* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

775 ДЕТСКАЯ ПРЕСТУПНОСТЬ 776 в о б л а с т и д е т с к о й диете­ тики. К а к рыночный то­ Раство­ Иерасв а р Д . м у к а имеет с в о й римые твор. т и п и ч е с к и й в н е ш н и й об­ лик. Она обыкновенно Декстринизированная 13,1 0,6 67,7 11,9 мука выпускается на рынок в 0,3 75,6 6,9 Осоложенная пшенич­ 7,8 упаковке, на к-рой при­ ная и овсяная мука, водятся крайне схемати­ углекислый натр Молочный порошок, 9,9 7,5 42,7 34,7 зированные и базирую­ сахароза, декстринщиеся на возрасте ука­ мальтоза и крахмал зания о дозировании му­ 14,2 5,6 17,3 52,7 Декстрин, глюкоза и к и и о способе и з г о т о ­ Тайнгардт 16,2 6,0 53,6 16,7 молочный сахар в л е н и я и з нее п и щ и . В 10,7 16,79 66,6 Молочный порошок, Алленбери M l . . 0 руки матери попадает лактоза и декстринтакяге к в а з и - н а у ч н а я , а мальтоза » № 2 . . 68,7 10,23 11,94 0 Молочный порошок, по с у щ е с т в у р е к л а м н а я лактоза и декстринл и т е р а т у р а , в к-рой вос­ мальтоза х в а л я е т с я данный про­ » № 3 . . 25,1 60,0 Частично декстрини­ 10,23 1,5 зированная мука дукт и приводятся при­ Овсянка квакеров 14,4 6,8 4,0 62,0 меры, подтверяедающие Ленингр. мука . . 10,0 7,9—9,1 36,6 30,0 Мука, коровье моло­ б л а г о п р и я т н о е его д е й ­ ко, сахар, яйца 49,5 24,0 Мука, молоко, сахар, с т в и е . В с е это с о з д а е т у фитин матери представление о Банановая мука . 11,07 6,3 70,65 — Д . м. к а к о средстве, к о ­ 72,3 Пшеничная мука . 11,6 1,6 — 0,7 0,2 Тапиока, Арроурут 84,4 торое п р и в с к а р м л и в а н и и может всецело заменить ее м о л о к о , а такяге п о с т е п е н н о п р и у ч а е т ее Б л а г о д а р я т о м у , ч т о в Д . м . п о м и м о ее у г л е ­ к м ы с л и , что о н а м о ж е т н а й т и в к н и ж к е , о п и ­ водов н а х о д я т с я в достаточном количестве сывающей данный продукт, все у к а з а н и я , белок и ж и р , она является продуктом, удо­ касающиеся вскармливания, а следователь­ влетворяющим тем требованиям, которые но о б о й т и с ь без к о н с у л ь т а ц и и . Н е л ь з я н е п р е д ъ я в л я ю т с я к м у к е вообще. В отноше­ у к а з а т ь н а т о , что с т о и м о с т ь Д . м . в с е г д а нии степени в с а с ы в а н и я Д . м. не уступа­ о ч е н ь в ы с о к а и не с о о т в е т с т в у е т ее п р е и м у ­ ет м у к е о б ы к н о в е н н о й , а б л а г о д а р я с о д е р ществам. Поскольку имеется обыкновенная ясанию р а с т в о р и м ы х у г л е в о д о в и н о г д а п р е ­ м у к а тонкого помола, роль к-рой в пищева­ восходит ее. Д . м. обыкновенно обладает хо­ р е н и и н и ч е м не о т л и ч а е т с я от т о г о , что д о ­ рошим вкусом, приятным запахом. Она хо­ стигается с помощью Д . м., последняя я в ­ р о ш о р а с п у с к а е т с я в воде и в молоке и не ляется продуктом излишним. Правильнее дает сгустков п р и в а р к е . К этому надо до­ с м о т р е т ь н а нее к а к н а м а т е р и а л , п р и г о д н ы й б а в и т ь , ч т о ее о б ы к н о в е н н о в ы п у с к а ю т н а иногда д л я леч. диеты, чем к а к на продукт, р ы н о к в и з я щ н о й у п а к о в к е . В с е это д е л а е т нужный д л я вскармливания детей. Можно Д . м у к у очень привлекательным продуктом. бы с ч и т а т ь его и н д и ф е р е н т н ы м , е с л и бы К а к в с я к а я м у к а , Д . м . м о ж е т н а й т и себе внешние приемы, с к-рыми он проникает на применение при вскармливании здорового р ы н о к , не д е л а л и е г о н е ж е л а т е л ь н ы м и л и и б-ного ( п а т о л о г и ч е с к о г о ) р е б е н к а . В о в с е х по к р а й н е й м е р е н е з а с т а в л я л и б ы с т а в и т ь случаях, когда необходимо давать при­ его о б р а щ е н и е в т а к и е у с л о в и я , к - р ы е п а р а ­ корм и применять муку, можно пользо­ л и з о в а л и бы е г о о т р и ц а т е л ь н о е в л и я н и е . ваться препаратами детской муки. Можно Если однако принять во внимание, к а к силь­ в а р ь и р о в а т ь ее и п р и м е н я т ь , н а п р и м е р п р и н о в н а с т , в р е м я то в л и я н и е , к-рое о к а з ы в а е т наклонности к з а п о р у у ребенка, м у к у , со­ на широкие круги матерей консультация, держащую декстринмальтозу. В случаях, о с н о в ы в а ю щ а я свои с о в е т ы н а в ы я в л е н и и когда в начале периода прикорма ребе­ и н д и в и д у а л ь н ы х н а д о б н о с т е й к а ж д о г о от­ нок отказывается от всякой другой пищи дельного ребенка, и кроме того принять в к р о м е ясенского м о л о к а , д е т с к а я м у к а б л а ­ с о о б р а ж е н и е , что д о с т у п в СССР и н о с т р а н ­ годаря своему приятному в к у с у и запа­ н ы х п р о д у к т о в о ч е н ь з а т р у д н е н , то н у ж н о х у может способствовать устранению это­ п р и з н а т ь , что в е с ь в о п р о с о д е т с к о й м у к е го з а т р у д н е н и я п р и в с к а р м л и в а н и и . Д . м . , представляет в настоящее время только н а р я д у со в с я к о й д р у г о й у г л е в о д и с т о й п и ­ теоретический и даже исторический интерес. щ е й (и с п р о с т о й м у к о й ) н а х о д и т себе п р и ­ менение п р и р а з л и ч н ы х в и д а х дистрофии в Лит.: К 1 о t г М . , D i e B e d e u t u n g der Getreideкачестве элемента, играющего существенную mehle fur die E r n a h r u n g , B e r l i n , 1912; M c L e a n S. and F a l e s H . , S c i e n t i f i c n u t r i t i o n i n infancy and р о л ь в обмене в о д ы , а т а к ж е , п р е д с т а в л я я early childhood, P h i l a d e l p h i a — N e w Y o r k , 1925; T e rсобой г о р ю ч и й м а т е р и а л , о х р а н я е т б е л о к и r i e n E . , P r e c i s d & a l i m e n t a t i o n des jeunes enfants, ж и р . В с л у ч а я х острого н а р у ш е н и я пита­ P a r i s , 1926. Я . Жорпо. ния Д . м. является вполне подходящим пи­ Д Е Т С К А Я П Р Е С Т У П Н О С Т Ь , понятие, объ­ щ е в ы м п р о д у к т о м , н а основе к - р о г о м о ж е т е д и н я ю щ е е в и д ы п р а в о н а р у ш е н и й детского быть п о с т р о е н а о с т о р о ж н а я , « щ а д я щ а я к и ­ и юношеского возраста, изучение к-рых не­ шечник» д и е т а . Д л я детей б о л е е с т а р ш е г о разрывно связано с анализом причин пре­ возраста Д . м. я в л я е т с я очень подходящим с т у п н о с т и , и с с л е д о в а н и е м свойств личности продуктом д л я к а ш и . Т е м не менее, не­ п р а в о н а р у ш и т е л я и р а ц и о н а л и з а ц и е й мер смотря на все положительные стороны Д . м., предупреждения и воздействия. В изучении н е л ь з я б е з о г о в о р о ч н о с ч и т а т ь п о я в л е н и е ее этих вопросов и в практическом проведении н а рынке благоприятным обстоятельством в ж и з н ь медико-педагогических мероприяУглеводы Виды Д . м. Белок Жир Главн. составные части