* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
781 БОТУЛИЗМ 782 Такое широкое распространение микроба в природе вполне объясняет возможность попадания его в те или иные пищевые про дукты. Наличие токсина Б . возможно во всех видах консервов как растительных, так и мясных. Описаны случаи отравления ры бой свежей, копченой и вяленой, особенно из сем. осетровых (т. п. красных). Осетровые питаются рыбой, возможно, из семейства карпиевых, присутствие CI. bot. в кишечнике к-рых доказано. Этим может быть объяс нимо частое попадание микроба в кон сервы из этих рыб. Описаны отравления вет чиной, колбасой, омарами, креветками, раз ного рода компотами, консервированными овощами и плодами. Наиболее дурпой сла вой пользуются в Америке консервирован ный горох и компоты из абрикосов и пер сиков. Никогда пе наблюдалось отравле ний при употреблении консервов, залитых прованским или иным маслом (сардины, шпроты).—Выделение м и к р о б а с диа гностической целью довольно трудно, осо бенно, если для исследования присылаются части консервов, вызвавших отравление, напр., куски балыка, ветчины, колбасы. Они могут пе содержать в себе ни микроба, ни токсина или только один токсин, про никший сюда из соседних участков, где раз вивались микробы. Обследованию подле жат: 1) остатки пищи, послужившей источ ником отравления; 2) при вскрытии трупа куски тонких и толстых кишок, содержимое желудка, если оно обнаружено; 3) рвотные массы и содержимое желудка, полученное при промывании его. Анализ ведется в двух направлениях: получение культуры микроба и констатирование наличия его токсина. Д л я выделения микроба лучше всего пользоваться кровяными сахарными пластинками, содержащими 1% глюкозы и 5% дефибринировашюй крови. Для опре деления наличия токсина впрыскивают жи вотным (мышам, морским свинкам) растер тую эмульсию подозрительного материала. Развивающаяся картина Б . указывает на присутствие яда. Т. к. токсины Б . не одно родны, то для л е ч е б н ы х ц е л е й должно применять гомологическую антитоксическую сыворотку, для чего необходимо устана вливать не только наличие яда вообще, но и определять, к какому виду этот яд при надлежит. Для этой цели пользуются сле дующим опытом, к-рый ведется на мышах и морских свинках одновременно. Подозритель ный материал растирается в ступке с фи зиол. раствором NaCl и разделяется на че тыре части. Смешивается одна часть мате риала с иммунной сывороткой ботулинуса А, другая—с таким же количеством сыво ротки вида В, и смесь оставляется стоять от получаса до трех часов, после чего впрыски вается животным с таким расчетом, чтобы мышам приходилось 0,5 куб. см испытуемо го материала и 100 антитоксических единиц сыворотки, а свинкам—1 куб. см материала и 300 антитоксических единиц. Третья часть, нагретая при 100° в течение получаса, и четвертая, не нагретая, впрыскиваются в тех же количествах контрольным свинкам и мы шам. Вид токсина определяется предохра няющим действием иммунной сыворотки. Животные не погибшие покажут, что приме ненная в данном случае сыворотка нейтра лизовала токсин и, следовательно, должна применяться с леч. целью. Смерть живот ных от нагретого материала укажет на при сутствие других ядовитых веществ.—Случаи отравления консервным ядом встречаются спорадически всюду. В тех же странах, где употребление всякого рода консервиро ванных продуктов особенно широко распро странено, наблюдаются часто небольшие эпидемические вспышки, ограничивающие ся обычно небольшим кругом лиц. Так, в С.-А. С. Ш. в 1918 и 1925 гг. наблюдалось по 13 подобных эпидемий в год, в 1922 г.— 22 эпидемии. Всего со времени открытия ми кроба, с 1899 г. по 1926 г., наблюдалось 147 эпидемий, охвативших свыше 500 чел., из к-рых 337 погибло. В Пруссии, за период с 1898 г. по 1919 г., наблюдалось 223 забо левания, из к-рых окончилось смертью 27. У нас в местностях, где широко пользуются консервированными продуктами (вяленая и копченая рыба), напр., в Астрахани, на Дону и пр., тоже часто наблюдаются заболе вания Б . У яшвотных также встречаются спонтанные заболевания Б . при употре блении зараженного корма. У лошадей это заболевание в Германии известно под на званием болезни Варна, а во Франции—как острый церебро-спинальный менингит. На блюдались отравления фуражом у ослов, быков, коз и др. Болезнь цыплят («криво шея») также вызывается употреблением за раженного ботулинусом корма. П р о ф и л а к т и к а Б . Широкое распро странение микроба в природе, необычай ная устойчивость его спор вполне объяс няют возмояшость их попадания в разного рода консервированные продукты. Создаю щиеся в глубине консервов благоприятные условия для прорастания спор (наличие обильного питательного материала и анаэ робные условия) дают возможность для об разования и накопления токсина. Устой чивость спор при нагревании имеет большое практическое значение при изготовлении консервов; ни однократное кипячение в те чение нескольких минут, пи повторное трое кратное кипячение в течение от 15 и до 60 минут, ни, даже, десятиминутное нагрева ние в автоклаве при 120° не убивают спор, а только задерживают их развитие; при дли тельном же храпении консервов споры нор мально прорастают, и накопляется токсин. Поэтому с целью профилактики Б . следует все подозрительные, долго хранившиеся консервы кипятить в течение 30—45 мин. перед употреблением, чтобы разрушить на копившийся там токсин. Отравления вызы ваются только токсином; наличие живых спор, свободных от токсина, не может вы звать заболевания. Каких-либо резко бро сающихся в глаза признаков зараясения про дуктов CI. bot. нет. Поэтому подозритель ными на присутствие CI. bot. следует счи тать все продукты, обладающие резким за пахом масляной к-ты (запах прогорклого масла или старого прогорклого сыра), ха рактерны также наличие газовых пузырей, вздутие жестянок и плесень. При употре блении в пищу подозрительных продуктов