* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

377 БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ 378 вопросов в Б . ф. является вопрос о созда­ нии уже не теоретич. путем, а в лаборато­ рии того живого субстрата, в котором мо­ гут протекать все жизненные явления. Из­ вестно, что опыты Пастера дали как-будто отрицательный ответ в этом отношении, но они не дали возможности заключить, что ни при каких условиях превращение мате­ рии не является возможным. Та комбинация отдельных молекул, к-рая имеется в живом белке, может быть такова, что воспроизве­ дение ее делается весьма мало вероятным в наст, условиях и поэтому практически ускользает от нашего наблюдения, но что при известных условиях можно получить из ненового белка живой. Получение жи­ вого белка из мертвой материи делается, т. о., с точки зрения современной Б . ф. про­ цессом, не лишенным основания. Развитие Б . ф. стало особенно благоприятным и бы­ стрым после того, как возникли центры, в которых этот отдел науки систематиче­ ски культивируется. Первым центром по времени возникновения (1917 г.) является Государственный биофизический институт Наркомздрава с его отделениями. В на­ стоящее время в Париже строится большой институт, посвященный вопросам биологи­ ческой физики и биохимии. Наконец, в Америке создан ряд лабораторий, работаю­ щих в том ate направлении. Лит.: Л е б Ж . , Дипамика живого вещества, О д е с с а , 1910; Л а з а р е в П . , И о н н а я т е о р и я в о з ­ б у ж д е н и я , М . , 1923; е г о же, Исследования по и о н н о й т е о р и и в о з б у ж д е н и я , M . , 1916; Г е л ь м г о л ь ц Г., Закон сохранения силы, рус. пер., М., 1922; е г о ж е, H a n d b u c h der p h y s i o logischen O p tik, H a m b u r g — L p z . , В . I—111,1909—1911; е г о ж е , D i e L e h r e v o n den T o n e m p f i n d u n g e n , B r a u n s c h w e i g , 1863 ( и м е е т с я в р у с . п е р е в о д е ) ; F i c k A . , Medizinische P h y s i k , B r a u n s c h w e i g , 1856; B o r u t t a u H . , Medizinische P h y s i k , L p z . , 1908; F i s c h e r O . , Med i z i n i s c h e P h y s i k , L p z . , 1913; L a s a r e i f P . . I o n e n theorie der R e i z u n g , B e r n — L p z . , 1923. П. Лазарев. БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ (биохимия), изучает химические процессы, совершаю­ щиеся в живых организмах. Всякий живой организм представляет собой обособленную от окружающей среды, но сообщающуюся с ней динамическую систему, нормальное функционирование (постоянный режим, regi­ me permanent) которой обеспечивается тем, что из окруясающей среды через организм проходит ряд веществ, претерпевающих при этом прохождении определенные хим. пре­ вращения. Особенностью живого организма является то, что нек-рые составные части его, по сравнению с составными частями мертвой природы, обладают большим запа­ сом энергии, легко переводимой из потен­ циального состояния в кинетическое. Этим обусловливается неустойчивость (лабиль­ ность) живого организма. Чтобы сохранять постоянный режим и при всех процессах, непрерывно протекающих в нем, оставаться равным самому себе, живой организм дол­ жен обладать способностью воспроизводить свои части по мере их изнашивания. Но, кроме этой способности сохранять свое ин­ дивидуальное бытие, живой организм обла­ дает еще способностью воспроизводить из себя подобные себе организмы, т. е. перено­ сить совершающиеся в нем процессы за пределы индивидуального бытия, и тем обес­ печивать сохранение бытия родового. Этими основными свойствами живого организма, отражающими совокупность процессов, про­ текающих в нем, определяется логический подход к его изучению, к-рый в значитель­ ной мере совпал с фактическим. Если веще­ ство живого организма отличается от веще­ ства окружающей мертвой природы, есте­ ственно возникает вопрос—откуда оно бе­ рется и как образуется. Повседневный опыт учит, что животный организм может суще­ ствовать лишь за счет веществ, к-рые он по­ средственно или непосредственно извлекает из растительного. Последний же может су­ ществовать вполне самостоятельно, т. е. обладает способностью каким-то образом пе­ реводить вещества мертвой природы в то состояние, к-рым характеризуются вещества живого организма. Первые шаги Б . х. как экспериментальной науки и были направле­ ны именно в эту сторону. Д л я выяснения вопроса,—откуда живое растение берет ве­ щество, необходимое д л я построения своего тела, Ван-Гельмонт (Van Gelmont, 1577— 1644) поставил след. опыт, к-рый надо счи­ тать первым количественным опытом в исто­ рии Б . х. Он отвесил 200 фунтов высушенной земли, посадил в нее ветвь ивы и поливал ее дождевой водой в течение 5 лет. По исте­ чении этого времени он извлек из земли и взвесил выросшее дерево, землю высушил и тоже взвесил. Оказалось, что потеря в ве­ се земли не превышала */« фу?тта, тогда к а к ветвь прибавила за это время 159 фунтов. От­ сюда Ван-Гельмонт заключил, что вещество растений образуется из воды. Несмотря на все несовершенство этого опыта, вывод был отчасти верен: известно, что Н и О органиче­ ских веществ, образующихся в живых ра­ стениях, действительно, происходят из воды. Но о С этих веществ Ван-Гельмонту ни­ чего не было известно. Только более 100 лет спустя было выяснено то значение, какое СО воздуха имеет для питания растений и для образования в них органич. веществ. Пристли (Pristley), открывший кислород, знал уже, что животное, помещенное в зам­ кнутое пространство, делает воздух его не­ пригодным для дыхания. Он заметил также, что, если поместить зеленое растение под колокол, содержащий такой испорченный воздух, то через нек-рое время последний опять делается пригодным для дыхания; но смысла и значения этого опыта Пристли не понял. Ингенгус (Ingenhoust, 1779 г.) пока­ зал затем, что воздух очищается только зе­ леными частями растений и только на свету, а Сенебье (Senebier)B то же время выяснил, что при этом из воздуха поглощается С 0 , О к-рой выделяется в свободном виде, а С усваивается растениями. Так был открыт один из важнейших процессов биологиче­ ской химии—ассимиляция С 0 растения­ ми,—лежащий в основе образования орга­ нических веществ в живом организме. 2 2 2 В тесной логической связи с ним стоит обратный процесс—разрушение органиче­ ских веществ в живом организме. Житей­ ский опыт учит, что для поддержания своего существования организм должен питаться и при этом вполне определенными вещества­ ми, в состав к-рых входят белки, углеводы и жиры. Эти пищевые вещества, разрушаясь