* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
117 ВИТАМИНЫ 118 телей п ы т а л с я в ы д е л и т ь в и т а м и н В, п о л у чить чистые е г о п р е п а р а т ы и в ы я с н и т ь е г о состав и х и м . п р и р о д у . Ф у н к в ы д е л и л к р и сталлические продукты, обладавшие силь ным п р о т и в о н е в р и т п ы м д е й с т в и е м , и з д р о ж жей и р и с о в ы х о т р у б е й . С у з у к и п о л у ч и л о р и з а н и н ; И д и и И в е н с ( E d i e , Ewans) и з о л и ровали и з д р о ж ж е й очень активный препа рат—торулин, состава C , H N a 0 ; Гофмейстер п о л у ч и л о р и д и н и т . д . Н о н и к о м у и з 1 7 5 иих не удалось довести очистку витамина В до к о н ц а и в ы я с н и т ь е г о с о с т а в . Н а и б о л ь ш е г о у с п е х а в этом о т н о ш е н и и у д а л о с ь , п о в и д и м о м у , н е д а в н о (1927) д о с т и г н у т ь Я н с е н у и Д о н а т у (Jansen, Donath); о н и п о л у чили из рисовых отрубей вещество, которое в к о л и ч е с т в е 0,003 мг pro die в п о л н е п р е д о х р а н я л о п т и ц от з а б о л е в а н и я б е р и - б е р и (дозой, излечивающей бери-бери у людей, я в л я е т с я о к о л о 1 мг в д е н ь ) . П о в т о р н ы е п и щ е в ы х Вита мин А п р о д у к т а х Вита мин В Вита мин С Вита мин О С о д е р ж а н и е Название продукта Вита мин А в и т а м и н о в Вита мин В Вита мин С в г л а в н е й ш и х Вита мин Ц продукта Рыбий ж и р . Сливочное масло лет нее . . . . Сливочное масло зим нее от ко ров н а с у хом корму. Сливки (от коров с п а стбища) . . Говяжий жир . . . . Баранье саСвиное. с а л о Свиной смальц . . Прованское масло . . . Льняное ма сло и д р у гие про дажи, рас тит, м а с л а Маргарины растит. . . Кокосовое масло . . . Куриное яй цо Желток ку риного я й Белок кури ного яйца. Молоко к о ровье лет нее (зеле ный корм коров). . . Молоко з и м Простокваша (пригот. с помощью молочнокис. бакт.) . . . Молоко ж е н ское (при правиль ном пита нии жен щины) . . Сливочный сыр . . . . Апельсины . Лимоны . . . Банапы . . . Яблоки . . . Груши . . . Сливы . . . . Виноград . . Земляника . ++++ + +++ + — _ ++++ + + — + ++ + ++ + или + - — + — — — + - ++ — — — — - - — - — — — ++ + +++ + + + — +++ ++ + — — — — — + ++ + ++++ ++ + + + + + + + — + + ++ + + + ++ + + + — — — — + + + + + + — + + + + + — + — ++++ + +++ + + + + + + + + + + Малина . . . Орехи . . . . Миндаль . . Каштаны . . Баклажаны (томаты) . Баклажаны консервы , Шпинат . . . Морковь . . . Капуста све жая . . . . Капуста ва реная . . . Артишоки . Спаржа . . . Салат . . . . Лук Б у р а к (све кла) . . . . Картофель сырой . . . Картофель вареный (15 м и н у т ) Картофель жареный . Огурцы . . . Редиска . . . Ревень . . . . Бобы зеле ные . . . . Горох зеле ный . . . . Просо . . . . Кукуруза желтая , . Бобы суше ные . . . . П ш е н и ц а (це лое зерно). Пшеница за родыш . . . Рожь . . . . Овес . . . . Рис (целое зерно) . . . Рис полиро ван, (наш, обычной продажи) . Дрожжи пи вные. . . . Дрожжи, употреб. п р и хлебопеч. . Черный (ржа ной) хлеб . Белый(пшен.) хлеб . . . . Печень сы рая . . . . Говядина . . Мозг сырой . + + +++ + + + +++ + ++ + + + + + + +& ++ + + + + + — — — — + + + + + ++ + ++ + ++ + ++ + ++ + + + + + ++ + + + + + + + + + + + + + + + + ++ + + + +++ + + ++ + ++ + ++++ ++ + + + + + - + + — — +++ + + + ++ + 4 + + + + + + + + + ++ + + (следы) + ++ + ++ + + ++ + + + + — + ++ + + +• + + — — — — — — — - ++ - + + ++ + + + + + + + + + + — - + + +++ + + ++ + + + +++++ + + + + + или — — — ++ + + +++ + +++ - — + о б о з н а ч а е т п р и с у т с т в и е в и т а м и н а (в н е б о л ь ш о м к о л и ч е с т в е ) + + н е о б х о д и м о 50% д а н н о г о п р о д у к т а , ч т о б ы в п и щ е б ы л о д о с т а т о ч н о в и т а м и н а + + + н е о б х о д и м о 20% п р о д у к т а + + + + д о с т а т о ч н о 50% д а н н о г о п р о д у к т а + + + + + продукт особенно богатый данным витамином - витамина нет О т с у т с т в и е + и л и — о б о з н а ч а е т , что п р о д у к т н а с о д е р ж а н и е в нем данного витамина не и с с л е д о в а л с я .