* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

273 ВОДКИ 274 или луженым шлемом и таким же змеевиком. По Ф V I I , дестиллированная вода долж­ на быть нейтральна, прозрачна, бесцветна, без з а п а х а и в к у с а , у д . в . п р и 4 ° — 1 . 0 0 0 , не с о д е р ж а т ь N H , С1, с е р н о й к - т ы , а з о т и ­ стой к - т ы , а з о т н о й к - т ы , к а л ь ц и я и п р о ч и х металлов и металлоидов; кроме того, В . д. д о л ж н а быть с в о б о д н а от С 0 и о р г а н и ч е ­ с к и х в е щ е с т в ; п р и в ы п а р и в а н и и 10 куб. см В . д . не д о л ж н о п о л у ч а т ь с я о с т а т к а более 0,5 мг. Д л я р а с т в о р о в , п р е д н а з н а ч е н н ы х для подкожного впрыскивания, д л я глаз­ ных капель и т. д. следует, из предосторож­ ности, брать В . д. простерилизованную или прокипяченную. Стерильную, совершенно п р о з р а ч н у ю В . д . п о л у ч а ю т ф и л ь т р а ц и е й ее через фильтр Беркефельда и л и через све­ чу Шамберлана. Если д л я нек-рых целей необходимо особенно тщательно и полно о с в о б о д и т ь В . д . от о р г а н и ч е с к и х в е щ е с т в , то б е р у т х о р о ш у ю В . д . , п р и б а в л я ю т в нее незначительное количество марганцево-кал и е в о й с о л и и п е р е г о н я ю т и з реТорты и е н ского стекла с таким ж е холодильником (Либиха) и приемником. Однако, стеклян­ ные п р и б о р ы , т а к ж е к а к и ф а р ф о р о в ы е , разъедаются водой, хотя и весьма слабо, и о т д а ю т , с л е д о в а т е л ь н о , воде н и ч т о ж н о е к о ­ личество своих составных частей. Поэтому еще л у ч ш е п р и м е н я т ь д л я д е с т и л л я ц и и к в а р ­ цевые п р и б о р ы . Х о р о ш а я , х и м и ч е с к и ч и ­ стая В . д., п р и б л и ж а ю щ а я с я к абсолютно чистой, получается повторной отгонкой чи­ стой В . д . в платиновых и л и серебряных ретортах с холодильными трубами и прием­ никами из тех ж е металлов. Близость В . д. и воды д р у г и х способов очистки к абсолют­ но ч и с т о й в о д е в и д н а и з с л е д . с о п о с т а в л е ­ ния величин электропроводности: S 2 Проводимость Д л я абсолютно чистой воды вычислено . . 0,038 В о д а , п о л у ч е н н а я о т т а и в а н и е м чистого е с т е ­ ственного льда и з самой чистой п р и ­ родной воды 2,130 Вода, очищенная по способу Нернста п у ­ тем в ы м о р а ж и в а н и я и з В . д 4,800 Вода из искусственного льда 137,000 Обыкновенная В . д 49,000 Вода, к-рой пользовался Оствальд п р и своих физ.-хим. опытах 2,130 Чрезвычайно большую проводимость д л я воды и з и с к у с с т в е н , л ь д а с л е д у е т о б ъ я с ­ н и т ь б ы с т р о т о й и п о л н о т о й его з а с т ы в а н и я , п р и ч е м з а м е р з а е т в с я м а с с а и не в ы д е л я ю т с я ни с о л и , н и г а з ы . В . д . о т н о с и т с я к о ч е н ь активным веществам; она отнимает (выщела­ чивает) соли из тканей ж е л у д к а , вызывая при длительном применении разбухание и последующее отмирание клеток; считается непригодной д л я п и т ь я . В . д . я в л я е т с я ге­ м о л и т и ч е с к и м я д о м , и поэтому н е р е к о м е н ­ д у е т с я п р и м е н я т ь ее в б о л ь ш и х количест­ в а х (без п р и б а в л е н и я солей) д л я в н у т р и ­ венных вливаний. Лит.: Ф а р м а к о п е я С С С Р (VII); S c h m i d t Е., A u s f u h r l i c h e s L e h r b u c h a . pharmazeutischen C h e m i e , Anorganischer T e i l , B r a u n s c h w e i g , 1923; H a n d b u e h d. p r a k t i s c h e n u . wissenschaftlichen P h a n n a z i e , hrsg. v o n H . Thorns, В . V I , B . — W i e n , 1927; H a g e r s H a n d b u e h d. pharmazeutischen P r a x i s , B e r l i n , 1925; К о e p p e H . , R e i n e s W a s s e r , seine G i f t w i r k u n g u . sein V o r k o m m e n i n der N a t u r , D e u t s c h e m e d i z i n i s c h e W o c h e n s c h r i f t , 1898, № 39. H . Корнилов. В О Д А К А Р Е Ф Л Е К С (Wodak), з р а ч к о ­ вый в е с т и б у л я р н ы й рефлекс, заключается в расширении зрачка при раз­ дражении вестибулярного аппарата. В О Д К И , крепкие алкогольные напитки, п р е д с т а в л я ю щ и е собой в о д н ы й р а с т в о р э т и ­ лового спирта и л и в чистом виде и л и с п р и ­ бавкой вкусовых и ароматических веществ. В з а в и с и м о с т и от и с х о д н ы х м а т е р и а л о в , с о ­ д е р ж а н и я спирта, соответствущих приме­ сей и способа п р и г о т о в л е н и я , к р е п о с т ь и вкусовые свойства водок отличаются р а з ­ нообразием. Главнейшим представителем В . & у нас я в л я е т с я обыкновенное монопольное х л е б н о е в и н о , п р е д с т а в л я ю щ е е по с у щ е ­ с т в у 4 0 % - н ы й (по о б ъ е м у ) в о д н ы й р а с т в о р ч и с т о г о э т и л , с п и р т а ( в н о в ь в 1925 г. в ы п у , щ е н н о е в СССР г о с у д а р с т в е н н ы м и з а в о д а м и «Центроспирта»). Изготовление хлебной В . & с л а г а е т с я и з т р е х о т д е л ь н ы х с т а д и е в : 1) р е к ­ тификация спирта-сырца д л я удаления из него о р г а н и ч е с к и х с о е д и н е н и й , у с и л и в а ю ­ щ и х токсичность спирта и придающих ему н е п р и я т н ы е в к у с и з а п а х ; 2) о б р а б о т к а в о ­ ды, предназначенной д л я разбавления спир­ та, с целью у д а л е н и я из нее щелочно-зе•мельных солей, которые, в случае и х значи­ тельного содержания в воде, могут выпасть ч е р е з н е к - р о е в р е м я в в о д к е и с д е л а т ь ее м у т н о й ; 3) с м е ш е н и е с п и р т а и в о д ы в о п р е ; д е л е н н ы х п р о п о р ц и я х и ф и л ь т р о в а н и е этой с м е с и . •— Р е к т и ф и к а ц и я спирта-сыр­ ца, получаемого дестилляцией перебродив ших осахаренных крахмалистых продук­ тов (хлебных злаков, картофеля, к у к у р у з ы и др.), производится дробной перегонкой в особых ректификационных аппаратахк о л о н н а х . П р и этом и з э т и л о в о г о с п и р т а удаляются вредные примеси: альдегиды,, э ф и р ы , « с и в у ш н о е масло» и ф у р ф у р о л . Д л я о ч и с т к и в о д ы от щ е л о ч н о - з е м е л ь н ы х с о л е й в о д у , д о с м е ш е н и я со с п и р т о м , о б р а ­ батывают в ч а н а х едкой щелочью [Са(ОН) + - f N a O H ] и з а т е м содой ( N a C 0 ) . Е д к и е щ е • лочи переводят растворимые бикарбонаты щелочных земель в нерастворимые карбо; наты, а сода превращает сернокислый к а л ь ­ ций в нерастворимый карбонат; эти карбо­ наты затем отфильтровываются. По пред­ варительному а н а л и з у воды выясняют не­ обходимое д л я и с п р а в л е н и я воды количе­ ство р е а к т и в о в , ч т о б ы и з б е ж а т ь и х и з б ы т к а в В . Затем ректификованный спирт и ис, правленную воду смешивают в чанах в i нужной пропорции и пропускают эту т . н . сортировку через фильтры-песочники д л я получения готовой прозрачной В . П о офи. циальному способу, д л я у л у ч ш е н и я вкуса В . , в прежнее время В . пропускалась еще через специальные фильтры с хорошо обож; женным древесным углем (березовым и л и , х у ж е , липовым, еловым и ольховым). Уголь j адсорбирует н а х о д я щ и е с я в водке почти в : н е у л о в и м ы х к о л и ч е с т в а х о р г а н и ч е с к и е со¬ & е д и н е н и я , д е л а ю щ и е ее менее п р и я т н о й н а & вкус. В настоящее время исправление вку| са производится прибавкой с а х а р а в весьма j н е б о л ь ш о м к о л и ч е с т в е (4—16 г) н а 10 л в и н а . С н а ч а л а 1928 г о д а в о б р а щ е н и е в в е I ден е щ е д р у г о й с о р т м о н о п о л ь н о г о в и н а — ! «столовое х л е б н о е вино», о т л и ч а ю щ е е с я от « х л е б н о г о в и н а » т е м , ч т о о н о г о т о в и т с я без сахара и д л я улучшения вкуса настаивает­ ся с т. н. активированным углем в чанах; 2 2 3 ;