* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

623 ДЕНАТУРИРОВАНИЕ 624 руется в просвет к и ш к и по направлению к анастомозу помощью муко-мукозного кисе­ та, накладываемого по типу серо-серозного по Л е м б е р т у ( L e m b e r t ) . Д . п о к а з а н а т о л ь к о при наличии в выключенной кишке впол­ не н о р м а л ь н о й с л и з и с т о й о б о л о ч к и . Д л и н а извлекаемых слизистых цилиндров может б ы т ь очень з н а ч и т е л ь н а ( н е с к о л ь к о м е т р о в ) . Обычно с л и з и с т ы й ц и л и н д р в 2 / —3 р а з а длиннее остающегося серозно-мышечного чехла. В с я о п е р а ц и я производится без вся­ кого наркоза: она совершенно безболезнен­ на. Кровотечения опасаться не приходится: с о с у д ы , о б р ы в а я с ь в самом т о н к о м месте (в mucosa), с р а з у т р о м б о з и р у ю т с я ; п о м и м о этого кровотечение, если оно и получается, происходит в небольшую замкнутую по­ лость: серозно-мышечный с л о й под в л и я н и е м обрываемых нервов сразу ж е сокращается до п о л н о г о у н и ч т о ж е н и я своего п р о с в е т а . 1 2 Лит.: Р о х к и н д И . , Лечение каловых свищей, X I X С ъ е з д р о с с , х и р у р г о в , с т р . 81—87, Л . , 1928; С а п о ж к о в К . , Demucosatio intestini к а к опе­ ративный метод лечения некоторых видов кишеч­ н ы х с в и щ е й , В е с т н и к х и р у р г и и , т . I I , к н . 4—6, 1923; S a p o s c h k o f f К . , Demucosatio i n t e s t i n i , Arch.. I. k l i n . C h i r u r g i e , B . C X X X I I , 1924. К . Сапожков. Д Е Н А Т У Р И Р О В А Н И Е , частичное измене­ ние преимущественно в н е ш н и х свойств того или иного вещества, не связанное с суще­ с т в е н н ы м и п е р е м е н а м и в его х и м и ч е с к о м составе и л и строении. П о д Д . белков обычно подразумевают такие изменения и х , к-рые о т р а ж а ю т с я в первую очередь н а коллои­ д а л ь н ы х свойствах, в частности на раство­ римости белка, м е ж д у тем к а к х и м . строе­ ние его м о л е к у л ы существенно не меняется. В р е з у л ь т а т е Д . б е л о к , я в л я ю щ и й с я в есте­ ственном состоянии (нативный белок) л и о фильным коллоидом, приобретает свойства коллоида лиофобного и под влиянием р я д а условий легко выпадает и з раствора, коагу­ лирует. К о а г у л я ц и я именно, притом необра­ т и м а я , и я в л я е т с я обычно наиболее очевид­ ным проявлением Д . Д л я обозначения де­ натурированных белков предложен р я д на­ званий (аллопротеины, метапротеины, протеаны английских и американских авторов, протальбиновая и лизальбиновая кислота и т . д . ) ; общего распространения они не по­ л у ч и л и . И з факторов, в ы з ы в а ю щ и х Д . бел­ к а , наибольшее значение имеет и наилучше изучено действие н а г р е в а н и я . О природе и м е ю щ и х п р и этом м е с т о х и м . и з м е н е н и й в молекуле белка, к а к и по отношению к дру­ гим видам Д . , ничего достоверного еще не­ известно. Мнения отдельных авторов расхо­ дятся даже относительнотого,сопровождает­ ся л и тепловое Д . присоединением воды и л и , наоборот, — дегидратацией. Т о обстоятель­ ство, что процесс протекает по типу моно­ м о л е к у л я р н ы х р е а к ц и й , у к а з ы в а е т , что к а ­ кие-то х и м . и з м е н е н и я п р и нем д о л ж н ы и м е т ь место. В н е ш н е т е п л о в о е Д . , е с л и н а г р е в а ­ нию подвергался не слишком концентриро­ ванный раствор белка нейтральной реакции, проявляется в помутнении раствора и п р и наличии достаточного количества нейтраль­ ных солей в выпадении денатурированного белка в виде х л о п ь е в . В отсутствие солей выпадение м о ж е т и н е н а с т у п и т ь , н о п р о ­ исходит при последующем добавлении и х . Е с л и нагревание ведется п р и щелочной и л и р е з к о к и с л о й р е а к ц и и , т о о б р а з у ю т с я альбуминаты ( с м . ) . Х а р а к т е р н ы м с в о й с т в о м д е н а ­ турированного б е л к а я в л я е т с я т о , что он полностью выпадает при изоэлектрической точке. Положение последней может несколь­ к о отличаться от изоэлектрич. точки нативного белка. Т а к , д л я нативного сывороточ­ ного а л ь б у м и н а . о н а лежит при р Н = 4 , 8 , а д л я д е н а т у р и р о в а н н о г о — п р и р Н = 5,05. В п р и с у т с т в и и н е й т р а л ь н ы х солей, и з о э л е к трическая зона значительно расширяется. В к-тах и щелочах денатурированный бе­ лок растворяется т а к ж е легко, к а к и натив­ ный. Т ° , необходимая д л я Д . отдельных бел­ ков, весьма р а з л и ч н а : н и ж е всего она д л я тканевых белков, миозина и фибриногена; в ы ш е — д л я менее д и ф е р е н ц и р о в а н н ы х а л ь ­ бумина и глобулина. Прежние попытки р а з ­ личать белки по t° и х Д . не увенчались успе­ х о м , т а к к а к значение имеет не только t ° , но и продолжительность нагревания, реакция раствора (при сильно кислой или щелочной реакции Д . у с к о р я е т с я ) , содержание солей и т. д.—Помимо нагревания, Д . белков, по­ скольку о нем можно судить по необрати­ мой утрате растворимости, происходит и под влиянием ряда других факторов. У ж е про­ стое х р а н е н и е б е л к о в в с у х о м в и д е с о п р о ­ в о ж д а е т с я Д . , особенно у г л о б у л и н о в , ф и ­ бриногена, миозина. Более устойчив кри­ сталлический альбумин (переносит в совер­ шенно сухом виде нагревание до 120—150°). Однако при продолжительном хранении кри­ сталлов в растворе сернокислого аммония они тоже переходят в нерастворимую моди­ фикацию, т. е. денатурируются. Частичная Д . п о в и д и м о м у имеет место и п о д в л и я н и е м условий, существующих в поверхностном слое р а с т в о р о в . Т а к , п р и э н е р г и ч н о м в з б а л ­ тывании частицы белка, накопляющиеся в результате адсорпции н а границе между рас­ твором и пузырьками пены, образуют род п л е н к и и у т р а ч и в а ю т з а т е м свою р а с т в о р и ­ м о с т ь . Этим м о ж е т о б ъ я с н я т ь с я и н а к т и в и рование некоторых ферментов п р и в з б а л ­ т ы в а н и и . Все способы о с а ж д е н и я белка, з а исключением высаливания, сопровождаются б. и л и м . быстро н а с т у п а ю щ и м Д . , в ч а с т н о ­ сти п р и о с а ж д е н и и с п и р т о м о с а д о к п е р в о е в р е м я растворим, но с течением времени у т р а ч и в а е т р а с т в о р и м о с т ь ; это Д . н а с т у п а е т з н а ч и т е л ь н о быстрее в п р и с у т с т в и и с о л е й . Т а к ж е д е й с т в у е т и а ц е т о н . Н а Д . ( т . е. у т р а ­ те р а с т в о р и м о с т и ) и к о а г у л я ц и и о с н о в а н ы в с е м е т о д ы ф и к с а ц и и , п р и м е н я е м ы е в гисто­ логической технике ( с м . ) . Д . в т о м с м ы с л е , к а к этот т е р м и н п о н и м а е т с я в н а с т о я щ е е в р е ­ м я , с о п р о в о ж д а е т с я и з м е н е н и е м л и ш ь одно­ г о и з с в о й с т в б е л к а — е г о р а с т в о р и м о с т и , все же п р о ч и е х а р а к т е р н ы е е г о п р и з н а к и , в частности цветные р е а к ц и и , п р и Д . сохра­ няются. Исключение составляет реакция с о б р а з о в а н и е м с е р н и с т о г о с в и н ц а , т . к . обу­ с л о в л и в а ю щ а я ее т . н . с л а б о с в я з а н н а я с е р а в процессе Д . легко отщепляется. Лит.: П р я н и ш н и к о в Д . , Белковые веще­ с т в а , М . , 1926; К е s t n е г О . , C h e m i e .der E i w e i s s к б г р е г , p . 151, B r a u n s c h w e i g , 1925. В . Энгельгардт. ДЕНАТУРИРОВАННЫЙ СПИРТ, пред­ с т а в л я е т э т и л о в ы й (вИнный) с п и р т с п р и ­ месью определенных, трудно устранимых ор­ ганических соединений, придающих спирту