ан­ тагонизме лекарств и ряд исследований раз­ личных веществ (гельземина, спартеина, стрихнина, аконитина и др.). К. принадле­ жат также три главы («Die Nitritgruppe», «Die Atropingruppe», «Mutterkorn») в изве­ стном «Handbuch der experimentellen Phar­ makologie*, hrsg. v. A . Heffter (В. I u. I I , Halfte 2, В . , 1923—24). Совместно с Эбелем (Abel) К . основал и редактировал «Journal of pharmacology and experimental thera­ peutics* (Baltimore, с 1909). К И Л Л И А Н Густав (Gustav K i l l i a n , 1860— 1921),нем. ляринголог; мед. деятельность на­ чал в Мангейме,затем работал во Фрейбурге, где в 1892 г. получил звание профессора, а в 1911 г. был приглашен в Берлин в клинику Charit6. К. является блестящим реформато­ ром во многих отделах рино-лярингологии: он разработал прямые методы исследования и лечения верхних дыхательных путей (брон­ хоскопию, эзофагоскопию, подвесную лярингоскопию), создал операцию подслизистой резекции носовой перегородки, ради­ кальную операцию лобной пазухи, изучил