* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ЗЛАКИ 686 животного органы переживают подобно ор­ ганам холоднокровных животных; сердце спящего сурка бьется несколько часов после прекращения дыхания. У спящего живот­ ного наблюдается повышенная сопротивляе­ мость по отношению к ядам, введенным под кожу и внутримышечно, подобно тому, как и у холоднокровных животных. По прекра­ щении З . с . темп, тела и все физиол. функции в течение нескольких часов возвращаются к норме. Просыпается животное при повы­ шении t° до 16°; в состоянии 3. с. оно также просыпается самопроизвольно несколько раз в течение периода спячки для выведения кала и мочи, при чем после этого оно вскоре опять засыпает.—П р и ч и н о й З . с . нельзя считать только понижение t ° , так как и при содержании животного всю зиму в теплой комнате спячка все же наступает. В послед­ нее время гист. исследования показали атрофические изменения желез внутренней се­ креции, гл. обр. щитовидной железы, у спя­ щего животного. Пониженная деятельность щитовидной железы и служит вероятной причиной зимней спячки, так к а к животное можно разбудить, впрыскивая ему под ко­ жу экстракты этой яселезы, а такясе зобной и надпочечников. Наоборот, вытянски под­ желудочной яселезы тормозят пробуждение. Поэтому вероятной причиной 3. с. можно считать периодические сезонные изменения во внутрисекреторном аппарате. О так наз. «железе зимней спячки»—см. Жировая ткань. •Hum.: B a b a k Е . , Die Mechanik und Innerva­ tion der Atmung (Hndb. d. vergleichenden Physiolo­ gie, hrsg. v. H . Winterstein, В. I , H . 2, Jena, 1921); H o f f m a n n R . , Periodischer Tageswecbsel und andere biologische Rhylhmen bei den poikiiothermen Tieren (Hndb. der normalen u. patholog. Physioiogie, brsg. v. A. Bethe, G. B e r g m a n n u . а . , В . X V I I , В . , 1926); N a g a i I I . , Der Stoffweehsel d. Winterschlafers, Zeitschrift f. allg. Physiol., В . I X , 1909. H . Верещагин. 3 И М 0 Г E H Ы , или проферменты, недея­ тельные модификации ферментов, могущие переходить под влиянием тех или иных внешних факторов в активный фермент. До последнего времени господствовало мне­ ние, что значит, часть ферментов образует­ ся в клетке в виде недеятельных 3., лишь по мере надобности переводимых в актив­ ное состояние. В частности принималось, что например пепсин и трипсин сецернируются железистыми клетками в виде 3. (пепсиноген, или пропепсин, трипсиноген), ко­ торые уясе вне клетки переводятся в ак­ тивную форму: первый—соляной кислотой, второй—энтерокиназой. В наст, время это представление в значительной мере поко­ леблено. Предполагаемое «активирование» пепсиногена вероятнее всего сводится про­ сто к созданию необходимой для действия пепсина степени кислотности. Работы из лаборатории Вилыптеттера (Willstatter) по­ казали, что получаемый из панкреатиче­ ской фистулы поджелудочный сок содержит не 3. трипсина, а активный фермент, проя­ вляющий при применении соответствующих субстратов (пептон, протамины) энергичное иротеолитическое действие. Прибавление энтерокиназы лишь до известной степени усиливает это действие и расширяет к р у г субстратов, на к-рые распространяется дей­ ствие трипсина. Активирующее влияние яселчи на липазу зависит не от переведения 3. в фермент, а обусловлено физико-химич., в частности адсорпционными явлениями. З И М О Ф О Р Н А Я Г Р У П П А , термин, введен­ ный Эрлихом в его теории боковых цепей. По Эрлиху, рецептор второго порядка обладает гаптофорной и зимофорной группами: пер­ вая обусловливает присоединение антигена к антителу, вторая вызывает в присоединен­ ном антигене определенные изменения; при­ мер: аглютинин (рецептор) несет на себе гаптофорную группу, связывающую его с анти­ геном (аглютиногеном), и зимофорную груп­ пу, обусловливающую аглютинацию. З Л А К И , Gramineae, семейство однодоль­ ных растений (ок. 300 родов и 4.000 видов). Внешний облик 3. очень типичен. Стебли б . ч . полые, слегка вздутые на узлах (соло­ мина). Листья узкие, с длинным влагали­ щем, охватывающим стебель. Цветки мел­ кие, состоят обыкновенно из 3 тычинок и од­ ного пестика, прикрытых двумя чешуйка­ ми; они собраны в колоски, а эти последние в сложные колосья (пшеница) или метелки (овес).Опыляются 3. ветром; у нек-рых про­ исходит самоопыление (овес, пшеница, я ч ­ мень). Плод злаков—б. ч . зерновка (в об­ щежитии зерно), содержит одно семя, срос­ шееся с плодовой оболочкой; редко плод— орех или даже ягода (напр. у ост-индской Melocanna bambusoides съедобная, 8—13 см в диаметре). Большинство дико растущих 3.—многолетние травы, реже однолетние травы, еще реже деревья (бамбуки). 3. рас­ пространены по всему свету; большинство видов принадлежит тропикам, но массового развития 3. достигают г л . обр. в умеренных широтах, где часто дают основной тон ланд­ шафту (луга, степи, прерии, пампасы). В жизни человека 3. играют исключитель­ но важную роль, я в л я я с ь основой всей на­ шей культуры, т. к . на них зиждется земле­ делие и скотоводство. Помимо хлебных 3. важнейшими являются сахарный тростник и бамбуки. С а х а р н ы й тростник (Saccharum officinarum)—крупное растение до 6 л* высоты; разводится сейчас всюду в теплом климате (особенно много в Америке). Сахар содерясится в стебле (13—16%, ред­ ко до 18—20%). Мировая продукция его (162 млн. квинталов) почти вдвое превыша­ ет продукциюизсахарной свеклы (89V2 млн. квинталов). Б а м б у к (Bambusa и д р . ви­ ды) имеет разнообразное применение к а к строительный и поделочный материал, осо­ бенно в юго-вост. Азии. В медицине приме­ нение 3. ничтожно. Изредка употребляется корневище пырея—Rhizoma, s. Radix Graminis, пшеничный крахмал—Amylum T r i t i c i , рисовый крахмал—Amylum Oryzae, ячменная мука—Farina Hordei preparata, ячменный солод—Extractum M a l t i , зерна ячменя в Species pectorales cum fructibus, овсяный отвар. До начала X I X в. применял­ ся под названием Herba Schoenanthi, s. Foenum camelorum юж.-азиатский злак Andropogon laniger; в Индии и в наст, время при­ меняются в медицине некоторые виды Andropogon, но гораздо большее значение они имеют д л я получения ценных эфирных ма­ сел (цитронелловое, лемонграсовое, пальмарозовое и др.). Раньше применялись при болезнях мочевого пузыря рыльца женских