* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

553 КЕЛЛИКЕР 554 Лит.: Г о л ь е т Л . , Некротические заболева­ н и я к о с т е й ю н о ш е с к о г о в о з р а с т а , К л и н , м е д . , 1927, № 6 (лит.); Г о л ь с т Л . и X а н д р и к о в Г., Б о ­ л е з н ь К ё л е р а , Н о в . х и р . а р х . , т. I X , к н . 4,1926 (лит.); Р е й н б е р г С , К рентгенодиагностике остеохондр о п а т и й , В е с т н и к р е н т г е н о л . , т . I I I , в . 3—4, 1925; о н ж е, Р е н т г е н о д и а г н о с т и к а з а б о л е в а н и й к о с т е й и с у с т а в о в , Л . , 1929 ( л и т . ) ; K a p p i s М . , D i e U r s a c b e der K o h l e r s c h e n K r a n k h e i t , B r u n s B e i t r . z. k i l n . C h i r . , B . C X X I X , 1923; К o e h l e r A . , U b e r eine hautige, bisher anscheinend unbekannte Erkrankung einzelner k l n d l i c h e r K n o c h e n , M u n c h , m e d . W o c h . , 1908, № 37; о н ж е , D a s K o e h l e r s c h e K n o c h e n b l l d des Os n a v i c u l a r e pedis bei K i n d e r n kelne F r a c t u r ! A r c h , f. k l i n . C h i r . , B . C I , 1913; он же, G r e n z e n des N o r m a l e n und A n l a n g e des pathologischen i m R o e n t g e n b i l d e , H a m b u r g , 1924; N i e d e n H . , Zur Atiologie der K o h l e r s c h e n E r k r a n k u n g a m K a h n b e i n des F u s s e s , Deutsche Z e i t s c h r . f. C h i r . , B . C C I I I — C C I V , p. 4 8 8 , 1927. Л . Гольст. КЕЛЛЕРА СОЛОДОВАЯ ПИЩА (Keller) (Келлеровский суп) для маленьких детей, предложена нем. врачом Келлером в 1898 г. и является видоизменением Либиховского супа. В основу предложенного Либихом пре­ парата легло стремление создать пищу, со­ ставные элементы к-рой находились бы в том взаимоотношении, в к-ром они содержатся в молоке матери. Келлер как врач-физиолог расширил обоснования этого рода детской пищи, к-рые были даны ее родоначальником химиком-физиологом. В основу своего пред­ ложения Келлер положил следующие сооб­ ражения. При жел.-кищ. заболеваниях в ор­ ганизме ребенка обнаруживаются явления кислотного отравления (ацидоза). Накопля­ ющиеся в организме кислоты нейтрализуют­ ся аммиаком, к-рый поступает при этих усло­ виях в мочу, будучи связанным с китами,, и отклоняется т. о. в известной степени от пре­ вращения в мочевину. Из этого следует, что в состав рационально составленной пищи (для больных детей) должна входить щелочь, но не натрий, а калий, преимущественно на­ ходящийся В пище человека. Далее в состав пищи должен входить белок в умеренном количестве (т. к. избыток белка угрожал бы возникновением гниения), жир в незначи­ тельном количестве как элемент, охраня­ ющий белок от сгорания, но не в избыточном (образование к-т), и наконец в большом ко­ личестве углеводы, введение к-рых основы­ вается на их свойстве сгорать без остатка и тем создавать источник энергии в организме, а равно охранять от сгорания пластические элементы. В качестве углеводов Келлер вво­ дит в свою пищу пшеничную муку и мальто­ зу (наиболее легко из дисахаридов усваивае­ мую и перевариваемую). С п о с о б и з г о т о в л е н и я . Пища со­ ставляется из молока (7з) и воды (%)• В мо­ локе распускается мука (5% к количеству пищи), а в воде (50°) растворяется солодовая вытяжка (10%) [в Германии применяется продукт фабрики Лефлунда, в СССР теперь в нек-рых местах (Казань, Татаптекоуправление) изготовляется солодовый экстракт]— фабричного изготовления препарат, пред­ ставляющий собой сгущенное сусло, полу­ чающееся при осоложении ячменя, с доба­ влением калийной щелочи. Обе части пищи соединяются и все кипятится. Состав пищи (на 1 л): белков—11,4, жиров—12,4, угле­ водов—107,0. Калорийность —• 668. — Соло­ довая пища является ценным приобретением для диететики грудного возраста, но она должна находить &себе применение не как средство для вскармливания, как думал Либих, и не для лечения острых расстройств пи­ тания, как предполагал Келлер, но как продукт, назначаемый в качестве «контраст­ ной» пищи при дистрофии, обусловленной избытком молока в пищевом режиме ребенка. Ее значение определяется, помимо того, на что указал Келлер, еще и тем, что она содер­ жит в себе комплекс (не единичный) углево­ дов, а кроме того большую роль играет при­ сутствие в пище диастатического фермента, извлекаемого из солода при изготовлении сусла. Этот фермент оказывает воздействие на крахмал муки и переводит его в состояние набухания, чем облегчается дальнейшее его переваривание. Нужно иметь в виду, что этого рода изменение крахмала наступает только при t° В 75—80°. При более низкой t° фермент проявляет другого рода воздей­ ствие на крахмал—сахарифицирующее, бла­ годаря чему содержание сахара в пище из­ быточно повышается. Поэтому (согласно взглядам франц. школы) все изготовление пищи следует производить при 80°. Лит.: Ж о р н о Я . , Молочная кухня, Мо­ с к в а , 1927; K e l l e r A . , M a l z s u p p e , J e n a , 1898; T е г г i е n A . , P r e c i s d & a l i m e n t a t i o n des nourrissons, P . , 1921. H . Жирно. К Е Л Л И К Е Р Рудольф Альберт (Rudolf Albert von Koelliker, 1817—1905), один из создателей современной гистологии и ми­ кроскоп, анатомии. В 1842 г. был прозек­ тором у своего учителя Генле (Henle), в 1844 г. — профессо­ ром физиологии и сравнительной ана­ томии в Цюрихе; с 1847 по 1902 г.—про­ фессором анатомии в Вюрцбурге. Главная деятельность К. свя­ зана с периодом гис­ тологии после Шванна, когда устанавли­ валось понятие о & клетке и происходи­ ло исследование всех i * ^ тканей и органов с точки зрения кле­ точной теории. К. один из первых принял учение Шванна и доказывал, что яйцо есть клетка; он же пер­ вый описал частичное дробление яиц. Его многолетняя исследовательская деятель­ ность была чрезвычайно интенсивна (267 ра­ бот) и продолжалась до самой смерти. Нет ни одного органа ни одной ткани, к-рые не были бы затронуты его работами, резуль­ таты к-рых в большинстве случаев прочно вошли в научный обиход. Они излагались в ряде изданий классического руководства «Handbuch der Gewebelehre» ( 1 . A u f l . , Lpz., 1852; 6. Aufl., В . I — I I , Lpz., 1889—96), которое по массе детальных сведений и бо­ гатству исторического материала до сих пор остается незаменимым. Им написаны также руководства по эмбриологии («Entwicklungsgeschichte des Menschen und der hoheren Tiere», 1. A u f l . , Lpz., 1861; 2. Aufl., В . I — I I , Leipzig, 1876—79, и сокращенный «Grund^ riss», 2. A u f l . , Lpz., 1884). В 1849 г. К . вместе с К. Зибольдом (К. Th. Е. Siebold) основал «Zeitschrift fur wissenschaftliche Zoo-