* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

83 ГРИВЫ 84 сохранили различные н а з в а н и я , н а п р . д л я сумчатого и т о г о и л и и н о г о к о н и д и а л ь н о г о состояния, к а к они описывались р а н ь ш е , ко­ гда г е н е т и ч е с к а я с в я з ь м е ж д у н и м и не б ы л а еще п р о с л е ж е н а ( н а п р . с у м ч а т о е с о с т о я ­ н и е — E u r o t i u m , а к о н и д и а л ь н о е в виде р а с пространеннейшей п л е с е н и — Aspergillus; см. р и с . , т. I I , ст. 384). О б р а з ж и з н и . К а к бесхлорофильные растения Г . н у ж д а ю т с я в питании гото­ выми о р г а н и ч е с к и м и с о е д и н е н и я м и . Б о л ь ­ шинство и х живет сапрофитно н а мертвых о р г а н и ч е с к и х с у б с т р а т а х , но м н о г и е я в л я ю т ­ с я п а р а з и т а м и к а к н а ж и в о т н ы х , т а к и осо­ бенно н а р а с т е н и я х . Б о л ь ш и н с т в о п а р а з и т ­ ных форм может ж и т ь и в сапрофитных ус­ ловиях и л и ш ь нек-рые я в л я ю т с я облигатными п а р а з и т а м и , т . е. не п о д д а ю т с я в ы р а щ и ­ ванию вне живого организма д а ж е в искус­ с т в е н н о й к у л ь т у р е . Т а к о в ы все р ж а в ч и н н ы е и м у ч н е р о с н ы е г р и б ы (Uredineae и E r y s i p h a сеае). Сапрофитные Г . в природе распростра­ нены н а перегнойной почве, н а опавших сучьях, листьях, экскрементах животных, особенно—травоядных,—вообще преимуще­ ственно на остатках растительного проис­ хождения и, наоборот, сравнительно мало распространены на животных остатках. П р и ч и н о й этого п р е д п о ч т е н и я р а с т и т е л ь н ы х п р о д у к т о в я в л я е т с я т о о б с т о я т е л ь с т в о , что н а б о г а т ы х б е л к а м и , быстро р а з л а г а ю щ и х с я животных остатках грибы не выдерживают конкуренции с быстрее р а з м н о ж а ю щ и м и с я бактериями. Грибы (плесени) в обстановке, окружающей человека, развиваются преи­ мущественно на растительных продуктах— на хлебе, в а р е н ь и , плодах, овощах, бумаге (обоях) и п р . , а и з ж и в о т н ы х продуктов— н а п р . на медленно р а з л а г а ю щ е й с я к о ж е . И з других условий, определяющих развитие Г., б о л ь ш о е з н а ч е н и е имеет в л а ж н о с т ь , т . к . большинство Г. мало приспособлено к про­ ведению в о д ы и з а щ и т е от и с п а р е н и я . Н е ­ которые Г . я в л я ю т с я с о в е р ш е н н о в о д н ы м и организмами, напр. сапролегниевые; боль­ ш и н с т в о ж е о б р а з у е т свои о р г а н ы р а з м н о ­ ж е н и я л и ш ь в в о з д у ш н о й с р е д е , но т р е б у е т высокой влажности к а к субстрата, в к-ром растет м и ц е л и й , т а к и о к р у ж а ю щ е г о в о з д у ­ х а . Свет в о б щ е м о к а з ы в а е т м а л о е в л и я н и е н а Г . , х о т я у н е к - р ы х в темноте не р а з в и ­ ваются нормально плодовые тела (напр. у н е к - р ы х т р у т о в и к о в ) . В о т н о ш е н и и t° Г . имеют в общем д о в о л ь н о ш и р о к и й д и а п а ­ зон приспособления, и нек-рые хорошо р а з ­ в и в а ю т с я д а ж е п р и 1—2° ( с н е ж н а я п л е с е н ь — Fusarium n i v a l e ) . Ч т о к а с а е т с я п а р а з и т н ы х Г . , то и х р а з в и т и е о п р е д е л я е т с я к а к в н е ш ­ ними у с л о в и я м и (особенно д л я р а з м н о ж е ­ ния), так и наличием подходящего растения или животного. Различаются у з к о специа­ лизированные формы (монофаги), обязатель­ но т р е б у ю щ и е о п р е д е л е н н о г о в и д а и д а ж е разновидности х о з я и н а , и неразборчивые формы ( п о л и ф а г и ) , к о т о р ы е х о р о ш о р а з в и ­ ваются на различных хозяевах. Наконец существуют еще т . н . р а з н о х о з я й с т в е н н ы е паразитные Г., к-рые требуют д л я заверше­ н и я своего ц и к л а р а з в и т и я д в у х строго о п р е ­ деленных хозяев. Таковы многие р ж а в ч и н ­ ные Г . Особым т и п о м у с л о в и й с у щ е с т в о в а ­ ния для нек-рых Г . является с и м б и о з . П р и м е р о м его м о ж е т с л у ж и т ь о б р а з о в а н и е м и к о р и з , свойственное большинству н а ш и х деревьев и очень многим травянистым ра­ стениям. Нек-рые из микоризных Г. суще­ ствуют в природе л и ш ь в т а к и х симбиотических условиях, и притом в связи только с определенными растениями (облигатные симбионты); д л я - д р у г и х ж е такие условия не я в л я ю т с я о б я з а т е л ь н ы м и ( ф а к у л ь т а т и в ­ ные симбионты). Распространение первых, к а к и паразитов, определяется наличием тех или д р у г и х высших растений, с к-рыми они дают микоризу ( н а п р . подберезовик и под­ осиновик—с березой и осиной, а р ы ж и к — гл. обр. с елью). Д р у г и м известнейшим при­ мером с и м б и о з а г р и б о в я в л я ю т с я л и ш а й н и ­ ки—результат сожительства Г. с водорос­ л я м и . П о в и д и м о м у почти все л и ш а й н и к о ­ вые г р и б ы я в л я ю т с я о б л и г а т н ы м и с и м б и о н ­ т а м и и в свободном с о с т о я н и и в п р и р о д е не встречаются. П р о д о л ж и т е л ь н о с т ь жизни. В искусственных культурах при подходя­ щих условиях (приток свежего питатель­ ного м а т е р и а л а ) многие Г . м о г у т н е о г р а н и ­ ченно долго р а з р а с т а т ь с я ; в естественных условиях, благодаря наступающим измене­ ниям субстрата, мицелий у большинства Г. после непродолжительного периода ро­ ста п е р е х о д и т к с п о р о о б р а з о в а н и ю и з а т е м о т м и р а е т и л и во в с я к о м с л у ч а е п р е к р а щ а е т дальнейшее разрастание. Существует немало Г. с многолетним, теоретически неограниченно долго ж и в у щ и м мицелием. Таковы н а п р . м н о г и е ш л я п н ы е Г . , р а с т у щ и е н а п о ч в е . Самые органы спороношения, д а ж е массивные, как многие плодовые тела шляпных Г., имеют обыкновенно не­ продолжительное существование и отмирают тотчас п о с л е о т д е л е н и я с п о р , что п р о д о л ж а е т с я о б ы к н о в е н н о н е с к о л ь к о д н е й и д а ж е ч а с о в (у ш а м п и н ь о н а н а п р . сбрасывание спор с плодового тела продолжается 6 д н е й и з а э т о в р е м я о т д е л я е т с я 16.000.000.000 с п о р ) . Такая недолговечность характерна для сочных пло­ довых тел, более ж е с у х и е и деревянистые нередко оказываются довольно долговечными. Таковы напр. трутовики, у к-рых нередки плодовые тела 10-летнего возраста и д а ж е старше. Быстрота развития плодовых т е л з а в и с и т к о н е ч н о от р я д а у с л о в и й к а к в н е ш н и х (t° и п р . ) , т а к и в н у т р е н н и х ( р а з м е р ы и х а р а к т е р п л о ­ дового тела). Относительно шампиньона напр. из­ в е с т н о , ч т о его п л о д о в ы е т е л а с м о м е н т а з а л о ж е н и я п о д з е м л е й с о з р е в а ю т в с р е д н е м д н е й ч е р е з 40. В о всяком случае распространенное мнение о чрезвычай­ н о й б ы с т р о т е р а з в и т и я с ъ е д о б н ы х и д р . Г . («выраста­ ю т з а о д н у ночь») н е с о о т в е т с т в у е т и с т и н е . Химический с о с т а в Г. С точки зрения хим. состава изучены преимуществен­ но п л о д о в ы е т е л а г л . о б р . р а з л и ч н ы х съедоб­ ных Г. Здесь ок. 90% приходится на воду. Около 10% сухого вещества составляет зола, о т н о с и т е л ь н о о ч е н ь б о г а т а я к а л и е м и фос­ фором и бедная кальцием. Остальное со­ с т а в л я ю т р а з л и ч н ы е о р г а н и ч е с к и е вещест­ в а . К л е т о ч н а я оболочка грибов почти ни­ к о г д а не б ы в а е т ц е л л ю л е з н о й , но в основе ее лежат близкие к целлюлезе полисахари­ ды; к ним примешано некоторое количество азотистых веществ, напоминающих хитин насекомых. И з запасных углеводов Г. нико­ г д а не с о д е р ж а т к р а х м а л а , но б о г а т ы г л и ­ к о г е н о м . Б о л ь ш о е р а с п р о с т р а н е н и е имеют т а к ж е растворимые с а х а р а : глюкоза и до­ вольно специфичная для Г. трегалоза, или микоза ( С Н О ) . Часто встречается также м а н н и т . Ж и р в с т р е ч а е т с я ч а с т о , но б. ч . в небольших количествах. И з азотистых п р о д у к т о в н а п е р в о м месте с т о я т б е л к и (до 1 2 2 2 п